Gebackene Barbecue-Schweinebrötchen sind sehr häufig in der chinesischen Yum Cha, wenn Sie nicht damit vertraut sind, aber in einem chinesischen Restaurant gegessen haben, stehen die Chancen gut, dass Sie es gesehen haben und sich gefragt haben, was dieses glänzende gebackene Brot mit Sesamsamen oben drauf ist, nun, das ist es. Es ist ähnlich wie die gedämpfte Variante, da sie die gleiche Füllung haben, sie unterscheiden sich nur in der Garmethode.
Letztes Wochenende war ich auf der Suche nach etwas, das ich als Snack zubereiten konnte. Als ich den Gefrierschrank durchsuchte, sah ich einige Reste von gedämpften Brötchen mit Schweinefleischfüllung, die ich vor ein paar Tagen gemacht hatte. Ich bereitete die Zutaten wie in einem früheren Beitrag vor, vergaß aber, dass ich nicht genug Knödelmehl hatte, so dass ich mit diesem Überschuss endete. Anstatt es wegzuwerfen, dachte ich daran, es wiederzuverwenden, aber ich wollte nicht wieder gedämpfte Barbecue-Schweinebrötchen zubereiten, also beschloss ich, eine gebackene Version zu machen.
Gebackene Barbecue-Schweinebrötchen sind sehr häufig in der chinesischen Yum Cha, wenn Sie nicht damit vertraut sind, aber in einem chinesischen Restaurant gegessen haben, sind die Chancen groß, dass Sie das gesehen haben und sich gefragt haben, was dieses glänzende gebackene Brot mit Sesamsamen oben drauf ist, nun, das ist es. Es ist ähnlich wie die gedämpfte Variante, da sie die gleiche Füllung haben, sie unterscheiden sich nur in der Garmethode. Wenn Sie es also ausprobieren wollen, hier ist das Rezept, bitte beachten Sie auch, dass ich nicht die genauen Zutaten für die Füllung habe, da ich einige Reste vom gedämpften Schweinebrötchen mit Grill verwendet habe, das ich gemacht habe, Sie können das als Referenz verwenden, passen Sie es einfach für 6 bis 8 Portionen an, beachten Sie auch, dass die gebackene Variante mehr Füllung enthält als die gedämpfte Variante.
Beschreibung
Gebackene Barbecue-Schweinebrötchen sind sehr häufig in der chinesischen Yum Cha, Wenn Sie nicht damit vertraut sind, aber in einem chinesischen Restaurant gegessen haben, stehen die Chancen gut, dass Sie das gesehen haben und sich gefragt haben, was dieses glänzende gebackene Brot mit Sesamsamen oben drauf ist, nun, das ist es. Es ist ähnlich wie die gedämpfte Variante, da sie die gleiche Füllung haben, sie unterscheiden sich nur in der Garmethode.
Zutaten
Brötchen
- 2 1/4 Teelöffel Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/3 Tasse Milch
- 1/2 Tasse heißes Wasser
- 2 Tassen glattes Mehl + viel zum Bestäuben
Glasur
- 1 Ei, verquirlt
- Honig
- Sesamkörner
Füllung
- Bitte folgen Sie den Zutaten und Anweisungen auf der gedämpften Schweinebrötchenfüllung.
Anleitung
- Heißes Wasser und Zucker verrühren, unter ständigem Rühren auflösen
- Hefe zugeben und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Öl und Milch einrühren.
- Mehl zugeben, gründlich vermischen, dann auf einem bemehlten Brett kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt, in eine geölte Schüssel geben, fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen oder bis er seine Größe verdoppelt hat.
- Aus der Schüssel nehmen, auf einem bemehlten Brett nochmals ca. 3 Minuten kneten, in 6-8 Kugeln teilen.
- Jede Kugel flachdrücken und 2 Esslöffel der Fleischmischung darauf geben, alle Seiten zusammenziehen und verschließen. Auf ein gut gefettetes Backblech legen und auf der Unterseite verschließen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Gefüllte Brötchen beiseite stellen und 15-20 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 12 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, dann die Oberseite mit verquirlten Eiern bestreichen, zurück in den Ofen geben und nochmals 3 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, dann die Oberseite mit Honig bestreichen und mit Sesam bestreuen. Wieder für 3 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, wieder mit Honig bestreichen und wieder für 5 Minuten backen.