Was sind Hagebutten? Hagebutten werden manchmal als die Früchte der Rose bezeichnet. Sie sind eine kostbare Frucht sowie Behälter für Rosensamen, die einige Rosensträucher produzieren; die meisten modernen Rosen produzieren jedoch keine Hagebutten. Wofür können Hagebutten also verwendet werden? Lesen Sie weiter, um mehr über Hagebutten zu erfahren und zu lernen, wie man Hagebutten erntet und alles, was sie zu bieten haben, nutzt.
Informationen zu Hagebutten
Rugosa-Rosen sind dafür bekannt, dass sie eine Fülle von Hagebutten produzieren. Diese wunderbaren Rosen können für den vielseitigen Zweck angebaut werden, ihre schönen Blüten vor dem Hintergrund ihres wunderbaren Laubes zu genießen und die Hagebutten, die sie produzieren, zu nutzen. Die altmodischen Strauchrosen produzieren ebenfalls wunderbare Hagebutten und bieten den gleichen Genuss.
Wenn die Hagebutten am Strauch belassen und nicht geerntet werden, werden die Vögel sie finden und die Samen herauspicken und diese feinen Früchte als eine große Nahrungsquelle in den Wintermonaten und darüber hinaus essen. Bären und andere Tiere lieben es, Beete mit Wildrosen zu finden und die Hagebutten zu ernten, besonders wenn sie gerade aus dem Winterschlaf kommen.
Wofür kann man Hagebutten verwenden?
Wildtiere sind nicht die einzigen, die von Hagebutten profitieren, da sie auch für uns eine großartige Quelle für Vitamin C sind. Es heißt sogar, dass drei reife Hagebutten mehr Vitamin C enthalten als eine Orange. Aus diesem Grund werden sie oft in Rezepten verwendet. Hagebutten haben einen süßen, aber dennoch würzigen Geschmack und können getrocknet, frisch oder konserviert verwendet werden. Das Einweichen von Hagebutten zu Hagebuttentee ist eine gängige Art, Hagebutten zu verwenden, die nicht nur einen gut schmeckenden Tee ergibt, sondern auch einen mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt. Manche Leute verwenden Hagebutten, um Marmeladen, Gelees, Sirup und Soßen herzustellen.
Wenn Sie Hagebutten für Lebensmittel verwenden, achten Sie sehr darauf, dass Sie Hagebutten von Rosen verwenden, die nicht mit Pestiziden behandelt wurden, die nicht ausdrücklich als für Lebensmittel geeignet gekennzeichnet sind. Auch wenn das Pestizid als unbedenklich für den Anbau von Nahrungsmitteln gekennzeichnet ist, ist es sehr empfehlenswert, biologisch angebaute Hagebutten ohne solche chemischen Behandlungen zu verwenden.
Hagebutten wurden zur Behandlung von Grippe, Erkältungen und anderen Krankheiten als Magenstärkungsmittel verwendet. Sie wurden auch verwendet, um medizinische Gebräue zu machen, die helfen sollten, das Herz zu stärken und das Schütteln und Zittern wegzunehmen, das solche Zustände mit sich bringen. Es ist nicht bekannt, welchen Erfolg diese alten Mixturen tatsächlich hatten, aber sie müssen zu ihrer Zeit einen gewissen Erfolg gehabt haben. Für diejenigen von uns, die Arthritis haben, scheint es, dass Hagebutten auch einen Wert haben können, um uns mit den Schmerzen zu helfen, die sie mit sich bringt. Die Arthritis Foundation hat folgende Informationen auf ihrer Website veröffentlicht:
„Neuere Tier- und In-vitro-Studien haben gezeigt, dass Hagebutten entzündungshemmende, krankheitsmodifizierende und antioxidative Eigenschaften haben, aber die Ergebnisse von Studien am Menschen sind vorläufig. Eine Meta-Analyse von drei klinischen Studien aus dem Jahr 2008 zeigte, dass Hagebuttenpulver Hüft-, Knie- und Handgelenksschmerzen bei fast 300 Arthrose-Patienten um etwa ein Drittel reduzierte, und eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass herkömmliches Hagebuttenpulver Gelenkschmerzen fast so effektiv linderte wie eine verbesserte Version. In einer Studie aus dem Jahr 2010 mit 89 Patienten verbesserten Hagebutten die Symptome von rheumatoider Arthritis besser als ein Placebo.“
Ernte von Hagebutten
Bei der Ernte von Hagebutten für die verschiedenen Verwendungszwecke lässt man sie typischerweise bis nach dem ersten Frost am Strauch, wodurch sie ein schönes, leuchtendes Rot bekommen und auch etwas weich werden. Die verbleibende Blüte wird dann abgeschnitten und die Hagebutte wird so nah wie möglich an der Basis der geschwollenen, knollenförmigen Hagebutten vom Strauch abgeschnitten.
Rosenhüften können geerntet werden, wenn sie reif für ihre Samen sind und in den Kühlschrank oder an einen anderen kalten Ort gelegt werden, um eine kalte, feuchte Periode zu durchlaufen, die Stratifikation genannt wird. Sobald sie diesen Prozess durchlaufen haben, können die Samen vorbereitet und gepflanzt werden, um hoffentlich einen neuen Rosenstrauch wachsen zu lassen. Die Rose, die aus den Samen entsteht, kann zu schwach sein, um zu überleben, oder sie kann ein schönes Exemplar sein.
Für die Verwendung in der Lebensmittelherstellung werden die Hagebutten mit einem scharfen Messer halbiert. Die winzigen Härchen und Samen werden entfernt und anschließend unter kaltem Wasser abgespült. Es heißt, dass man bei dieser Zubereitung keine Aluminium-Pfannen oder -Geräte für die Hagebutten verwenden sollte, da das Aluminium das Vitamin C zerstört. Die Hagebutten können dann getrocknet werden, indem man die vorbereiteten Hälften auf einem Tablett in einzelnen Lagen ausbreitet, damit sie gut trocknen, oder man kann sie im Dörrgerät oder Backofen auf der niedrigsten Stufe trocknen. Um die Hälften nach diesem Trocknungsprozess aufzubewahren, geben Sie sie in ein Glasgefäß und bewahren sie an einem dunklen, kühlen Ort auf.
Dass die Natur den Schlüssel in der Hand hält, um uns zu helfen, sollte nicht überraschen, denn es gibt viele andere veröffentlichte Fälle. Hagebutten sind wirklich ein wunderbares Geschenk der Rose und Mutter Natur.