Wenn Sie mexikanisches Essen mögen, haben Sie wahrscheinlich schon oft Tomatillos, oder mexikanische Schalentomaten, gegessen. Und wenn Sie Salsa Verde (grüne Salsa) lieben, haben Sie auf jeden Fall Tomatillos gegessen. Während die meisten Leute Tomatillos schon in ihren mexikanischen Gerichten hatten, haben viele noch nicht mit ihnen gekocht. Ich kaufte meine ersten frischen Tomatillos, um Salsa verde zu machen. Ich nahm sie mit nach Hause, warf einen Blick auf die papierartige Schale auf der Außenseite und stellte fest, dass ich keine Ahnung hatte! Ich musste googeln, wie man sie schneidet, ob man sie schälen sollte, und was ist mit dem Fruchtfleisch im Inneren?
Viele Leute denken, dass Salsa Verde aus rohen Tomatillos gemacht wird, wie rote Tomatensalsa. Aber rohe Tomatillos können würzig und säuerlich schmecken. Man isst sie zwar roh, aber ihr Geschmack ist weicher und süßer, wenn sie gekocht werden, daher ziehen es die meisten Leute vor, sie zu braten oder zu sautieren, bevor sie sie in ein Gericht geben. Die Tomatillos aus der Dose im Handel sind bereits geröstet.
Ich habe eine Anleitung zum Braten, Rösten und Sautieren von Tomatillos in das folgende Rezept aufgenommen. Wenn Tomatillos geröstet oder gebraten und dann mit Salz und Pfeffer, Koriander, Oregano oder Kreuzkümmel gewürzt werden, sind sie eine großartige Ergänzung zu Tacos und Sandwiches.
Tomatillos sind fast das ganze Jahr über in den Lebensmittelgeschäften zu finden, aber die Tomatillo-Saison ist im Allgemeinen vom Frühsommer bis zum Herbst.
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Enchiladas Verde
Grundlagen der Küche: Tomatillos schneiden & Tomatillos kochen
| Küche | Amerikan, Mexikanisch |
| Schlagwort | Tomatillos |
Portionen
Portionen
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Entfernen Sie die äußere papierartige Schale von den Tomatillos. Sie werden eine Klebrigkeit auf der grünen Schale der Tomatillo bemerken.
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Waschen Sie die Tomatillos, um die Klebrigkeit auf der grünen Schale zu entfernen. Entfernen Sie die grüne Schale nicht.
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Schneiden Sie den Stielansatz aus jeder Tomatillo heraus, dann halbieren Sie jede Tomatillo. Es ist nicht nötig, das Fruchtfleisch oder die Kerne im Inneren der Tomatillos herauszuschneiden.
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Zum Braten in Stücke schneiden, oder hacken zum Einrühren in Suppen oder andere Gerichte.
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Heizen Sie Ihren Backofen auf Broil vor und schieben Sie das oberste Backgitter etwa 15 cm unter die Oberkante des Ofens.
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Legen Sie die geschälten und aufgeschnittenen Tomatillos auf ein Backblech.
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Mit etwas Olivenöl beträufeln und 5 Minuten grillen, oder bis die Tomatillos weicher sind und dunkle Röstflecken auf ihnen haben.
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Die Tomatillos umdrehen und weitere 5 Minuten grillen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage aufbewahren.
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Ofen auf 400° F vorheizen.
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Die geschälten und gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tomatillos auf einem Backblech anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und schwenken, um die Tomatillos gründlich zu beschichten.
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60 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Kann im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
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Geschälte und gewaschene Tomatillos in Scheiben oder Stücke schneiden.
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In einer Pfanne Olivenöl (oder ein anderes neutrales Öl) oder vegane Butter erhitzen.
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Die Tomatillos dazugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie zart und golden sind, ca. 6 bis 8 Minuten.
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Mit Salz und Pfeffer bestreuen, falls gewünscht, oder anderen Kräutern.
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Kann im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
Ich hoffe, dieses Rezept schmeckt Ihnen! Hinterlassen Sie ein Feedback in den Kommentaren unten. Teilen Sie Ihre Kommentare auch auf Instagram: @key_lime_coconut oder auf Twitter: @keylime_coconut. Wir freuen uns über die Hashtags #keylimecoconut #keylimecoconutblog und #beachbumvegan, wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren.