So bereiten Sie schnell und einfach gemischte Meeresfrüchte in einer cremigen Knoblauch-Wein-Sauce zu, auch bekannt als „mariscos al ajillo“ auf Spanisch. In diesem Rezept wird eine Kombination aus Garnelen, Tintenfisch oder Calamari und Jakobsmuscheln verwendet – plus weitere Meeresfrüchte, die Sie hinzufügen oder ersetzen möchten.
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Die Meeresfrüchte werden in einer köstlichen Soße aus Butter, Knoblauch, weißen Zwiebeln, Weißwein und schwerer Sahne gekocht. Serviert wird es mit gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische.
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Dieses Gericht mit Meeresfrüchten in Knoblauchsoße kann als Vorspeise oder Appetizer serviert werden. Es schmeckt aber auch pur, serviert mit dicken Scheiben von rustikalem Brot oder Baguette. Das Brot ist der perfekte Träger, um die erstaunliche Sauce aufzusaugen. Eine andere Möglichkeit ist, es als Teil eines Hauptgerichts zu servieren. Ich empfehle, es auf lateinamerikanische Art mit Reis, gebratenen grünen Kochbananen und einem Salat zu servieren. Es würde auch eine sehr schmackhafte Sauce für Spaghetti oder Nudeln ergeben. Für eine besondere Mahlzeit können Sie sie auch als Topping-Sauce auf gegrilltem Fisch servieren.
Ich habe drei Arten von Meeresfrüchten für dieses Rezept verwendet: Garnelen, Tintenfisch und Jakobsmuscheln. Ersetzen Sie die Meeresfrüchte oder fügen Sie weitere hinzu, je nachdem, was Sie bevorzugen oder was Sie zur Verfügung haben. Sie können zum Beispiel Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krabben und/oder Tintenfische verwenden. Wenn Sie Krabben und Oktopus verwenden, empfehle ich, sie bereits gekocht hinzuzufügen und sie in die Sauce zu mischen, sobald der Rest der Meeresfrüchte gekocht ist.
Ich empfehle, alle Zutaten im Voraus zu säubern und vorzubereiten, ebenso wie alle Beilagen und Garnierungen. Dieses knoblauchhaltige Meeresfrüchte-Gericht braucht nur sehr wenig Zeit zum Kochen, und auf diese Weise können Sie es sofort genießen.
Mischung aus Meeresfrüchten in einer cremigen Knoblauch-Wein-Sauce {Mariscos al ajillo}
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Zutaten
- ½ Pfund rohe Garnelen geschält und entdarmt
- ½ Pfund Tintenfisch oder Calamari in Scheiben geschnitten
- ½ Pfund Jakobsmuscheln
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel fein gehackte weiße Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen zerdrückt oder gehackt
- ¼ Tasse Weißwein
- ½ Becher schwere Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Gehackte Petersilie
Serviervorschläge:
- Patacones/Tostones oder gebratene grüne Kochbananen
- Reis (lateinische Art)
- Tomaten- und Zwiebel-Curtido Beilagensalat
- Brot
Anleitung
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Die Meeresfrüchte mit einer Prise Salz würzen.
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Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen lassen.
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Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, etwa zwei Minuten braten.
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Die Garnelen hinzufügen und 1 Minute lang kochen.
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Den Weißwein hinzufügen, gut verrühren und bei starker Hitze 1 Minute lang kochen.
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Die schwere Sahne hinzugeben und kochen, bis die Garnelen fast gar sind.
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Tintenfisch und Jakobsmuscheln zugeben, etwa zwei Minuten kochen oder bis sie gar sind, und sofort vom Herd nehmen.
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Schmecken Sie ab und salzen Sie, falls nötig. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
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Mischen Sie die gehackte Petersilie unter.
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Servieren Sie die gemischten Meeresfrüchte in Knoblauchsauce sofort. Sie können es als Vorspeise mit Brot servieren. Es kann auch als Hauptgericht mit Reis, gebratenen grünen Kochbananen, Salat usw. serviert werden.
