Ein einfacher Cranberry Salad aus frischen Cranberries, Ananas, Frischkäse und Schlagsahne. Es ist eine fluffige Urlaubsbeilage oder ein Dessert, für das die Leute Wahnsinnig werden!
Es gibt nichts auf meinem Thanksgiving-Menü, das meine Kinder mehr lieben als diesen Cranberry-Salat. Seien wir ehrlich, ich LIEBE ihn auch; fast so sehr wie hausgemachte Füllung und Süßkartoffelauflauf.
Hat Ihre Oma jemals diesen Cranberry-Salat zu Thanksgiving gemacht? Oder vielleicht ein anderer Verwandter? Das ist eine Art Rezept der alten Schule, das ich insgeheim wirklich, wirklich liebe. Ich tue manchmal so, als wäre ich zu gut für diese fluffigen Marshmallow-„Salate“, aber ich liebe sie absolut. Es ist, als würde man während des Essens ein Dessert essen, aber es ist akzeptabel!
Wir nennen diesen Salat liebevoll „Cranberry Fluff“. Eine Freundin von mir hat das Rezept vor Jahren von hier gemacht und seitdem ist es ein Familienfavorit!
Nur SECHS einfache Zutaten!
- Frische Cranberries
- Zucker
- Zerkleinerte Ananas
- Mini-Marshmallows
- Sahnekäse
- Schlagsahne
Cranberry-Salat in 5 Schritten:
1. Cranberries hacken. Die Cranberries in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie gut zerkleinert, aber nicht matschig sind.
2. Früchte und Zucker mischen. Geben Sie die Cranberries in eine große Schüssel. Den Zucker und die Ananas einrühren und gut vermischen.
3. Kühl stellen. Abdecken und für eine Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen. Den größten Teil des Saftes abgießen.
4. Sahne und Frischkäse aufschlagen. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse schlagen, bis er glatt ist. Die Sahne dazugeben und zu steifen Spitzen schlagen.
5. Kombinieren und kühl stellen. Die cremige Masse unter den Salat heben. Marshmallows unterheben. Abdecken und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipps für das Gelingen:
- Steife Spitzen. Bevor Sie die Schlagsahne unterheben, sollten Sie sie sehr steif schlagen. Der Frischkäse hilft auch, die Mischung zu stabilisieren.
- Kühlen Sie den Cranberry-Salat vor dem Servieren mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank, damit er fest wird.
Vorbereiten und Aufbewahren des Cranberry-Salats:
Vorbereiten: Ich empfehle definitiv, den Cranberry-Salat im Voraus zuzubereiten. Für beste Ergebnisse machen Sie ihn am besten 1 Tag vor dem Servieren.
Zur Aufbewahrung: Lagern Sie den Cranberry-Salat abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.
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Cranberry Fluff Salad
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Zutaten
- ▢ 12 Unzen Packung frische Cranberries
- ▢ 1 Tasse Kristallzucker
- ▢ 8-Unzen-Dose zerdrückte Ananas , nicht abgetropft
- ▢ 2 Becher Mini-Marshmallows
- ▢ 4 Unzen Frischkäse , erweicht
- ▢ 2 Becher schwere Schlagsahne
Anleitung
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Die Cranberries in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie gut zerkleinert sind, aber nicht matschig sind.
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Die Cranberries in eine große Schüssel geben. Den Zucker und die Ananas einrühren und gut vermischen. Abdecken und eine Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen. Den meisten Saft abgießen.
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In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse glatt schlagen. Gießen Sie die Sahne ein und schlagen Sie sie, bis sich steife Spitzen bilden. Die cremige Mischung unter den Salat heben. Marshmallows unterheben.
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Zudecken und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Hinweise
Anleitung zum Vorbereiten: Ich empfehle definitiv, den Cranberry-Salat im Voraus zuzubereiten. Für beste Ergebnisse sollten Sie ihn sogar 1 Tag vor dem Servieren zubereiten.