Purslane ist ein Unkraut Fluch von vielen Gärtner und yardperfectionists. Portulak (Portulaca oleracea) ist wüchsig, wächst in einer Vielzahl von Böden und wächst aus Samen und Stängelstücken nach. Eine wichtige Frage für jeden Gärtner, der erfolglos versucht, dieses Unkraut auszurotten, ist: Kann man Portulak essen?
Ist Portulak sicher zu essen?
Portulak ist ein ziemlich hartes Unkraut. Ursprünglich aus Indien und dem Nahen Osten stammend, hat sich dieses Unkraut über die ganze Welt verbreitet. Es ist eine Sukkulente, d.h. Sie werden fleischige, kleine Blätter sehen. Die Stängel wachsen niedrig zum Boden, fast flach und die Pflanze produziert gelbe Blüten. Manche Leute beschreiben Portulak als eine Art Baby-Jadepflanze. Er wächst in einer Reihe von Böden und am liebsten in heißen, sonnigen Gegenden. Eine häufige Stelle, an der man ihn sieht, ist in Ritzen im Gehweg oder in der Einfahrt.
Er mag zäh und hartnäckig sein, aber Portulak ist nicht nur ein Unkraut; er ist auch essbar. Wenn Du es nicht besiegen kannst, iss es. Dies ist eine großartige Lebensphilosophie, wenn Sie versucht haben, Portulak mit begrenztem Erfolg zu kontrollieren. Es gibt sogar kultivierte Sorten von Portulak, aber wenn Sie ihn bereits in Ihrem Garten haben, beginnen Sie dort für ein neues kulinarisches Abenteuer.
Wie man Portulak in der Küche verwendet
Wenn Sie essbare Portulakpflanzen verwenden, können Sie sie im Allgemeinen wie jedes andere Blattgrün in Ihren Rezepten behandeln, besonders als Ersatz für Spinat oder Brunnenkresse.Der Geschmack ist mild bis süß und leicht säuerlich. Ernährungsphysiologisch enthält Portulak Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Vitamin C, mehrere B-Vitamine, Kalzium, Magnesium, Kalium und einen im Vergleich zu anderen Blattgemüsen hohen Anteil an Vitamin A.
Die einfachste Art, Portulak in der Küche zu genießen, ist, ihn frisch und roh zu essen, so wie Sie Spinat essen würden. Verwenden Sie ihn in Salaten, als Grünzeug in einem Sandwich oder als grünen Belag für Tacos und Suppen. Portulak verträgt auch etwas Hitze. Wenn Sie mit Portulak kochen, braten Sie ihn jedoch vorsichtig an; zu langes Kochen macht ihn schleimig. Sie können Portulak sogar einlegen, um einen hellen, pfeffrigen Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie sich entscheiden, Portulak aus Ihrem Garten zu essen, waschen Sie ihn zuerst sehr gut. Und vermeiden Sie die Verwendung von Pestiziden und Herbiziden in Ihrem Garten, bevor Sie die saftigen Blätter dieses schmackhaften Unkrauts ernten.
Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels ist nur für pädagogische und gärtnerische Zwecke gedacht.
Bevor Sie irgendein Kraut oder eine Pflanze für medizinische Zwecke oder anderweitig verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, medizinischen Kräuterkundigen oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.