Dieser gegrillte Gemüse-Orzo wird Ihr neuer Sommer-BFF sein.
Es ist voller Geschmack. Jeder liebt es. Das sollte heute Abend auf dem Speiseplan stehen!
Okay, aber ernsthaft? Dieser Orzo ist seit Wochen auf Wiederholung. ES IST SO GUT.
Zuerst sollten wir darüber reden, wie vielseitig es ist. Sie können im Grunde alles Gemüse, das Sie haben und lieben, auf den Grill werfen. Hier gibt es kein richtig oder falsch, solange es Gemüse ist, das Sie mögen. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Kühlschrank auszumisten und alles aufzubrauchen, was kurz vor dem Verderben steht.
Das Gemüse, das ich immer allein wegen des Geschmacks nehme: Pilze, Paprika und Brokkoli.
Das sind meine Favoriten!
Wie Sie auf den Fotos sehen können, gebe ich aber auch noch viel mehr Gemüse dazu. Hier Blumenkohl, Zucchini und Frühlingszwiebeln. Ich gebe auch gerne Spargel und/oder grüne Bohnen dazu.
Alles schmeckt unglaublich gut, dank des verkohlten, rauchigen Geschmacks vom Grill, aber ich gebe auch einen Schuss Balsamico-Essig dazu, um den Geschmack zu verstärken.
Wenn es ums Grillen geht, kann die Art, wie Sie das Gemüse grillen, variieren. Ich verwende gerne diesen Grillkorb und diese Grillpfanne für fast alle Gemüsesorten. Wenn Sie aber Champignons haben, die in dünne Scheiben geschnitten sind, dann empfehle ich, sie in Folie zu grillen. Sie werden sehr knusprig und hier können Sie das Balsamico-Aroma hinzufügen.
Wenn Sie keinen Grill haben, funktioniert das natürlich genauso gut mit gebratenem Gemüse. Hier gewinnen alle!
Nun diese Vinaigrette. Oh mein Gott. Das könnte mein Lieblingsdressing des Sommers sein. Ich nenne es jetzt. Meine neue Signatur!
Sie machen eine klassische Vinaigrette mit Rotweinessig, ein paar Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch, zerdrücken den Feta in dieser Mischung, während Sie sie zusammenbringen. Fügen Sie Ihr Olivenöl hinzu und boom! Es ist perfekt.
Dies erinnert mich sehr an eine Blauschimmelkäse-Vinaigrette, die ich schon lange perfektioniere. Das Rezept wird in meinem nächsten Buch zu finden sein! Da ist einfach etwas mit diesen Weichkäsen, die im Dressing marinieren. Fantastisch.
Weitere tolle Neuigkeiten:
Sie können dies im Voraus machen. Ja! Das ganze Ding. Sogar am letzten Wochenende habe ich es fast volle 24 Stunden im Voraus gemacht und als kalten Nudelsalat serviert. Die Aromen werden noch ausgeprägter und alles passt noch besser zusammen.
So ja, das bedeutet, Sie können das warm oder kalt servieren. Es ist ganz Ihre Wahl.
Was ich bisher gemacht habe? Wenn ich es zum Abendessen machen will, dann essen wir es eher warm. Ich habe das Gemüse gegrillt, während ich die Orzo gemacht habe, dann alles zusammen geschwenkt und serviert. Wenn Sie es für ein Treffen mit der Familie oder mit Freunden machen wollen, schlage ich vor, es bei Raumtemperatur zu nehmen (also es direkt vor der Abreise zu machen) oder es kalt zu servieren. Alle Arten sind köstlich.
Wenn Sie es zum Abendessen machen, können Sie dieses Gericht allein servieren, als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs. Natürlich können Sie auch Hähnchen oder Bohnen oder was auch immer Sie möchten, direkt in den Salat geben.
Was ich wirklich sagen will ist, nehmen Sie dies und machen Sie es zu Ihrem eigenen. Sie werden wunderbare Reste haben. Und verdoppeln Sie das Dressing, denn Sie werden darüber ausflippen!
Gegrilltes Gemüse Orzo mit zerdrücktem Feta-Vinaigrette
Gegrilltes Gemüse-Orzo mit zerdrücktem Feta-Vinaigrette
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Zutaten
- 1 Pfund Orzo-Nudeln
- 12 Unzen Shiitake-Pilze
- 1 Tasse Brokkoli-Röschen
- 1 Tasse Blumenkohl-Röschen
- 2 Paprika, gehackt
- 4 grüne Zwiebeln
- 1 mittelgroßer Zucchinikürbis, in Runden oder Spieße geschnitten
- Olivenöl zum Beträufeln
- Balsamico-Essig zum Beträufeln
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zum Bestreuen
- zerbröckelter Feta zum Servieren
- frische Kräuter, wie Dill und Schnittlauch, zum Servieren
Zerkleinerter Feta-Vinaigrette
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel frisch gehackter Dill
- 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
- 2 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer
- ⅓ Tasse zerbröckelter Fetakäse
- ½ Tasse natives Olivenöl extra
Anleitung
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Anmerkung: Es gibt keinen falschen Weg, das Gemüse hier zu machen! Schneiden Sie es, wie Sie wollen (zumindest groß genug, damit es nicht durch die Roste/Grillpfanne fällt), verwenden Sie das Gemüse, das Sie am liebsten mögen!
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Heizen Sie den Grill auf hohe Stufe vor. Machen Sie zuerst das Dressing und stellen Sie es beiseite.
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Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Orzo nach Packungsanweisung – normalerweise etwa 8 Minuten für al dente. Wenn die Orzo fertig sind, bevor alles andere fertig ist, schwenken Sie sie mit einem Löffel Olivenöl, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Grillen Sie das Gemüse, während das Wasser kocht und der Orzo gart.
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Ich finde, dass ich hier 2 Grillkörbe/-schalen brauche, um das ganze Gemüse zu machen. Sie können natürlich auch Gemüse direkt auf den Grill legen – vor allem Dinge wie große Paprikastücke, Spargel, Zucchinirunden oder -spieße usw. Schwenken Sie das Gemüse mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, können Sie auch 1 bis 2 Esslöffel Balsamico-Essig darüber geben.
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Wenn die Pilze in Scheiben geschnitten sind, lege ich sie auf ein Blatt Folie. (Wenn sie ganz sind, können Sie sie direkt auf den Grill oder die Grillplatte legen.) Beträufeln Sie die Pilze mit Olivenöl und geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Balsamico-Essig dazu. Sie können auch gestoßenen schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen. Warten Sie mit dem Salzen, bis die Pilze gar sind.
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Geben Sie das Gemüse auf den Grill. Garen Sie das Gemüse insgesamt 10 bis 15 Minuten lang und wenden Sie es dabei alle paar Minuten. Die Dauer hängt davon ab, wie klein Sie Ihr Gemüse schneiden, also behalten Sie es im Auge. Ich schaue etwa alle 5 Minuten nach.
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Wenn das Gemüse gar ist, schwenken Sie es in einer großen Schüssel mit dem Orzo. Gießen Sie die Feta-Vinaigrette darüber und schwenken Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlichen Feta, frischen Dill oder Schnittlauch hinzufügen. Entweder sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es auch 24 Stunden im Voraus zubereiten. Reste sind großartig!
Zerkleinerter Feta-Vinaigrette
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In einer Schüssel Essig, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer, Kräuter und Feta verquirlen. Verwenden Sie einen Löffel oder Schneebesen, um einen Teil des Feta in die Mischung zu zerdrücken. Verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Dressing, bis es sich verbunden hat. Sie können das Dressing im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sich trennen, aber durch Verquirlen oder Schütteln wird es wieder zusammengefügt.
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Heiliger.Geschmack.