How to Make Red Pepper Flakes at Home

Gemahlene rote Paprikaflocken können Ihrem Essen ein wenig Würze verleihen und passen gut zu fast jeder Art von Küche. Am häufigsten werden rote Pfefferflocken als Belag für Pizza verwendet und geben denjenigen einen Kick, die ihr Essen mit etwas mehr Geschmack bevorzugen. Die mexikanische Küche ist auch mit der Verwendung von scharfen Paprikaschoten vertraut, wenn also scharfe Soße nicht ganz Ihr Stil ist, kann das Hinzufügen von roten Paprikaflocken genau das sein, was Sie für einen zusätzlichen Biss zu selbstgemachten Burritos oder Quesadillas brauchen.

Während rote Paprikaflocken üblicherweise in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, können Sie stattdessen in Erwägung ziehen, Ihre eigenen gemahlenen roten Paprikaflocken herzustellen. Mit selbstgemachten roten Pfefferflocken haben Sie die Möglichkeit, scharfe Pfefferflocken herzustellen, die Ihrer Schärfetoleranz entsprechen. Paprikaflocken müssen auch nicht unbedingt rot sein. Sie können jeden getrockneten Pfeffer für dieses Gewürz verwenden, z. B. Jalapeños oder Habaneros (wenn Sie sich trauen!). Diese Arten von Paprikaflocken sind im Handel schwieriger zu finden, weshalb wir vorschlagen, sie zu Hause zu machen.

Der folgende Artikel von WikiHow beschreibt, wie man zerstoßene rote Paprikaflocken zu Hause macht. Alles, was Sie für dieses Kochabenteuer brauchen, ist eine gute Menge der scharfen Paprika Ihrer Wahl, ein Backblech und ein grobes Mahlwerk. Bring on the heat!

Ob Sie nun nicht wissen, was Sie mit einer übereifrigen Paprikapflanze im Garten anfangen sollen oder auf der Suche nach einem kreativen Geschenk sind, die Herstellung von selbstgemachten roten Paprikaflocken macht sowohl Spaß als auch köstlich.

Auswahl der Paprika

1. Bestimmen Sie, welche Art von Paprika für Ihre zerstoßenen roten Paprikaflocken geeignet ist. Da Sie eine ganze Familie von Paprika zur Auswahl haben, sollten Sie Ihre Entscheidung davon abhängig machen, wie scharf der Pfeffer ist, den Sie vertragen. Die Schärfe von Paprika wird in Scoville-Einheiten gemessen – je höher die Scoville-Einheit, desto schärfer der Pfeffer. Eine süße Paprika hat zum Beispiel null Scoville-Einheiten, während die mächtige Habanero-Paprika zwischen 100.000 und 350.000 liegt. Der schärfste Pfeffer auf der Skala ist der Trinidad Scorpion Butch mit 1.463.700.

• Schätzen Sie Ihren Gesamtbedarf ab. Wenn Sie den zerstoßenen Pfeffer für den Hausgebrauch herstellen und Sie ihn scharf mögen, wählen Sie den schärfsten Pfeffer, den Sie finden können. Wenn Sie die Flocken jedoch an Freunde verschenken, möchten Sie vielleicht etwas Zahmeres nehmen.
• Testen Sie den Pfeffer, bevor Sie Ihre Charge zerstoßener Flocken herstellen. Was für den einen als scharf gilt, ist es für den anderen vielleicht nicht. Oder Sie mögen den Geschmack bestimmter Paprika nicht.

1. Überlegen Sie, wie groß die Menge ist, die Sie herstellen wollen. Im Allgemeinen ergeben 71 Serrano-Schoten eine Tasse zerstoßene rote Pfefferflocken.

Pfefferflocken herstellen

1. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad oder eine niedrige Einstellung. Obwohl es am einfachsten ist, die Paprika im Ofen zu trocknen, können Sie sie auch in der Sonne trocknen, besonders wenn Sie in einem trockenen Klima leben.
2. Schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig die Stiele der Paprika ab. Dann schneiden Sie die Paprika in Scheiben, indem Sie die Paprika einfach halbieren. Entfernen Sie nicht die Kerne.
3. Legen Sie nicht gefettete Backbleche mit Paprika aus. Legen Sie die Paprika nebeneinander aus und vermeiden Sie es, die Paprika zusammenzuklumpen (sonst trocknen sie nicht richtig).
4. Backen Sie die Paprika etwa sechs Stunden lang im Ofen. Um sicherzugehen, dass Sie ihnen genug Zeit zum Trocknen geben, stellen Sie einen Timer. Sobald sechs Stunden vergangen sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die getrockneten Paprika über Nacht im Ofen, damit sie weiter trocknen und dehydrieren.
5. Am nächsten Tag geben Sie die getrockneten Paprika in eine Küchenmaschine oder zerkleinern sie mit der Hand. Zerkleinern Sie die Paprika nur mit der Hand, wenn Sie Handschuhe tragen und die Paprika zerkleinern, während sie sich in einem Plastikbeutel befinden. Bleiben Sie ansonsten bei der Küchenmaschine.
6. Sobald die getrockneten Paprika gründlich zerkleinert sind, geben Sie sie vorsichtig in einen luftdichten Behälter. Servieren Sie die zerkleinerten Paprikaschoten.

Tipps

• Fügen Sie der Flasche ein Etikett hinzu, um die Paprika zu identifizieren.
• Öffnen Sie Fenster oder versuchen Sie, die Belüftung zu erhöhen, während die Paprika kocht.

Warnhinweise

• Berühren Sie niemals Ihr Gesicht oder Ihre Augen, wenn Sie mit Paprika arbeiten, da Reste von Paprikasaft bei Kontakt extreme Schmerzen verursachen können.
• Rote Paprika.
• Keksblatt(e).
• Eine grobe Mühle wie eine Küchenmaschine, ein Mixer oder eine Gewürzmühle. Je feiner Sie Ihre Paprika mahlen, desto schärfer/kräftiger ist der Geschmack.

Die Dinge, die Sie brauchen

• Rote Paprika.
• Keksblatt(e).
• Eine grobe Mühle wie eine Küchenmaschine, ein Mixer oder eine Gewürzmühle. Je feiner Sie Ihre Paprika mahlen, desto schärfer/kräftiger ist der Geschmack.

Selbstgemachte zerstoßene Paprikaflocken herzustellen ist eine großartige Aktivität, wenn Sie einen Überschuss an scharfen Paprika aus Ihrem Garten haben, da es so viele Paprika verwendet. Erwägen Sie, scharfe Paprikaflocken zu allen Speisen hinzuzufügen, von Nudelgerichten bis hin zu asiatischen Suppen, Chilis oder Salaten.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass scharfe Paprika die Fähigkeit hat, Augen und Haut zu reizen, also achten Sie darauf, immer Handschuhe zu tragen, wenn Sie Paprikaflocken herstellen. Möglicherweise müssen Sie auch die Fenster offen halten, während die Paprikaschoten kochen, damit die Hitze der Paprikaschoten Ihre Mitbewohner nicht reizt.

Wenn Sie ein Liebhaber von allem sind, was scharf ist, sind Sie bei uns richtig. Wir definieren mexikanisches Essen eher als „würzig“ denn als „scharf“, aber wir haben auch viele frische scharfe Paprika auf Lager, die wir Ihrem Essen hinzufügen können, um es nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Ein Besuch bei Mexicali Fresh Mex Grill ist vielleicht genau das, was Sie brauchen, um Ihr Verlangen nach Schärfe zu stillen. Wir haben zwei Standorte in Massachusetts in Spencer und Holden sowie eine neue Filiale, die in naher Zukunft in Ware eröffnet wird.

Was sind Ihre Lieblingsdinge, die Sie mit roten Pfefferflocken verfeinern?