Einen Urlaub zu veranstalten ist ein ernstes Unterfangen – vor allem, wenn man etwa 20 Gerichte zubereiten muss und nicht den Luxus mehrerer Öfen hat. Sicher, wir alle wünschen uns einen Edelstahl-Doppel-Backofen gepaart mit einem schicken Kühlschrank und Granit-Arbeitsplatten, aber die Realität für die meisten von uns ist, dass wir nur einen Backofen haben. Auch wenn es so aussieht, als ob die einzige Lösung darin besteht, das Schiff zu verlassen und einen anderen Gastgeber zu engagieren, sollten Sie noch nicht aufgeben. Wir haben ein paar Tipps, wie Sie es schaffen können.
Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir stellen nur Produkte vor, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben werden wie wir. Bitte beachten Sie, dass wir eine kleine Provision erhalten können, wenn Sie etwas kaufen, indem Sie auf einen Link innerhalb dieser Geschichte klicken.
Kann man 2 oder mehr Gerichte gleichzeitig im Ofen garen?
Ja. Die meisten Menschen haben Angst, wenn es darum geht, zwei Gerichte auf einmal zu garen, aber es ist die Aufgabe Ihres Backofens, die Innentemperatur auf dem von Ihnen gewählten Wert zu halten. Er muss vielleicht etwas härter arbeiten, wenn zwei oder mehr kalte Gerichte eingeschoben werden, aber vertrauen Sie darauf, dass er seine Aufgabe erfüllt.
Die Gerichte brauchen typischerweise 15 Prozent länger zum Garen als wenn nur eines gegart wird, also passen Sie die Zeit entsprechend an. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Gerichte einschieben, und drehen Sie die Gerichte nach der Hälfte der Zeit um. Wir empfehlen dringend, ein Backofenthermometer zu kaufen, denn auch wenn das Ziffernblatt auf die richtige Temperatur eingestellt ist, kann die Temperatur im Inneren ganz anders sein.
Sie können auch versuchen, gusseisernes Kochgeschirr zum Garen Ihrer Speisen zu verwenden, da Gusseisen die Hitze viel besser hält als herkömmliches Kochgeschirr, so dass Sie nicht so viel Hitze verlieren, wenn Sie den Ofen öffnen müssen, um ein neues Gericht hinzuzufügen. Wir empfehlen Le Creuset Kochgeschirr für optimale Wärmespeicherung.
Lodge stellt auch hochwertiges Gusseisen-Kochgeschirr zu einem erschwinglichen Preis her.
Kann man ein Gericht & kochen und ein anderes gleichzeitig backen?
Ja, aber es gibt einige Richtlinien, die Sie beachten müssen. Erstens: Backwaren sind nicht flexibel, was die Temperatur angeht. Heizen Sie den Ofen auf die richtige Temperatur für das Backgut vor. Die meisten gekochten Gerichte sind flexibel, wenn es um die Temperatur geht – dazu gehören Fleisch, Gemüse, Aufläufe, gebackene Kartoffeln und dergleichen. Es kann etwas länger oder kürzer dauern, bis das Kochgut fertig ist, aber das Ergebnis bleibt gleich. Backwaren sind eher eine Wissenschaft, und jede Variable muss präzise sein.
Zweitens, stellen Sie sicher, dass das Fleisch (oder Hauptgericht) keinen starken Geschmack hat, wie z.B. Knoblauch. Wenn das der Fall ist, ist es am besten, die Teile separat zu kochen, damit sich die Aromen nicht überlagern.
Tipps zum Kochen mehrerer Gerichte
- Fleisch ist am flexibelsten. Technisch gesehen kann Fleisch bei jeder Temperatur garen, bis es fertig ist. Je niedriger die Temperatur, desto länger dauert es, und desto saftiger wird es. Wenn Sie mehrere Gerichte kochen, stellen Sie die Temperatur so ein, wie es das Nicht-Fleisch-Gericht erfordert.
- Fleisch bleibt eine Weile heiß. Große Braten, wie z. B. Schinken oder Truthahn, bleiben eine Stunde lang heiß, nachdem sie aus dem Ofen kommen. Planen Sie in dieser Zeit die Zubereitung kleinerer Beilagen ein.
- Die meisten Öfen haben eine 25-Grad-Schwankung. Wenn ein Gericht bei 350 Grad F und ein anderes bei 400 Grad F gegart werden soll, stellen Sie den Ofen auf 375 Grad ein. Die meisten Backöfen weichen ohnehin um 25 Grad ab. Solange der Ofen auf die gewünschte Temperatur eingestellt ist, wird das Gericht gut gelingen.
- Reihen Sie die Gerichte so an, dass genügend Platz zwischen ihnen ist. Die Luft sollte zwischen allen Schalen zirkulieren können, also stellen Sie sie entsprechend weit auseinander.
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im November 2013 veröffentlicht.