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Unglaublich leckere, perfekt gebackene Polenta-Pommes mit einer knusprig-knackigen Außenseite und einer weichen und cremigen Mitte. Die einfachste Beilage oder Vorspeise, serviert mit einem saftigen Steak oder leckeren Dips zum Eintunken!
Ich glaube fest daran, dass Beilagen genauso aufregend sein sollten wie die Hauptspeise!
Unsere gebratenen Gnocchi und der mit Käse gebratene Spargel gehören neben diesen Polenta-Pommes zu meinen absoluten Favoriten!
Ich meine, ich liebe Kartoffel-Pommes (wer tut das nicht?), aber diese sind so viel lustiger und super einfach zu machen.
Sie können sie mit vorgekochter, im Laden gekaufter Polenta machen oder Ihre eigene mit Schnellkoch- oder Instant-Polenta machen und sie abbinden lassen (ich werde Sie durch beide Methoden führen).
Vorgekochte Polenta vs. Instant-Polenta
Vorgekochte Polenta
Wenn Sie Rezepte mit praktisch null Vorbereitungsaufwand lieben, dann ist vorgekochte Polenta genau das Richtige für Sie!
Ich kaufe sie oft vorgekocht, schneide sie in Pommes frites, schmeiße sie mit ein paar Kräutern und backe sie dann! Es ist wirklich so einfach, knusprige Pommes zu machen!
Schnell gekochte oder Instant-Polenta
Das Tolle an schnell gekochter oder Instant-Polenta ist, dass sie überhaupt keine Zeit zum Kochen braucht.
Ich persönlich verwende nie schnell gekochte Polenta, es sei denn, ich möchte sie zum Grillen, Backen oder Braten verwenden.
Wenn Sie Ihre eigene Polenta machen, können Sie Käse, Butter und leckere Kräuter für einen extra Punch an Geschmack hinzufügen, SO lecker.
Wenn Sie diese Methode verwenden, müssen Sie die Polenta in ein mit einem Rand versehenes Backblech gießen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, was zusätzliche Vorbereitungsarbeit bedeutet.
Top-Tipp: Wenn Sie seidenweiche Polenta als Beilage zu Eintöpfen, Braten und Saucen lieben, dann sollten Sie traditionelle Polenta verwenden, nicht das Instant-Zeug, schauen Sie sich unser cremiges Polenta-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung an (es ist super einfach).
Wie macht man Polenta-Pommes – Schritt für Schritt
Wenn Sie vorgekochte Polenta verwenden
Entnehmen Sie die vorgekochte Polenta aus der Packung und tupfen Sie sie trocken, falls sie überschüssige Feuchtigkeit aufweist (siehe Video).
Schneiden Sie die Polenta in Pommes frites. Versuchen Sie, sie ungefähr gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen (Fotos 1 & 2).
Geben Sie das Olivenöl, die Kräuter und das Salz in eine große Schüssel und geben Sie die Polenta-Pommes dazu. Schwenken Sie sie, um sie mit dem Öl und den Kräutern zu überziehen (Fotos 3 & 4).
Die Pommes frites in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen und für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind (Fotos 5 & 6).
Wenn Sie die Polenta von Grund auf neu machen
Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen (Foto 1).
Wenn sie kocht, drehen Sie die Hitze auf ein Köcheln herunter und fügen Sie die Polenta langsam hinzu, während Sie rühren, bis die Polenta vollständig eingearbeitet ist (Foto 2).
Nächste Schritte: Butter, Parmesan, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Polenta leicht eindickt (2-3 Minuten) (Fotos 3 & 4).
Die gekochte Polenta auf ein ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die Polenta vollständig garen lassen und dann im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt für 1-2 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen (Foto 5).
Wenn sie abgekühlt und vollständig fest geworden ist, die Polenta vom Blech nehmen und in Pommes schneiden (Foto 6).
Die Pommes auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (Fotos 7 & 8).
Vielfältige Gewürze zum Ausprobieren
Sie können mit den Aromen spielen und alle Kräuter und Gewürze, die Sie mögen, zu diesen Pommes hinzufügen. Wenn Sie Ihre eigene Polenta machen, empfehle ich Ihnen, die Gewürze in die Mischung zu geben. Für vorgekochte Polenta schwenken Sie sie einfach in den Gewürzen und ein wenig Olivenöl.
Hier sind einige Ideen zum Ausprobieren;
- Rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer für einen würzigen Kick
- Getrockneter Oregano
- Frisch gehackter Rosmarin, Petersilie oder Thymian (jedes Kraut funktioniert)
- Parmesan
- Gut schmelzende Käsesorten wie Taleggio, Gorgonzola, Fontina unter die Polenta gemischt.
Dips und Serviervorschläge
Diese knusprig gebackenen Pommes frites sind die perfekte Beilage zu fast allem, ich liebe es, sie mit einem saftigen, gegrillten Steak und einem einfachen Salat zu servieren, oder Sie können sie mit jedem Fleisch-, Fisch- oder Veggie-Hauptgericht servieren, das Sie mögen.
Wenn Sie sie als Vorspeise servieren, dann brauchen Sie ein paar Dips!
Unser Sauerrahm-Pesto-Dip ist bei weitem mein Lieblingsdip, aber Vorsicht, er macht süchtig. Normales hausgemachtes Basilikum-Pesto oder Knoblauch-Mayo wären auch perfekt!
Top-Tipps für die Zubereitung von Polenta-Pommes
- Wenn Sie vorgekochteWenn Sie vorgekochte Polenta verwenden, tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie in Pommes schneiden.
- Vorkochende Polenta kann stark mit Salz gewürzt sein (verschiedene Marken variieren), daher finde ich es am besten, nur mit Salz zu würzen, wenn es nötig ist (probieren Sie sie erst nach dem Backen aus).
- Es spielt keine Rolle, ob Ihre vorgekochte Polenta in einer Tube oder Schachtel kommt, Sie können sie immer noch in Pommes schneiden.
- Schneiden Sie die Pommes ungefähr in die gleiche Größe, damit sie gleichmäßig gar werden.
- Wenn Sie die Polenta von Grund auf neu machen, sollten Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, aber Sie können sie auch im Voraus zubereiten und über Nacht aufbewahren.
- Die Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe oder einfach Wasser ersetzt werden.
- Ich liebe es, diese Pommes zu backen, weil es so viel einfacher und gesünder ist, aber Sie können sie auch in Pflanzen- oder Sonnenblumenöl frittieren, bis sie knusprig und golden sind!
- Restliche Pommes können eingefroren werden (sowohl vor als auch nach dem Kochen).
Weitere leckere Beilagen, die Sie mögen könnten
- Creamy Polenta (italienischer Maisgrieß)
- Pfannengebratene Gnocchi mit Rosmarin
- Italienische Bratkartoffeln – Rosmarin und Knoblauch
- Sauteed Broccolini mit Pesto, Pinienkernen & Chili
- Weißes Bohnenpüree mit Rosmarin und Zitrone
Wenn Sie diese Polenta-Pommes oder ein anderes Rezept auf dem Blog ausprobiert haben, lassen Sie mich bitte in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat – ich freue mich, von Ihnen zu hören! Sie können mir auch auf FACEBOOK, INSTAGRAM und PINTEREST folgen, um mehr leckeres Essen zu sehen und zu erfahren, was ich gerade mache.
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Knusprig gebackene Polenta Pommes frites
Zutaten
Bei Verwendung von vorgekochtergekochte Polenta
- ▢ 1 Paket vorgekochte Polenta ( ca. 500g/17.5oz )
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Zweig frischer Rosmarin fein gehackt
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1 Prise Salz und Pfeffer (bei Bedarf, siehe Anmerkungen)
Bei Verwendung von schnell gekochter Polenta
- ▢ 1 Tasse schnellKochpolenta (190g)
- ⅓ Tassen Hühnerbrühe (800ml)
- ▢ 4 Esslöffel Butter (60g)
- ▢ ½ Tasse frisch geriebener Parmesan (30g)
- ▢ 2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
- ▢ 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ ½ Teelöffel Meersalzflocken (koscheres Salz)
- ▢ Prise Pfeffer
- ▢ 1 EL Olivenöl
Anleitung
Bei Verwendung von vorgekochtergekochte Polenta
-
Den Ofen auf 430F/220C vorheizen.
-
Entnehmen Sie die vorgekochte Polenta aus der Packung und tupfen Sie sie trocken, falls sie überschüssige Feuchtigkeit aufweist.
-
Schneiden Sie die Polenta in Pommes frites. Versuchen Sie, sie ungefähr gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.
-
Geben Sie das Olivenöl, die Kräuter und den Pfeffer (kein Salz) in eine große Schüssel und geben Sie die Polenta-Pommes dazu. Schwenken Sie sie, um sie mit dem Öl und den Kräutern zu überziehen.
-
Legen Sie die Pommes frites in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech und backen Sie sie für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wenn Sie Polenta von Grund auf neu machen (Schnellkochen)
-
Geben Sie die Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
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Nach dem Aufkochen die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und die Polenta langsam unter Rühren hinzufügen, bis die Polenta vollständig eingearbeitet ist.
-
Als Nächstes geben Sie die Butter, den Parmesan, die Kräuter und das Salz hinzu und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Polenta leicht eingedickt ist (2-3 Minuten).
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Gießen Sie die gekochte Polenta in eine ausgekleidete Auflaufform (10×8 Zoll) und verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie die Polenta vollständig garen und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt für 1-2 Stunden oder über Nacht ab.
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Heizen Sie den Ofen auf 430F/220C vor.
-
Sobald die Polenta gekühlt und vollständig fest geworden ist, nehmen Sie sie aus der Schale und schneiden sie in Pommes frites.
-
Setzen Sie die Pommes frites auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Als Beilage oder Vorspeise servieren.
Hinweise
- Wenn Sie vorgekochte Polenta (im Laden gekauft) verwenden, tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie in Pommes schneiden.
- Vorkochende Polenta kann stark mit Salz gewürzt sein (verschiedene Marken variieren), daher finde ich es am besten, nur mit Salz zu würzen, wenn es nötig ist (probieren Sie sie erst nach dem Backen aus).
- Es spielt keine Rolle, ob Ihre vorgekochte Polenta in einer Tube oder Schachtel kommt, Sie können sie immer noch in Pommes schneiden.
- Schneiden Sie die Pommes ungefähr in die gleiche Größe, damit sie gleichmäßig garen.
- Wenn Sie die Polenta von Grund auf neu machen, sollten Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, aber Sie können sie auch im Voraus zubereiten und über Nacht aufbewahren.
- Die Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe oder einfach Wasser ersetzt werden.
- Ich liebe es, diese Pommes zu backen, weil es so viel einfacher und gesünder ist, aber Sie können sie auch in Pflanzen- oder Sonnenblumenöl frittieren, bis sie knusprig und golden sind!
- Restliche Pommes können eingefroren werden (sowohl vor als auch nach dem Kochen).
Ernährung
- Ich verwende immer extra natives Olivenöl in all meinen Rezepten, wenn nicht anders angegeben
- Wenn ich Tomaten in Dosen oder Gläsern verwende, verwende ich immer diese Marke für die besten Ergebnisse und den besten Geschmack
- Alle Gemüse sind mittelgroß, wenn nicht anders angegeben
- Alle Rezepte wurden mit einem Umluftofen getestet und entwickelt
- Hier erfahren Sie mehr über die Berechnung der Nährwerte
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