How to Order a Martini That’s Tailored Perfectly for You

Haben Sie jemals einen Martini an einer Bar bestellt und gedacht: „Uff, das ist definitiv nicht meine Art von Getränk“? Es stellt sich heraus, dass, obwohl ein Martini nur aus drei Zutaten besteht, leichte Variationen der Proportionen, des Alkoholtyps und sogar der Art, wie er gekühlt wird, einen großen Unterschied für den Gesamtgeschmack und die Textur eines Martini-Getränks machen können. Lesen Sie weiter, um mehr über diesen Cocktail-Klassiker zu erfahren und wie Sie einen Martini bestellen, bei dem sich Ihre Zehen nicht kräuseln.

Sind Sie immer noch nicht bereit für einen Martini? Versuchen Sie stattdessen einen dieser anderen Retro-Cocktails.

Was ist eigentlich ein Martini?

Traditionell ist ein Martini eine gekühlte Mischung aus Gin und Wermut, die mit einer Olive oder einem Zitronenzweig garniert wird. Obwohl der Ursprung des Cocktails ein wenig verworren ist, wird allgemein angenommen, dass das Getränk irgendwann in den späten 1800er Jahren erfunden wurde und ein gleiches, 2:1 oder 3:1 Verhältnis von Gin zu Wermut aufwies. Im Laufe der Zeit sank die Menge an Wermut stetig auf ein 4:1, 6:1 oder nur einen Wermut-Wash (den Wermut im Glas schwenken und dann auskippen, bevor man die gekühlte Spirituose eingießt), besonders nach dem Ende der Prohibition. Obwohl die Verwendung von Wodka anstelle von Gin nicht aus der Luft gegriffen war, wurde die Substitution laut Atlas Obscura erst in den 60er Jahren populär.

Wie Sie Ihren perfekten Martini mixen

Es gibt zwei Hauptbestandteile, die Sie berücksichtigen müssen, wenn Sie einen Martini an Ihren Geschmack anpassen wollen: Zutaten und Methode. Hier werden wir die vielen Möglichkeiten aufschlüsseln, wie Sie einen Martini manipulieren können, der genau das Richtige für Sie ist.

Zutaten:

Wählen Sie Ihren Alkohol

Da ein Martini ein sehr spirituosenbetonter Cocktail ist, ist es wichtig, dass Sie die Hauptspirituose tatsächlich mögen. Es gibt zwei Möglichkeiten, wenn es um einen Martini geht: Gin oder Wodka. Oder Sie können ihn wie Bond mixen und beides nehmen.

• Gin ist eine Spirituose, die in traditionellen Cocktails wie einem G&T, Negroni und Tom Collins verwendet wird. Obwohl jeder Gin aus Wacholderbeeren hergestellt werden muss, enden hier die meisten Gemeinsamkeiten. Als eine der vielfältigsten Spirituosen wird Gin mit allem Möglichen aromatisiert, von Koriander über Zitrusfrüchte bis hin zu Kamille und vielem mehr. Werfen Sie einen Blick auf unsere Auswahl an beliebten Gin-Marken, einschließlich mehrerer London Drys, der traditionellen Martini-Wahl.
• Wodka ist eine großartige Option, wenn Sie den Geschmack von Gin ein wenig zu scharf finden. Als neutrale Spirituose ist Wodka sauberer für Ihren Gaumen, ohne dass der Alkoholgehalt darunter leidet. Trotz des fehlenden Geschmacks von Wodka gibt es Unterschiede zwischen den einzelnen Marken, die sich besonders in einem alkoholhaltigen Cocktail wie einem Martini bemerkbar machen. Hier sind einige unserer Lieblings-Wodka-Marken und wann man sie am besten verwendet.

Wählen Sie Ihren aromatisierten Wein

Wenn es um Martinis geht, sind Sie nicht auf Wermut angewiesen. Die andere Hälfte eines Martinis kann jeder aromatisierte Wein sein (auch bekannt als Dessertwein mit zugesetzten Kräutern, Gewürzen oder Zitrusfrüchten). Da diese Zutat auf Weinbasis ist, ist es wichtig, sie zu verwenden, solange sie frisch ist. Wenn Sie nicht oft Martinis machen, entscheiden Sie sich für eine kleine Flasche und werfen Sie sie mindestens eine Woche nach dem Öffnen weg. Vertrauen Sie uns, es macht den Unterschied.

• Wermut ist ein aromatisierter, angereicherter Wein, der normalerweise mit Wermut aromatisiert wird, einer Pflanze, die auch in Absinth und vielen Bittersorten verwendet wird. Während trockener Wermut die traditionelle Variante ist, gibt es ihn auch in süß, extra-trocken, rot, rosa und bernsteinfarben. Beliebte Marken von Wermut sind Martini & Rossi, Dolin und Cinzano.
• Lillet ist eine französische Marke von aromatisiertem Wein aus Bordeaux, der ursprünglich mit Chinin aromatisiert wurde und keinen Wermut oder zusätzliche Spirituosen enthält. Obwohl der Chinin-haltige Kina Lillet, der ein Favorit von James Bond war, 1986 eingestellt wurde, können Sie einen ähnlichen Geschmack von der Blanc-Version der Marke erhalten. Lillet gibt es auch in rouge, rose und reserves.

Wählen Sie Ihre Garnitur

Auch wenn es nicht unbedingt notwendig ist, ist die Zugabe einer Garnitur eine schöne Möglichkeit, Ihren Martini abzurunden.

• Oliven sind eine gute Wahl, wenn Sie einen salzigen, herzhaften Martini lieben (oder einfach nur einen Snack zu Ihrem Cocktail wollen). Mit Piment gefüllte „Spanish Queen“-Oliven sind traditionell und am leichtesten in Bars erhältlich, aber Sie können auch mit Bleu-Käse, Jalapeno oder Knoblauch gefüllte Oliven für zusätzlichen Geschmack probieren. Bringen Sie es auf die nächste Stufe, indem Sie einen Dirty Martini bestellen, der einen Spritzer Olivenlake oder -saft im Cocktail selbst hat.
• Beim Lemon Twist wird eine Zitronenschale über Ihrem Martini gedreht, so dass ihre Öle auf dem Cocktail landen, und die Schale auf den Glasrand fallen gelassen. Diese aromatische Garnierung gibt Ihnen einen hellen, sauberen Martini. Sie können die gleiche Technik auch mit Limetten-, Orangen- oder Grapefruitschalen ausprobieren.
• Cocktailzwiebeln sind eine etwas süßere Alternative zu Oliven. Diese eingelegten Perlzwiebeln sind in der Regel leicht gewürzt und geben Ihrem Cocktail einen guten Crunch. Wenn sie mit Cocktailzwiebeln serviert werden, wird das Getränk als Gibson und nicht als Martini bezeichnet.

Methode:

Wählen Sie Ihre Proportionen

Das Verhältnis von hartem Alkohol zu Wermut hat großen Einfluss auf den Geschmack und das gesamte Mundgefühl Ihres Martinis. Ein Standard-Martini besteht in der Regel aus 5 Teilen Spirituose zu 1 Teil trockenem Wermut.

• „Trocken“ bedeutet, dass mehr Gin oder Wodka als Wermut oder Lillet enthalten ist als normal. Wenn Ihnen der Wermut eines 5:1-Martinis immer noch zu stark ist, erhöhen Sie das Spirituosenverhältnis auf 6:1, 10:1, 15:1 (das war Hemingway’s Go-to) oder reduzieren Sie es auf einen einfachen Wash. Für manche enthält ein Martini überhaupt keinen Wermut. Wie der Dramatiker Noel Coward sagen würde, sollte ein Martini „gemacht werden, indem man ein Glas mit Gin füllt und es dann in die allgemeine Richtung Italiens schwenkt“, das ein Hauptproduzent von Wermut ist.
• „Wet“ bedeutet, dass mehr Wermut als die Standard-IBA-Proportionen enthalten ist. Einige gängige Proportionen für einen Wet Martini sind 3:1, 4:1 und 5:1. Sie können es auch ganz altmodisch nehmen und einen 2:1 oder 1:1 Martini mixen, was in den 20er Jahren sehr beliebt war. Obwohl trockene Martinis tendenziell beliebter sind, sollten Sie nicht das Gefühl haben, dass Sie einen solchen bestellen müssen, um einen authentischen Martini zu bekommen. Sogar FDR liebte einen weicheren Martini, indem er ein 3:1 Verhältnis bevorzugte.

Wählen Sie Ihre Kühlung

James Bond ist berüchtigt dafür, einen Martini eher geschüttelt als gerührt zu bestellen. Während es für einen guten Martini wichtig ist, die Zutaten so kalt wie möglich zu bekommen, welchen Unterschied macht die Art der Kühlung wirklich?

• Geschüttelt bedeutet, dass die Zutaten in einen Cocktail-Shaker mit Eis gegeben und kräftig geschüttelt werden, bis die Außenseite des Shakers eiskalt ist. Diese Methode macht Ihren Cocktail zwar schneller kalt, verwässert Ihr Getränk aber auch eher als das Rühren. Das liegt daran, dass das Eis vollständigen Kontakt mit dem Alkohol hat, wodurch es schneller schmilzt. Wenn der Cocktail in ein Glas gegossen wird, erscheint er außerdem trübe und enthält kleine Eissplitter.
• Gerührt bedeutet, dass die Zutaten in ein Glas mit Eis gegossen und gerührt werden, bis sie abgekühlt sind. Diese Technik ist schonender, was bedeutet, dass es etwas länger dauert, bis der Drink abgekühlt ist, etwa 40 Sekunden oder so. Die zusätzliche Zeit zahlt sich jedoch aus, mit einem resultierenden Martini, der glatt und klar ist.

Nun, da Sie die grundlegenden Komponenten und Methoden für das Aufschlagen eines Martinis kennen, spielen Sie mit ihnen herum, um den Martini zu finden, der für Ihren Geschmacksnerven perfekt ist.

Gebräuchliche Martini-Begriffe

• Dirty/extra dirty: ein Martini, der mit Olivensaft oder Salzlake zubereitet und mit einer Olive garniert wird.
• Bone-dry: ein Martini, der mit extrem wenig oder gar keinem Wermut zubereitet wird.
• Kangaroo: ein anderer Name für einen Wodka-Martini.
• Vesper: Die Bestellung von James Bond in Casino Royale: 3 Teile Gin, 1 Teil Wodka, ein halber Teil Lillet Blanc und eine Zitronenschale.
• Upside Down oder Reverse: ein Martini, der mit den entgegengesetzten Anteilen von Wermut und Spirituose zubereitet wird. Zum Beispiel, 5 Teile Wermut zu 1 Teil Gin.
• 50/50 oder Perfekt: ein Martini, der mit gleichen Teilen trockenem und süßem Wermut gemacht wird.
• Geschüttelt: ein Martini, der in einem Cocktail-Shaker gekühlt und dann in ein Glas abgeseiht wird.
• Gerührt: ein Martini, der in einem Cocktailglas mit Eis gekühlt und dann in ein separates Glas abgeseiht wird.
• On the rocks: ein Martini, der in einem Eisglas mit Eiswürfeln serviert wird.
• With a twist: ein Martini, der mit einem Spritzer Zitronenschale serviert wird.
• Gibson: ein Martini, der mit einer Cocktailzwiebel serviert wird.

Nächstes Thema: die 15 Vintage-Cocktails, die definitiv ein Comeback verdient haben.