Erdbeerpüree-Rezept

Einfache Erdbeer-Reduktion

Erdbeer-Reduktion ist super einfach zu machen. Kurz gesagt: Sie pürieren Erdbeeren, geben ein wenig Zitrone, Salz und vielleicht etwas Zucker dazu und reduzieren bei geringer Hitze auf die Hälfte. Ich verwende es normalerweise für mein Erdbeerkuchenrezept, Erdbeer-Buttercreme oder als Kuchenfüllung, daher mag ich meine etwas dicker.

Wie man eine Erdbeer-Reduktion macht

Um Ihr Erdbeerpüree dicker zu machen, sollten Sie es ein paar Minuten köcheln lassen. Durch das Köcheln der Mischung wird der Feuchtigkeitsgehalt des Pürees reduziert, was einen stärkeren Erdbeergeschmack mit weniger Flüssigkeit ergibt. Das Beste an der Herstellung eines reduzierten Erdbeerpürees ist, dass der Geschmack der Erdbeeren erhalten bleibt, ohne dass zusätzliche Feuchtigkeit hinzugefügt wird.

Frische oder gefrorene Erdbeeren für Erdbeerpüree?

Ich bevorzuge gefrorene Erdbeeren, da gefrorene Früchte in der Regel auf dem Höhepunkt ihrer Frische gepflückt und dann eingefroren werden. Gefrorene Erdbeeren haben den besten Geschmack.

Wenn Erdbeeren gerade Saison haben und Sie sie aufbrauchen müssen, ist die Herstellung von Püree eine gute Option. Sie können übrig gebliebenes Püree einfrieren und auftauen, wenn Sie es brauchen. Wenn Sie superbegabt sind und wissen, wie man einmacht, können Sie Püree in Dosen herstellen. Das steht definitiv auf meiner Lernliste.

Wenn Sie frische Erdbeeren kaufen, wählen Sie leuchtend farbige, glänzende Beeren, die trocken, fest und prall sind. Sie sollten noch frisch aussehende grüne Kappen haben. Vermeiden Sie weiche, stumpf aussehende oder schrumpelige Beeren. Da Erdbeeren nach dem Pflücken nicht nachreifen, vermeiden Sie Beeren, die teilweise weiß sind, da dies bedeutet, dass sie unreif sind.

Jeder kann ein Erdbeerpüree herstellen. Es ist super einfach und Sie wissen, dass ich einfach mag. Man braucht nur zwei sehr wichtige Dinge. Erdbeeren und etwas Geduld.

Wie man eine Erdbeer-Reduktion in 5 einfachen Schritten macht

1. Erdbeeren auftauen lassen oder frische Erdbeeren zerkleinern
2. Sie in einen kleinen Topf geben und kurz pürieren, wenn Sie eine glattere Reduktion mögen
3. Zucker hinzugeben, Zitronenschale, Extrakt und Salz hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen
4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und einkochen lassen (15-20 Minuten). Die Reduktion sollte wie Tomatensoße aussehen, nicht wässrig.
5. Vor dem Gebrauch abkühlen lassen

Wie man die übrig gebliebene Erdbeer-Reduktion aufbewahrt

Sie können übrig gebliebene Erdbeer-Reduktion für zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder Sie können sie bis zu 6 Monate einfrieren. Frische Erdbeeren sind sehr anfällig für Schimmel, daher sollten Sie Kuchen mit frischer Fruchtfüllung nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Kuchen mit frischer Fruchtfüllung können vor dem Verzehr zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Haben Sie dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Bewertung und sagen Sie mir, wie es war!

Erdbeerpüree-Rezept

Dies ist mein Rezept für reduziertes Erdbeerpüree! Es nimmt den süßen Geschmack von reifen Erdbeeren und intensiviert ihn, so dass Sie es zum Backen, als Soße und für vieles mehr verwenden können.

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Vorbereitungszeit: 5 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Gesamtzeit: 35 Min.

Portionen: 16 Unzen

Kalorien: 48kcal

Autor: Elizabeth Marek

Zutaten

• ▢ 36 oz (1021 g) frische oder gefrorene Erdbeeren
• ▢ 4 oz (170 g) Zucker
• ▢ 2 Teelöffel (2 tsp) Zitronenschale
• ▢ 1 EL (1 Tbsp) Zitronensaft
• ▢ 1 Prise (1 Messerspitze) Salz

Anleitung

• Erdbeeren auftauen, wenn sie gefroren sind, oder aufschneiden, wenn sie ganz sind
• Erdbeeren pürieren, wenn Sie eine glattere Textur von Erdbeer Püree bevorzugen
• Erdbeeren und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen
• Wenn es sprudelt, Hitze auf niedrig reduzieren und langsam einkochen lassen, bis die Beeren anfangen zu zerfallen und die Flüssigkeit fast weg ist.
• Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Zitronenschale, Saft und Salz hinzufügen und verrühren. In einen anderen Behälter umfüllen und vor dem Gebrauch abkühlen lassen.
• Im Gefrierfach bis zu 6 Monate aufbewahren

Ernährung

Portionen: 4Unzen | Kalorien: 48kcal (2%) | Kohlenhydrate: 12g (4%) | Protein: 1g (2%) | Fett: 1g (2%) | Gesättigtes Fett: 1g (5%) | Natrium: 3mg | Kalium: 98mg (3%) | Ballaststoffe: 1g (4%) | Zucker: 10g (11%) | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 38mg (46%) | Kalzium: 10mg (1%) | Eisen: 1mg (6%)