Gelber Kuchen ist eines dieser klassischen Rezepte, von denen wir alle wissen sollten, wie man sie von Grund auf macht. Dieser Kuchen ist weich und feucht, mit der perfekten Kombination aus Dichte und Flaum. Und wenn Sie ihn mit einer reichhaltigen, zartschmelzenden Schokoladen-Buttercreme-Glasur überziehen, wissen Sie, dass er gut sein muss!
Gelber Kuchen mit Schokoladenglasur
Wenn Sie einmal anfangen, Kuchen von Grund auf zu backen, werden Sie feststellen, dass es definitiv keinen Grund gibt, zu einer Schachtelmischung zurückzukehren. Keine Frage, sie sind einfach so viel besser.
Sie haben mehr Geschmack, und ich denke, sie haben auch eine bessere Textur. Selbstgemachte Kuchen sind viel näher an (guten) Bäckerei-Qualität-Kuchen als die Box-Mixe. Ich liebe es, Kuchen zu backen, und natürlich liebe ich es, sie zu essen, besonders diesen selbstgemachten gelben Kuchen! Er ist absolut köstlich!
Haben Sie bemerkt, dass ich nicht aufhören kann, Teige und Glasuren zu verrühren? Es ist mein Stressabbau :). Sie sind einfach so kuschelig, glatt und fluffig, wie kann ich da widerstehen?
Zutaten für gelben Kuchen
Gelber Kuchen von Grund auf zu backen ist viel einfacher, als Sie denken würden! Sie benötigen nur eine Handvoll Grundzutaten aus der Speisekammer.
Hier ist, was Sie brauchen, um dieses feuchte gelbe Kuchenrezept zu machen:
- Alles.Mehl und Kuchenmehl
- Backpulver und Backpulver
- Salz
- Granulat-Zucker
- Ungesalzene Butter
- Pflanzenöl
- Ei und Eigelb
- Vanilleextrakt
- Buttermilch
- 1 Charge selbstgemachte Schokoladen-Buttercreme-Glasur
Unten finden Sie das Rezept zum Ausdrucken.
How to Make Yellow Cake From Scratch
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Förmchen auslegen, buttern und mit Mehl bestäuben.
- Mehl sieben, dann Backpulver, Natron und Salz mit dem Schneebesen einrühren.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Kristallzucker aufschlagen, bis sie blass und schaumig sind.
- Pflanzenöl einrühren.
- Eier einzeln einrühren, dann Eigelb und Vanille einrühren.
- Mehl abwechselnd mit Buttermilch einrühren.
- Teig auf vorbereitete Kuchenformen verteilen und backen, bis er fest ist.
- Kurz in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf ein Drahtgitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Kann ich gelben Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den ungerösteten hausgemachten gelben Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn in ein paar Schichten Frischhaltefolie und Folie ein oder bewahren Sie ihn in einem Gefrierbeutel auf. Sie können auch die Schokoladenbuttercreme zubereiten und in einem separaten Behälter einfrieren.
Kann ich diesen gelben Kuchen in einer 9×13-Zoll-Form machen?
Ich denke, es wäre ein bisschen zu viel Teig. Vielleicht würden 2/3 oder 3/4 des Rezepts passen.
Kann ich dieses Gelbe-Kuchen-Rezept in Cupcakes verwandeln?
Ich habe dieses genaue Rezept noch nicht als Cupcakes getestet, aber ich bin mir sicher, dass das gut funktionieren würde! Sie müssten die Cupcakes wahrscheinlich 18 – 22 Minuten backen.
Kann ich diesen gelben Kuchen als Gugelhupf backen?
Ich bin sicher, dass Sie das können! Füllen Sie einfach Ihre Gugelhupfform nicht mehr als 2/3 voll (Sie können den überschüssigen Teig für Muffins verwenden).
Muss ich eine Mehlmischung verwenden?
Wenn Sie nicht viel backen, kann ich verstehen, dass die Verwendung von Kuchenmehl und Allzweckmehl in diesem Rezept unnötig erscheint. Aber glauben Sie mir, Sie brauchen die Mehlmischung, um einen fluffigen gelben Kuchen zu backen!
Kann ich eine andere Art von Frosting verwenden?
Natürlich! Dieses gelbe Kuchenrezept würde gut zu einer klassischen Buttercreme passen, aber auch zu einer Erdbeer-Buttercreme-Glasur. Oder eine ganz andere Geschmacksrichtung!
Tipps für den besten Yellow Cake
- Wenn Sie nur gesalzene Butter zur Hand haben, Reduzieren Sie die Menge an Salz, die Sie dem Kuchenteig hinzufügen.
- Lassen Sie die gelben Kuchenschichten vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Schokoladenglasur überziehen.
- Lagern Sie diesen Kuchen in einem luftdichten Behälter, damit er nicht austrocknet.
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Gelber Kuchen mit Schokoladen-Buttercreme-Frosting
Zutaten
Gelbe Torte:
- 1 1/4 Tassen (160g) All.Mehl
- 1 1/4 Tassen (135 g) Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 2/3 Tassen (356 g) Kristallzucker
- 3/4 Tasse (6 Unzen) ungesalzene Butter, weich gemacht
- 1/4 Tasse (2 oz) Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 2 große Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (8 oz) Buttermilch
Glasur:
- 1 Charge Schokoladen-Buttercreme-Glasur
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen. 2 runde 9-Zoll-Backformen buttern, mit Pergamentpapier auslegen und das Pergament mit Butter bestreichen. Die Formen leicht mit Mehl bestäuben und den Überschuss ausschütteln, die Formen beiseite stellen.
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Allzweckmehl und Kuchenmehl in eine Rührschüssel sieben. Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
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In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Kristallzucker aufschlagen, bis sie blass und schaumig sind (wenn Sie keinen Paddelaufsatz verwenden, der die Schüssel ständig abkratzt, halten Sie den Mixer während des gesamten Mischvorgangs gelegentlich an und schaben Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab).
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Pflanzenöl einrühren. Die Eier einzeln einrühren, dann die Eigelbe unterrühren. Vanille einrühren.
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Ein Drittel der Mehlmischung zugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann die Hälfte der Buttermilch zugeben und verrühren, den Vorgang noch einmal wiederholen und zum Schluss das restliche 1/3 der Mehlmischung einrühren. Die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen.
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Den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25 – 29 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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Ein paar Minuten in den Formen abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand entlangfahren, um sicherzustellen, dass sie locker sind, dann zum Abkühlen auf ein Drahtgitter stürzen (wenn sie halbwegs abgekühlt sind, empfehle ich, sie mit Frischhaltefolie einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind).
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Nach dem Abkühlen mit Schokoladenbuttercreme bestreichen.
Notizen
- Lassen Sie die gelben Kuchenböden vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Schokoladenglasur überziehen.
- Lagern Sie diesen Kuchen in einem luftdichten Behälter, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.