Die Fenster sind offen. Das Wetter ist warm. Und wir haben leckere Fisch-Tacos auf der Speisekarte!
Und das Einzige, was mich glücklicher macht als ein Teller flockiger Fisch-Tacos mit cremiger Avocado-Sauce und etwas Koriander-Salat?
Ein Teller flockige Fisch-Tacos mit cremiger Avocado-Sauce, etwas Koriandersalat und ein Krug frischer Margaritas!
Der März ist so ein Reizmonat. Man weiß nie, was man erwarten kann. Im Moment drücken wir die Daumen, dass das schöne Wetter bleibt. Denn das bedeutet Fisch-Tacos die ganze Zeit. Die ganze Zeit.
Ist es nicht lustig zu sehen, wie die Leute auf die ersten paar Tage mit Temperaturen über dem Gefrierpunkt reagieren? Alle gehen nach draußen und schauen in die Sonne, als würden sie eine Szene für den nächsten Twilight-Film filmen. Was ist das für ein Vitamin D, das in meine Haut eindringt!? Wahre Geschichte: Ich bin im Moment so blass, dass ich mir am Wochenende beim Draußensitzen einen winzigen Sonnenbrand geholt habe. Ich bin nicht böse darüber.
Wichtiger ist, dass das warme Wetter bedeutet, dass sich die Laune bessert (tschüss Winterloch), Blumen anfangen zu blühen (hallo schöne Farben! und Allergien), und das Essen wird immer frischer (danke, denn die Strandsaison steht vor der Tür).
Fisch-Tacos schreien nach Sonne und Frühling. Sie sind leicht und eine perfekt befriedigende Mahlzeit für das warme Wetter; voller Aromen und Farben, süß und würzig und spritzig und flockig. Werfen Sie alle köstlichen Adjektive in die Runde, die uns einfallen, und sie werden alle dieses Gericht beschreiben!
Der Koriander-Salat und die Avocado-Sauce? Ein Muss. Ein absolutes Muss.
Fisch-Tacos brauchen einen Krautsalat, er ist eine knackige Balance, die Kräuter und erdige Frische in die Gewürzmischung auf dem Fisch bringt (und ja, wir nennen es eine Trockenmischung, weil ich nicht weiß, was ich sonst tun soll).
Und die Avocado-Sauce. Nun, sagen wir einfach, ich mag sie so sehr, dass ich plane, sie vielleicht, irgendwie, möglicherweise, als Salatdressing zu verwenden. Aber das ist so ziemlich ein No Brainer. Es ist Avocado. Und es ist cremig. Und limonenartig.
Auch wenn ich weiß, dass nicht jeder ein Fischliebhaber ist – auch wenn Tilapia oder andere weiße Fische nicht super „fischig“ schmecken – würde dieser Dry Rub genauso köstlich auf Hühnchen sein! Aber Sie sollten es auf dem Fisch probieren. Denn ich werde diese den ganzen Frühling/Sommer über essen und Sie müssen sich mir anschließen.
Jetzt schickt mir bitte jemand einen Krug mit frischen Margaritas!
Zutaten
Für den Salat:
- 1/4 Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1/4-1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Saft von einer Limette
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für den Fisch:
- 2 frische Tilapia (jeder weiße Fisch) Filets
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Cayenne Pfeffer
- 1/2 Teelöffel brauner Zucker
- 1 ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4-6 Maistortillas (je nachdem, wie groß der Hunger ist!)
- Optionaler Belag: frischer Koriander, Käse, Jalapeno-Scheiben, Limettenspalten
Für die Sauce:
- 1 Avocado, entkernt und geschält
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/2 Jalapeno, gehackt und entkernt (je nach Gewürzpräferenz,
- Saft einer Limette
Anleitung
Kombinieren Sie alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel und vermischen Sie sie gut. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Nächstens die saure Sahne, Avocado, Koriander, gehackte Jalapenos und Limettensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. In einer kleinen Schüssel den getrockneten Oregano, das Knoblauchpulver, den Cayennepfeffer, den braunen Zucker, das geräucherte Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie den Fisch auf beiden Seiten mit der Mischung ein.
Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es erhitzt ist, den Fisch in die Pfanne geben und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Außenseite gebräunt ist und er flockig ist. Vom Herd nehmen und die Filets in Stücke brechen.
In der gleichen Pfanne die Tortillas bei schwacher Hitze für etwa eine Minute erwärmen.
Um die Tacos zusammenzustellen, den Fisch gleichmäßig auf jeder Tortilla verteilen, den Krautsalat dazugeben und mit der Avocadosauce beträufeln. Mit frischem Koriander und Käse garnieren. Mit Limettenspalten servieren!
