Glutenfreie, milchfreie Chocolate-Chip-Cookies

Diese glutenfreien und milchfreien Chocolate-Chip-Cookies sind weich und kaubar mit geschmolzener Schokolade in jedem Bissen! Dieses einfache Rezept wird zu einem Grundnahrungsmittel; Sie können es für Partys, Kuchenverkäufe oder wann immer Sie Schokolade brauchen, backen.

Dieses Keksrezept ist leicht zu machen mit einfachen Zutaten, die köstliche Kekse ergeben, die wir alle kennen und lieben. Zusammen mit dem Rezept teile ich Tipps, wie man Kekse mit glutenfreiem Mehl und Butteralternativen backen kann.

Warum dies der beste glutenfreie & milchfreie Chocolate Chip Cookie ist

Jeder liebt einen guten Chocolate Chip Cookie direkt aus dem Ofen. Der buttrige Keks mit geschmolzener Schokolade ist unwiderstehlich, und mit diesem Rezept erhalten Sie die gleichen Ergebnisse ohne Gluten und Milchprodukte.

Backen für Lebensmittelallergien kann sich anfangs entmutigend anfühlen. Ich weiß, dass es das für mich war, als meine Familie glutenfrei wurde und eines meiner Kinder eine Milchunverträglichkeit entwickelte.

So habe ich dieses Rezept entwickelt, zusammen mit vielen anderen allergikerfreundlichen Versionen unserer Lieblingsspeisen. Ich habe viel über glutenfreies Backen durch Versuch und Irrtum gelernt, und heute möchte ich dieselben Tipps mit Ihnen in Form dieses Keksrezepts teilen.

Gluten & Milchfreie Chocolate Chip Cookie Zutaten

Kekse erhalten ihre weiche, kaubare Textur durch Allzweckmehl und Butter. Heute duplizieren wir dieselbe Textur und denselben Geschmack mit gluten- und milchfreien Zutaten. Werfen wir einen Blick darauf, was Sie benötigen:

• 1:1 glutenfreies Mehl- wählen Sie eines mit Xantham-Gummi
• Backpulver
• Salz
• Vegane Butter- Earth Balance und Miyokos sind großartig
• Brauner Zucker
• Weißer Zucker
• 2 Eier
• Vanilleextrakt
• Milchfreie Schokoladenchips- Lily’s, Enjoy Life, und Nestle Toll House Simply Delicious.

Glutenfreie Mehloptionen

Ich habe mit mehreren 1:1 glutenfreien Mehlmischungen gebacken, und sie sind nicht alle gleich! Wenn Sie selbst schon einmal glutenfrei gebacken haben, wissen Sie genau, was ich meine.

Meine liebsten 1:1 glutenfreien Mehle für Kekse waren:

• Cup 4 Cup Gluten-Free Flour Mix
• King Arthur’s Gluten-Free Mix
• Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Flour- (ergibt eine leicht körnige Textur in den Keksen)

Wenn Sie es vorziehen, Ihre glutenfreie Mehlmischung selbst herzustellen, finden Sie hier ein ausgezeichnetes Rezept für ein selbstgemachtes glutenfreies Mehl, das ich für diese Kekse verwendet habe, und sie sind toll geworden:

• 2 Tassen Reismehl
• ⅔ cup potato starch
• ⅓ Tasse Tapiokastärke
• 1 Teelöffel Xanthamgummi

Nachdem Sie die Mischung gemischt haben, verwenden Sie die entsprechende Menge für die Kekse und kühlen den Rest in einem luftdichten Behälter.

Es ist wichtig, dass Sie bei der Herstellung von glutenfreien & Schokoladenkeksen das Mehl mit der „Scoop and Swoop“-Methode abmessen, wie im Video unten gezeigt. So verhindern Sie, dass Ihre Kekse zu dicht werden.

Wie man eifreie Chocolate-Chip-Cookies macht

Wenn Sie keine Eier haben oder dieses Rezept vegan verträglich machen wollen, können Sie das eine Ei durch ein anderes ersetzen:

• ¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus
• ¼ Tasse zerdrückte Banane
• 1 Leinsamen-Ei

Um das Leinsamen-Ei vorzubereiten, kombinieren Sie 1 Esslöffel Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser. Umrühren und ruhen lassen, bis die Mischung eindickt und „glibberig“ wird.

Mehr gluten- und milchfreie Kekse

Ich denke, wir haben mit diesen gluten- und milchfreien Keksen eine gute Sache am Laufen, also lassen Sie uns nicht aufhören! Hier sind weitere einfache allergiefreundliche Keksrezepte, die Sie immer wieder machen wollen.

• Grab the Gold Bars
• Easy Oatmeal Breakfast Cookies
• Paleo Breakfast Cookies
• Blueberry Oatmeal Cookies
• Pumpkin Cookies

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