Dieses Keto-Lachs-Rezept besteht aus perfekt gewürzten, in der Pfanne gebratenen Filets, die in einer unglaublich köstlichen Zitronen-Knoblauch-Cremesoße ersticken. Fühlen Sie sich Top Chef würdig, während Sie dieses weniger als 30 Minuten dauernde, kohlenhydratarme Gourmet-Rezept bequem in Ihrer eigenen Küche zubereiten.
Ich mag es, die Dinge einfach zu halten! Als ich also mit diesem köstlichen Keto-Creme-Knoblauch-Butter-Lachs aufkam, musste ich ihn einfach teilen!
Was so toll ist, ist, dass diese Gourmet-Mahlzeit in weniger als 30 Minuten fertig ist! Ich weiß, nicht wahr?!
Perfekt gebratene Lachsfilets mit einer cremigen Zitronen-Knoblauch-Soße… verwenden Sie gefrorene Lachsfilets für eine noch sparsamere Zubereitung.
Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie es geht!
WAS MACHT DIESES Lachs-Rezept KETO?
Zunächst einmal ist Lachs voller gesunder Fette.
Eine Portion von 3 Unzen hat 177 Kalorien, 11 g Fett und null Kohlenhydrate.
Kombinieren Sie das mit unserer köstlichen Sahnesauce, die nur aus Sahne, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie besteht. Das ist definitiv das Rezept für ein kohlenhydratarmes, fettreiches Abendessen.
HOW TO COOK FROZEN SALMON FILETS
Ich liebe es, gefrorenen Lachs zu verwenden, wann immer ich ein Keto-Lachs-Rezept machen möchte. Tiefgefrorener Lachs ist preiswert und wird gleich nach dem Fang eingefroren, daher ist er meist besser als frischer!
Das Auftauen von Lachs ist super einfach und kann in weniger als einer Stunde erledigt werden.
Wenn Ihr gefrorener Lachs in Plastik eingewickelt ist, füllen Sie einfach eine Schüssel oder das Waschbecken mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Lachs ein. Überprüfen Sie ihn nach 30 Minuten und sehen Sie, wie er sich entwickelt.
Sobald er aufgetaut ist, nehmen Sie ihn aus der Folie und tupfen ihn mit Handtüchern trocken.
Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
SKIN ON OR OFF FÜR DIESES KETO-LACHS-REZEPT?
Ich kann nie hautlosen Lachs im Supermarkt finden… wahrscheinlich, weil es eine Qual ist, die Haut zu entfernen, während der Lachs roh ist.
Ich mag es, den Lachs mit Haut zu kochen und dann löst sich die Haut wie von Zauberhand! So mache ich es in meinen Rezepten für Zitronen-Pfeffer-Lachs, Lachs in Folie und Lachs und Avocado-Salsa.
Nun geht’s ans Kochen dieses Lachsrezepts
Zunächst erhitzen Sie das Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Wenn Sie kein Gusseisen haben, ist das auch in Ordnung. Verwenden Sie, was Sie haben.
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hineingeben. Braten Sie, bis der Lachs gebräunt ist und sich leicht aus der Pfanne löst.
Wenden Sie ihn nicht zu früh, sonst klebt er fest!
Wenden Sie ihn auf die andere Seite (Hautseite, wenn Ihr Lachs eine Haut hat) und braten Sie ihn, bis die Lachshaut knusprig ist und sich aus der Pfanne löst.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Woher weiß ich, wann mein Lachs fertig ist?
Sie wissen, wann Ihr Lachs fertig ist, indem Sie sehen, ob er sich mit einer Gabel leicht lösen lässt.
Wenn der Lachs anfängt, oben weiße Flüssigkeit abzusondern (das sind die Proteine, die herauskochen), ist er verkocht und Sie nehmen ihn aus der Pfanne.
Sie können auch ein Fleischthermometer verwenden. Meine bevorzugte Temperatur ist 130F
Jetzt ist es an der Zeit, die cremige Zitronen-Knoblauch-Soße für dieses Keto-Lachs-Rezept zu machen!
Drehen Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe herunter und verquirlen Sie die schwere Sahne, den Knoblauch, die Petersilie und den Zitronensaft. Lassen Sie es ein paar Minuten köcheln, damit es eindickt.
Jetzt können Sie den Lachs wieder in die Pfanne geben, wenn Sie möchten.
Wenn Sie Ihre knusprige Haut behalten möchten, servieren Sie den Lachs mit der Sauce auf der Seite, damit Ihre Lachshaut in der Sauce nicht weich wird.
Jetzt machen Sie sich darauf gefasst, von all dem Geschmack umgehauen zu werden!
Ein paar andere bemerkenswerte ketofreundliche Meeresfrüchte-Dinner-Rezepte:
- Keto-Krabbenküchlein mit rauchiger Remoulade – Schmelzen im Mund, knusprige, ketofreundliche Krabbenküchlein.
- Gebackener Lachs mit Zitronenpfeffer- Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche und machen Sie Extras für Reste am nächsten Tag.
- Keto Shrimp and Cheesy Grits- Dies ist der käsig-butterige Geschmack, den wir von dem traditionellen Südstaaten-Rezept für Shrimps und Grütze lieben, ohne die ganzen Kohlenhydrate!
Haben Sie dieses Keto-Lachs-Rezept gemacht? Taggen Sie mich auf Instagram, damit ich es sehen kann! @lowcarbwithjennifer
Keto-Creme-Zitronen-Knoblauch-Lachs
REZEPT DRUCKEN PIN RECIPE
- 4 4 Unzen Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
- Koscheres Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Avocadoöl (Klicken Sie hier für meine Lieblingsmarke auf Amazon)
- 1 1/4 Tasse schwere Sahne
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
-
Gusseiserne Eisenpfanne
ANLEITUNG
-
Erhitzen Sie das Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.
-
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hineingeben. Garen, bis der Lachs gebräunt ist und sich leicht aus der Pfanne löst. Versuchen Sie, den Lachs nicht zu früh zu wenden, sonst klebt er fest.
-
Wenden Sie die andere Seite (Hautseite, wenn Ihr Lachs Haut hat) und kochen Sie, bis die Lachshaut knusprig ist und sich aus der Pfanne löst.
-
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
-
Drehen Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe herunter und verquirlen Sie die schwere Sahne, den Knoblauch, die Petersilie und den Zitronensaft. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Den Lachs mit Sahnesauce servieren.
JENNIFER’S TIPS
- AUFTAUEN VON GEFRORENEM LACHS: Wenn Ihr gefrorener Lachs in Plastik eingewickelt ist, füllen Sie einfach eine Schüssel oder das Waschbecken mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Lachs hinein. Überprüfen Sie ihn nach 30 Minuten und sehen Sie, wie er sich entwickelt.
- WANN IST DER LACHS GAR: Prüfen Sie mit einer Fleischthermometersonde. 130F ist meine gewünschte Innentemperatur für Lachs, der nicht ausgetrocknet und überkocht ist. Weiße Säfte, die aus dem Lachs austreten, bedeuten, dass er verkocht ist.
- MIT HAUTE ODER OHNE HAUTE: Ich kaufe Lachs mit Haut, weil er leichter zu finden ist. Wenn der Lachs gekocht ist, lässt sich die Lachshaut sehr leicht abziehen. Sie können auch die knusprige Haut essen!
Sobald er aufgetaut ist, entfernen Sie ihn aus der Folie und tupfen ihn mit Handtüchern trocken.