Eine vegetarische oder vegane Ernährung kann ein wenig umstritten sein. Die eine Seite mag argumentieren, dass Fleisch schlecht für Ihr Herz, Ihren Cholesterinspiegel und andere Gesundheitsmarker ist. Die andere Seite könnte argumentieren, dass vegane und vegetarische Ernährung zu wenig Nährstoffe enthält.
Vegetarische Ernährung schließt Fleisch, Geflügel und Fisch aus. Vegane Diäten schließen alle tierischen Produkte aus, einschließlich Eier, Käse und Honig.
Können diese Diäten helfen, Ihr Krebsrisiko zu senken? Wir sprachen mit Lindsey Wohlford, Diätassistentin am MD Anderson Cancer Center. Hier ist, was sie zu sagen hatte.
Zu viel Fleisch zu essen, wurde mit Krebs in Verbindung gebracht. Können Sie uns mehr darüber erzählen?
Zu viel Fleisch zu essen – vor allem zu viel verarbeitetes Fleisch – kann Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen, einschließlich Dickdarmkrebs und Speiseröhrenkrebs.
Verarbeitetes Fleisch wie Wurstwaren, Speck und Hot Dogs enthalten chemische Konservierungsstoffe, die Ihr Krebsrisiko erhöhen können. Der Verzehr von rotem Fleisch wie Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch erhöht ebenfalls das Krebsrisiko.
Außerdem kann die Art, wie Sie Ihr Fleisch zubereiten, Ihr Krebsrisiko beeinflussen. Der Verzehr von Fleisch, das bei hohen Temperaturen mit Methoden wie Grillen und Braten zubereitet wurde, kann Ihr Risiko für Nierenkrebs erhöhen.
Wir empfehlen, nicht mehr als 18 Unzen gekochtes Fleisch pro Woche zu essen. Das entspricht etwa der Größe von drei Kartendecks oder vier Tennisbällen. Und achten Sie bei der Wahl des Proteins auf diese gesünderen Optionen:
- Pflanzenproteine (Bohnen, Hülsenfrüchte und Soja)
- Fisch
- Huhn
- Truthahn
- Fettarme Milchprodukte
- Eier
Kann es helfen, Vegetarier oder Veganer zu werden, um Ihr Krebsrisiko zu senken?
Es gibt zwar keine Garantie dafür, dass Sie nicht an Krebs erkranken, aber der Verzicht auf Fleisch kann helfen, Ihr Krebsrisiko zu senken.
Das American Institute for Cancer Research befürwortet eine pflanzenbasierte Ernährung. Zwei Drittel oder mehr Ihres Tellers sollten aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen.
Das liegt unter anderem daran, dass pflanzliche Lebensmittel sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die Ihr Immunsystem braucht, um Krankheiten wie Krebs abzuwehren. Pflanzliche Lebensmittel enthalten auch mehr Ballaststoffe, die helfen können, Ihr Krebsrisiko zu senken. Ballaststoffe sorgen nicht nur für ein längeres Sättigungsgefühl, sondern helfen auch, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Darm zu kontrollieren. Fleisch tut das nicht.
Gehen Vegetariern und Veganern wichtige Nährstoffe verloren?
Tierische Produkte enthalten gesunde Nährstoffe wie Protein, Vitamin B12, Vitamin B6 und Eisen. Jemand, der sich vegan oder vegetarisch ernährt, könnte diese wichtigen Elemente vermissen, aber sie sind recht einfach aus bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln zu bekommen. Vegetarier müssen sich möglicherweise ein wenig mehr anstrengen, um sicherzustellen, dass sie diese Nährstoffe erhalten. Für Veganer ist es eine noch größere Herausforderung, sich ausgewogen zu ernähren, da die Auswahl an Lebensmitteln stärker eingeschränkt ist. Es ist nicht unmöglich, eine ausgewogene vegetarische oder vegane Ernährung zu erreichen, aber es erfordert etwas Planung. Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen helfen, einen Plan zu erstellen.
Vegetarier und Veganer sollten auch darauf achten, dass sie Fleisch nicht durch verarbeitete oder ungesunde Lebensmittel ersetzen. Einfach nur auf Fleisch oder tierische Produkte zu verzichten, macht Ihre Ernährung nicht unbedingt gesund.