Hot Corn Dip ist eines dieser Dinge, die mich auf Partys komplett in Verlegenheit bringen können, als ob es nicht schon peinlich genug wäre, mein Bein hinter den Kopf zu legen, um meine restliche Ballettbeweglichkeit zu zeigen. Dieser Dip ist einfach zum Sterben schön, und Sie können ihn im Voraus zubereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren, wenn das für Ihren Zeitplan besser funktioniert.
Machen Sie ihn irgendwann in diesem Sommer!
Sie brauchen 4 bis 5 Ähren Mais. Ich habe 5 vorbereitet, aber wirklich nur 4 Maiskolben mit Körnern hinzugefügt.
Übersetzt: Du brauchst 4 Ähren Mais!
(Psst. Sie können auch gefrorenen verwenden, wenn Sie wollen.)
Bürsten Sie die Kolben mit ein wenig Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz mit Salz bestreuen…
Dann legen Sie sie auf einen Grill (oder eine Grillpfanne!)
Und garen Sie sie etwa 10 Minuten lang, wobei Sie sie regelmäßig wenden, damit sie nicht verbrennen.
Herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Jetzt schneidet man das Gemüse: Rote Zwiebel…
Rote Paprika…
Grüne Paprika…
Und frische Jalapeno! Ich habe etwa die Hälfte der Kerne und der Membran herausgeschabt, damit sie etwas Würze auf den Tisch bringt, aber nicht überwältigend ist.
Erhitzen Sie etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und werfen Sie das Gemüse hinein.
Rühren Sie das Gemüse um und kochen Sie es für etwa 5 Minuten, bis es eine schöne Farbe hat und schön zart ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite, damit das Gemüse abkühlen kann.
Nun, Sie können dies in einer normalen Schüssel mit einem Holzlöffel machen, wenn Sie jung und voller Energie sind. Aber wenn du das nicht bist, kannst du den einfachen Weg nehmen und einen Mixer benutzen, um weichen Frischkäse zu kombinieren…
Mayo…
(NICHT Miracle Whip. Miracle Whip ist vom Teufel, und ich kann mir das Desaster nicht vorstellen, das entstehen würde, wenn man es zu diesem ansonsten wunderschönen Dip hinzufügen würde.)
Sauerrahm…
Und Monterey Jack! Ich habe kein Foto davon gemacht, weil ich ein Luftikus bin, aber hier ist der Snap, der zeigt, wie der Käse hinzugefügt wird.
Nächstes, Schneiden Sie eine grüne Zwiebel in Scheiben und fügen Sie sie der Käsemischung hinzu…
Zusammen mit der Gemüsemischung, dem Mais und einer Dose grüner Chilis.
Mixen Sie es auf niedriger Stufe, bis alles vermischt ist!
(Das ist verdammt gut auf einem Cracker. Fragen Sie mich nicht, woher ich das weiß.)
Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
Topfen Sie es mit mehr Monterey Jack, bestreuen Sie es mit ein wenig Chilipulver und schieben Sie es dann für 20 bis 22 Minuten in einen 350 Grad heißen Ofen.
Whoa.
Wow!
Ich bin schon ganz aufgeregt.
Das ist der Hammer! Servieren Sie es mit Chips, Crackern oder großen Karottensticks. Es ist definitiv zum Sterben schön.