Gesundheitsvorteile
Im Vergleich zu anderen Bohnen sind Linsen die Nummer 2 in Sachen Eiweiß (Sojabohnen nehmen den ersten Platz ein). In Kombination mit einem Vollkorngetreide, wie z.B. braunem Reis, können sie Ihnen die gleiche Qualität an Protein liefern wie Fleisch. Aber wenn Sie Linsen anstelle von rotem oder verarbeitetem Fleisch essen, treffen Sie eine gesündere Wahl für Ihr Herz.
Protein ist ein Baustein von Knochen, Muskeln und Haut. Es kann auch Ihren Appetit zügeln, weil es Sie länger satt hält als andere Nährstoffe.
Ballaststoffe machen ebenfalls satt. Linsen haben viel davon. Eine einzige Portion deckt 32 % des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen. Sie können den Cholesterinspiegel senken und vor Diabetes und Dickdarmkrebs schützen. Eine tägliche Dosis Ballaststoffe schiebt Abfallstoffe durch Ihr Verdauungssystem und beugt auch Verstopfung vor.
Das Kalium, Folsäure und Eisen in Linsen bieten ebenfalls viele Vorteile. Kalium wirkt den schlechten Auswirkungen von Salz entgegen und senkt den Blutdruck. Folsäure schützt Ihr Herz und unterstützt Ihren Körper bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Wenn Sie schwanger sind, ist Folat wichtig für die Entwicklung Ihres Babys. Eisen hilft, Müdigkeit abzuwehren.