„Wir öffneten unsere ersten Türen in Wichita, Kansas, im März 1921. Unser Gründer, Billy Ingram – Billy war eine unternehmerische Person – schloss eine großartige Freundschaft mit dem Gastronomen Walt Anderson. Billy war von der Idee des Hamburger-Sandwiches sehr fasziniert. Er hatte die Idee für den Namen: White für Sauberkeit und Castle für Beständigkeit und Stärke. Sie eröffneten den ersten in Wichita auf der Main Street, wo sich heute die Sunflower Bank befindet. Diese frühen Jahre übertrafen ihre kühnsten Träume, was den Erfolg anging. Billy schaute sich um und sah, wohin wir wuchsen. Zu diesem Zeitpunkt hatten wir Castles in Detroit, Chicago, Columbus, Cincinnati, New York und Minneapolis. Er wollte zentraler gelegen sein und verlegte das Geschäft 1934 nach Columbus, Ohio.
„Wir haben immer gerätselt, warum wir als Familienunternehmen nicht in Wichita präsent waren. Nun, vor etwa zehn Jahren beschlossen wir, dass es toll wäre, dorthin zurückzukehren, wo alles begann, und unseren Fans Sliders zu servieren. Wir konnten eine Partnerschaft mit einer großartigen lokalen Lebensmittelkette, Dillons, eingehen, um ein Event zu veranstalten, bei dem wir Tausende von Burgern servierten. Eine Reihe von Familienmitgliedern hatte die Gelegenheit, daran teilzunehmen. Während wir dort waren, kam jemand auf uns zu und erzählte die Geschichte.
„Billy hatte einen treuen Mitarbeiter und guten Freund, Jimmie King. Nachdem wir nach Columbus umgezogen waren, liebte Jimmie Ohio nicht und sehnte sich danach, zurück nach Kansas zu kommen. Also sagte Billy: „Weißt du was, Jimmie? Wenn du zurückziehen und etwas Eigenes aufbauen willst, müssen wir die White Castles dort nicht weiterführen.‘ Also verkaufte Billy Jimmie die White-Castle-Lokale und er eröffnete sein eigenes Lokal, Kings-X. Es war einer von Jimmies Nachfahren, der zu uns kam und uns diese Geschichte erzählte. Das ist der Grund, warum es dort keine White Castles gibt.
„Wir gingen Mitte der achtziger Jahre nach Kansas City als Expansionsmarkt, indem wir das gleiche Modell benutzten, das uns in den Städten, in denen wir seit den zwanziger und dreißiger Jahren waren, gut gedient hatte. Um ganz offen zu sein: Wir investierten in ein großes lokales Lager und Distributionszentrum, und im Nachhinein betrachtet haben wir vielleicht nicht die besten Standorte gewählt. Wir haben es ziemlich schnell gemacht. Wir haben groß aufgemacht, aber wir hatten nicht die gleiche treue Anhängerschaft wie in anderen Städten. Und es war genau zur gleichen Zeit, als wir unsere Tiefkühlkost-Linie einführten, die wirklich gut ankam, also entschieden wir uns, unsere Ressourcen darauf zu konzentrieren.“
– Jamie Richardson, Vizepräsident von White Castle, gegenüber Kansas City