Wenn Sie schon immer Olive Garden Alfredo Sauce geliebt haben, müssen Sie dieses Rezept versuchen! Es ist die perfekte Nachahmung ohne einen Hauch von Gluten, und ich wage zu behaupten, dass sie besser ist als die eigene!!!
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber selbst wenn Olive Garden glutenfreie Optionen anbietet, werde ich nicht anbeißen (kein Wortspiel beabsichtigt). Einige von uns haben keine schlechte Reaktion auf eine kleine Kreuzkontamination, aber ich gehöre nicht dazu. Wenn ich nur einen Krümel Gluten esse, bin ich für mehrere Tage außer Gefecht gesetzt.
Ich mache diese Alfredo-Soße nun schon seit Jahren und sie wird nie alt. Meine Familie liebt sie und sie wird oft gemacht, wenn wir zu Familienfeiern zusammenkommen.
Warum ist die ALFREDO-SOUCE von OLIVE GARDEN nicht GLUTENFREI?
Ich bin mir nicht sicher, aber ich glaube, Olive Garden verwendet eine Mehlschwitze in ihrer Sauce, um sie ein wenig dicker als normal zu machen. Eine Mehlschwitze ist einfach eine Mischung aus gleichen Teilen Mehl und Fett und wird verwendet, um Saucen zu verdicken. Leider verwenden viele Restaurants Mehlschwitze und deshalb können wir diese Soßen nicht genießen. Wenn sie nur wüssten, dass es auch anders geht!
WAS IST IN DIESEM GLUTENFREIEN ALFREDO?
Es gibt nur 4 Zutaten in diesem glutenfreien Alfredo, sowie ein paar Gewürze.
- Butter – ein perfekter Anfang für alles.
- Frischkäse – die geheime Zutat, die diese Sauce auf ein ganz anderes Niveau bringt. Er nimmt den Platz der Mehlschwitze ein, um die Soße zu verdicken.
- Schwere Sahne – alle guten Alfredo-Saucen verwenden entweder schwere Sahne oder halb und halb.
- Parmigianno Regianno – stellen Sie sicher, dass Sie das gute Zeug für diese Soße verwenden, denn es geht nur um den Käse!
- Muskatnuss – nur eine Prise Muskatnuss verbessert die Soße wirklich. Ich gebe es in fast alle meine Sahnesaucen.
- Knoblauchpulver, Salz, & Pfeffer – Knoblauchpulver sorgt schnell und einfach für einen kräftigen Knoblauchgeschmack. Ich habe diese Sauce aber auch schon mit geröstetem Knoblauch gemacht und sie ist TO.DIE.FOR. Wenn Sie also viel Wert auf Knoblauch in Ihrem Alfredo legen, können Sie ein paar Zehen fein hacken und mit der Butter dazugeben, oder mehrere Zehen gerösteten Knoblauch am Ende für eine Geschmacksexplosion hineinwerfen!!!
WIE MACHE ICH DIE ALFREDO-SOUCE?
- Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
- Den Frischkäse hinzugeben und gelegentlich umrühren, bis der Frischkäse zu schmelzen beginnt.
- Sahne und Gewürze einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße reduziert und eingedickt ist, etwa 15-20 Minuten, dabei häufig umrühren.
- Parmigianno Regianno hinzugeben und rühren, bis er geschmolzen ist (ich verwende hier meine Lieblingskäsereibe).
Womit soll ich den ALFREDO servieren?
Während Alfredo typischerweise mit Fettuccine-Nudeln serviert wird, sind die sowieso nicht mein Favorit, also nehme ich jede andere Nudel. Spaghetti, Penne, Rotini oder jede andere geformte Nudel, die Sie glutenfrei finden können, funktioniert genauso gut.
Vor ein paar Jahren habe ich angefangen, Blackened Chicken Alfredo zu machen und es ist ein echter Familienfavorit geworden. Verwenden Sie das im Laden gekaufte Blackening-Gewürz, um knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste zu ummanteln und braten Sie sie etwa 15-20 Minuten in etwas Butter und/oder Olivenöl an. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Streifen und geben Sie sie auf einen Teller mit Alfredo-Nudeln. Sie können auch sautierten Brokkoli und/oder Spinat hinzufügen.
Wenn Sie jemals im Rainforest Cafe waren, haben sie dieses wunderbare Gericht namens Rasta Pasta. Es ist gefüllt mit Hähnchenstreifen, Brokkoli, rotem Paprika und Spinat. Die Sauce ist eine Mischung aus Basilikum-Pesto und Alfredo-Sauce. Wenn Sie diese Kombination noch nie probiert haben, werden Sie begeistert sein, denn sie ist unglaublich!!! Fügen Sie einfach gleiche Teile Basilikum-Pesto (selbstgemacht oder im Laden gekauft) und diese Alfredo-Sauce zu den heißen Nudeln hinzu, schwenken Sie sie und servieren Sie sie mit Gemüse und Fleisch (oder alleine).
Aber Nudeln sind nicht das Einzige, zu dem Sie diese Alfredo servieren können! Erinnern Sie sich an die „Olive Garden Style Breadsticks“, die ich vor ein paar Monaten gemacht habe? Meine absolute Lieblingsbeschäftigung mit Alfredo-Soße ist es, Brotstangen darin einzutauchen!!! Sie ist SO GUT!!!
Kann ich übrig gebliebene Sauce einfrieren?
Leider hält sich Alfredo nicht gut im Gefrierschrank. Sie neigt dazu, sich zu trennen.
WIE LANG HÄLT ES SICH IM KÜHLSCHRANK?
Es hält sich nicht länger als 5-6 Tage im Kühlschrank.
Wenn Sie mal wieder Lust auf eine Alfredo-Soße nach Olive-Garden-Art haben, sammeln Sie ein paar einfache Zutaten und begeben Sie sich in die Küche. In weniger als einer halben Stunde können Sie in der Herrlichkeit dieser Sauce schwelgen!!!
Glutenfreie Nachahmung der Olive Garden Alfredo Sauce
Rezept drucken
Zutaten
- ½ Tasse (1 Stick oder 113 g) Butter
- 4 Unzen (½ eines 8-oz brick) Frischkäse
- 2 Becher (480 ml) schwere Sahne
- 2 Becher frisch geriebener Parmigianno Reggiano
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt) (oder mehrere Zehen gerösteter Knoblauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
-
Butter im 3Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, fügen Sie diesen mit der Butter hinzu (lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen).
-
Sahnekäse hinzugeben und langsam bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Käse größtenteils geschmolzen ist (es kann so aussehen, als wäre die Sauce gebrochen oder getrennt, aber das ist normal).
-
Schwere Sahne und Gewürze hinzufügen und die Temperatur auf mittlere Stufe erhöhen. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
-
Parmigianno Regianno hinzugeben und umrühren. Warm über Nudeln servieren oder als Dip für Brotsticks verwenden.
-
Restliche Sauce im Kühlschrank für 5-6 Tage aufbewahren.
Einige der Links in diesem Beitrag sind Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich ohne zusätzliche Kosten für Sie eine kleine Provision erhalte, wenn Sie sich durchklicken und einen Kauf tätigen.
