Entzündungshemmende Eigenschaften von Sauerkirschen

Am 17. Oktober, 2005, verschickte die FDA Warnbriefe an Kirschproduzenten, in denen sie darauf bestand, dass sie keine begründeten gesundheitsbezogenen Aussagen darüber machen, dass bestimmte in Kirschen enthaltene Chemikalien Schmerzen und Entzündungen reduzieren könnten.1,2

Die FDA wollte, dass die Kirschbauern aufhören, veröffentlichte wissenschaftliche Studien zu zitieren, die zeigen, dass Kirschen vollgepackt sind mit einzigartigen Anthocyanen und anderen Verbindungen, die auf natürliche Weise den Entzündungsprozess hemmen.3-6 Diese Verbindungen bieten eine vergleichbare entzündungshemmende Wirkung wie Ibuprofen (Advil®) und Naproxen (Aleve®)7 – jedoch ohne die signifikanten Nebenwirkungen!

Standardmäßig werden Muskelschmerzen und Entzündungen mit nicht-steroidalen entzündungshemmenden Medikamenten behandelt. Mit über 111 Millionen Verschreibungen und einem Anteil von etwa 60 % an den Verkäufen rezeptfreier Schmerzmittel allein in den USA gehören sie zu den am häufigsten verwendeten Medikamenten.8 Da sie jedoch tödliche Nebenwirkungen haben können, darunter Magenblutungen, Herzinfarkt und Nierenversagen, hat die Suche nach natürlichen Wirkstoffen, die sich als vorteilhafter und sicherer erweisen könnten, an Aufmerksamkeit gewonnen.9,10

Die in Kirschen gefundenen Verbindungen modulieren zahlreiche Signalwege, um vor anderen Erkrankungen zu schützen, die mit Entzündungen einhergehen – darunter Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, das metabolische Syndrom und die Alzheimer-Krankheit.11-14 Zum Beispiel können Inhaltsstoffe der Sauerkirsche kritische Gene aus- und einschalten,15,16 zelluläre Signalmoleküle wie den Tumor-Nekrose-Faktor modulieren,17 und mehrere kardiovaskuläre Faktoren angreifen – was in einem Studienmodell zu einer erstaunlichen Reduktion der Frühsterblichkeit um 65 % führte!18

In diesem Artikel erfahren Sie von den vielfältigen Vorteilen, die in Kirschen gefunden wurden und von denen die FDA nicht wollte, dass sie veröffentlicht werden.

Breitbandverbindungen in Sauerkirschen

Eine der potentesten Klassen von Flavonoiden in der Natur sind Anthocyane. Diese Powerhouse-Nährstoffe sind für die tiefen Farben in einigen Beeren, Früchten und Gemüsen verantwortlich. Natürlich liefern Sauerkirschen, wie auch andere anthocyanreiche Lebensmittel, eine beträchtliche antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.3-6

Aber Sauerkirschen sind überlegen, weil sie hohe Mengen einiger neuartiger Anthocyane liefern, die in einer Reihe anderer anthocyanreicher Lebensmittel, wie Heidelbeeren oder Blaubeeren, fehlen!7

Außerdem geht die einzigartige Zusammensetzung von Sauerkirschen weit über Anthocyane hinaus.

In der Tat wurde gezeigt, dass Sauerkirschen viel höhere Mengen an Gesamtphenolen enthalten als sogar ihre nahrhaften Cousins, die Süßkirschen.19 Neben einer größeren Menge an Anthocyanen liefern Sauerkirschen auch eine Reihe von unterstützenden Verbindungen.

Sauerkirschen wurden auf Platz 14 der Top 50 Lebensmittel mit dem höchsten Antioxidantiengehalt pro Portion gewählt – und übertreffen damit so bekannte Antioxidantienquellen wie Rotwein und dunkle Schokolade.20

Dieses komplexe Profil veranlasste die Forscher, zahlreiche biochemische Wege zu untersuchen, die durch die Inhaltsstoffe der Sauerkirsche moduliert werden.3-7,12,21-26

Die Bandbreite der Aktivitäten war atemberaubend. Hier eine kleine Auswahl: Bioaktive Verbindungen, die in Sauerkirschen gefunden wurden, hemmen bestimmte Enzyme5,7 und verstärken andere,12,21,22 schalten die Krebsabwehr ein,23,24 regulieren den Blutzuckerspiegel herunter,25 und verstärken primäre Antioxidantien.26 Wir werden dieses multipotente Netzwerk der zugrundeliegenden Mechanismen später untersuchen.

Zunächst aber wollen wir etwas über die Auswirkungen auf degenerative Erkrankungen erfahren – angefangen bei Muskelentzündungen.

Muskelschutz

Hochintensive oder lang andauernde körperliche Aktivität jeglicher Art verursacht typischerweise Muskelschäden, die zu oxidativem Stress, Entzündungen und Schmerzen führen.27-29

Mit zunehmendem Alter nehmen Muskelmasse und -kraft in einem Prozess ab, der Sarkopenie genannt wird.30 Obwohl Bewegung helfen kann, diesen Prozess zu überwinden, neigen Schmerzen und Kraftverlust nach dem Training dazu, viel länger zu dauern.

Die beobachteten entzündungshemmenden Vorteile von Sauerkirschen veranlassten Forscher zu untersuchen, ob sie verwendet werden könnten, um Muskeln zu schützen, Schmerzen zu verringern und die Muskelreparatur zu beschleunigen.

Forschungen zeigten, dass oral verabreichte Anthocyane aus Sauerkirschen entzündungsbedingte Schmerzen bei Ratten in einer dosisabhängigen Weise signifikant verringerten3 und dass Sauerkirschsaftmischung Indikatoren für trainingsinduzierte Muskelschäden bei Pferden verringerte.31

Dann wandten sich die Forscher kontrollierten Studien am Menschen zu und testeten zunächst die Auswirkungen von Sauerkirschen auf den Grad der Schmerzen nach intensiver körperlicher Betätigung.

Die Auswirkungen des Verzehrs von Sauerkirschsaft wurden in einer doppelblinden, randomisierten Studie mit Läufern getestet, die an einem 24-Stunden-Staffellauf teilnahmen. Die Läufer tranken eine Woche lang vor dem Rennen und während des Rennens täglich zwei 355-Milliliter-Getränke, die entweder Sauerkirschsaft oder ein Placebo-Getränk enthielten. (Zwei 355-ml-Flaschen Sauerkirschsaft täglich liefern mindestens 80 mg Anthocyane, was dem Äquivalent von 90 bis 100 Kirschen entspricht.)32

Beide Gruppen berichteten über Schmerzen nach dem Rennen. Aber die Läufer, die Sauerkirschsaft tranken, erlebten eine wesentlich geringere Schmerzzunahme nach dem Rennen.32 Dieser natürliche Schutz vor akutem Muskelkater deutet darauf hin, dass Sauerkirschen einen gewissen Schutz gegen Muskelschäden bieten müssen.

Um dies zu bestätigen, führten die Wissenschaftler eine kontrollierte Studie zu Indizes der Muskelerholung durch. Die Teilnehmer erhielten entweder Sauerkirschsaft oder ein Kontrollgetränk für fünf Tage vor, am Tag und für zwei Tage nach einem Marathonlauf.

Die Läufer in der Sauerkirsch-Gruppe hatten signifikant niedrigere Entzündungs-Biomarker (Interleukin-6 und C-reaktives Protein) im Vergleich zur Placebo-Gruppe. Die Sauerkirschgruppe erholte sich auch schneller von der isometrischen Kraft als die Kontrollgruppe, was eine schnellere Erholung nach anstrengender körperlicher Betätigung zeigt.33

Um den möglichen Rückgang von Muskelverletzungen und Kraftverlust weiter zu untersuchen, gab ein anderes Forschungsteam 14 männlichen College-Studenten, die nie trainiert hatten, zweimal täglich an acht aufeinanderfolgenden Tagen entweder 12 Unzen einer Sauerkirschsaftmischung oder ein Placebo. Dann führten die Teilnehmer eine Art von wiederholter Armübung durch (exzentrische Ellbogenbeugung), die typischerweise Muskelschäden hervorruft.

Die isometrische Kraft der Ellbogenbeugung, Schmerzen und Muskelkater wurden vor und vier Tage lang nach dem Protokoll gemessen.

Nach 24 Stunden war die Armkraft der Kontrollgruppe um 30 % verringert, während die Armkraft der Sauerkirschgruppe nur um 12 % abnahm. Nach vier Tagen war die Armkraft der Kontrollgruppe immer noch um über 10 % vermindert, während die Armkraft der Sauerkirschgruppe bemerkenswerterweise um 6 % zugenommen hatte!34

Das Forschungsteam kam zu dem Schluss, dass die Sauerkirsche die typischen Schmerzen und den Kraftverlust, die durch das Training hervorgerufen werden, signifikant reduziert und eine deutliche Erhaltung der Muskelfunktion bewirkt.34

Die jüngste Studie zu Muskelverletzungen und Erholung umfasste zehn Männer, von denen die Hälfte zehn Tage lang zweimal täglich einen halben Liter eines Sauerkirschgetränks trank, während die andere Hälfte in diesem Zeitraum die gleiche Menge eines Placebogetränks trank. Alle Probanden absolvierten zwei Sätze eines intensiven, einseitigen Beintrainings – zunächst einen Satz mit einem Bein vor dem zehntägigen Getränkekonsum und dann einen weiteren Satz mit dem anderen Bein nach dem Getränkekonsum.

Eine schnellere Erholung der Kniestreckung (maximale freiwillige Kontraktionskraft) wurde mit dem Sauerkirschsaft-Protokoll im Vergleich zur Kontrolle beobachtet. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die verbesserte Muskelerholungszeit auf die Abschwächung oxidativer Schäden zurückzuführen sein könnte.35

Die Studienautoren schlugen vor, dass die Bestandteile der Sauerkirsche einen signifikanten myoprotektiven – also muskelschützenden – Nutzen haben.35

Gelenkschutz

Experten schätzen, dass jeder zweite Amerikaner irgendwann in seinem Leben eine symptomatische Arthrose entwickelt.36 Arthrose ist eine chronische Erkrankung, die durch den Abbau von Gelenkknorpel gekennzeichnet ist und zu Schmerzen und Verletzungen führt.37

Die Arthritis Foundation berichtet, dass das Risiko, an Arthrose zu erkranken, bei Personen mit höherem Alter, bei Sportlern oder Personen, die regelmäßig Arbeiten mit repetitiven Bewegungen ausführen, sowie bei Übergewichtigen größer ist.38

Osteoarthritis hat eine starke entzündliche Komponente.39 Acetaminophen ist das am häufigsten verwendete Schmerzmittel bei Arthrose.40 Dieses Schmerzmittel hilft jedoch nicht, die Entzündung zu senken, und seine Nebenwirkungen können Nieren- oder Leberschäden sein.41

In einer Pilotstudie aus dem Jahr 2007 verabreichten Forscher des Baylor Research Institute Patienten mit Arthrose im Knie Sauerkirschen in Pillenform. Sie dokumentierten, dass nach 8 Wochen bei mehr als der Hälfte der Probanden eine signifikante Verbesserung der Schmerzen und der Funktion eintrat.42

Dann wurde 2012 eine doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie auf der Jahrestagung des American College of Sports Medicine vorgestellt, bevor sie veröffentlicht wurde. Die Wissenschaftler maßen die Auswirkungen von Tartcherry auf entzündliche Biomarker im Serum von Patienten mit entzündlicher Osteoarthritis.(Patienten mit entzündlicher oder erosiver Osteoarthritis sind diejenigen, die unter plötzlichen Anzeichen von Entzündungen leiden, wie Rötungen, Schmerzen und Schwellungen.)

Die Studie umfasste 20 weibliche Teilnehmer zwischen 40 und 70 Jahren, die mindestens mäßige Schmerzen durch Osteoarthritis hatten. Die Teilnehmerinnen konsumierten 3 Wochen lang zwei 10,5-Unzen-Flaschen entweder mit Sauerkirschsaft oder einem Kontrollgetränk.

Bei den Patientinnen, die den Sauerkirschsaft konsumierten, kam es zu einem statistisch signifikanten Rückgang der Entzündung, angezeigt durch reduzierte Werte des C-reaktiven Proteins (CRP). Die Wirkung war bei den Frauen am größten, die zu Beginn der Untersuchung die höchsten Entzündungswerte aufwiesen.43

Diese Forschung zeigt, dass Sauerkirschsaft Arthrose-Patienten mit entzündungshemmender Wirkung versorgt, ohne die unerwünschten Wirkungen und Risiken traditioneller Arthritis-Medikamente.

Gicht ist eine weitere Art von entzündlicher Arthritis, die mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität verbunden ist.44 Eine hohe Konzentration von Harnsäure im Blut wird als ihr Hauptauslöser angesehen.45

Typischerweise werden Medikamente wie Allopurinol und Probenecid eingesetzt, um den Harnsäurespiegel zu senken. Aber die Nebenwirkungen dieser Medikamente können Atembeschwerden, ungewöhnliche Blutungen, Erbrechen, Übelkeit oder starker Hautausschlag sein.46,47 Sie können sogar mit anderen Medikamenten interferieren.48,49

Glücklicherweise hat die Forschung eine sichere Alternative hervorgehoben. Jahrzehntelang haben Gichtkranke aufgrund anekdotischer Hinweise Tartcherry-Saft zur symptomatischen Linderung konsumiert. Eine Studie, die von Wissenschaftlern der Boston University durchgeführt wurde, fand heraus, dass die Einnahme von Kirschextrakt das Risiko von Gichtanfällen bei Personen, die unter wiederkehrenden Gichtanfällen litten, um 45 % verringerte.

Zusätzlich entdeckten die Forscher, dass das Risiko für Gichtanfälle um 75 % reduziert wurde, wenn die Einnahme von Kirsche mit der Einnahme von Allopurinol kombiniert wurde, im Vergleich zu keiner Intervention. Darüber hinaus blieben diese Ergebnisse auch in Untergruppen bestehen, die nach Geschlecht, Fettleibigkeit, Purinaufnahme und Alkoholkonsum geschichtet waren.50 Sauerkirschen scheinen ein natürlicher – und sicherer – Weg zu sein, um den Schlüsselweg der Gicht zu hemmen.

Die chronische Entzündung der Adipositas bekämpfen

Chronische Entzündungen erhöhen das Risiko für eine Reihe von Erkrankungen, einschließlich Krebs und Herzerkrankungen, erheblich.51 Aber nur wenige Menschen wissen, dass Adipositas sowohl Ursache als auch Folge einer chronischen Entzündung auf niedrigem Niveau sein kann.52,53

Die Fettzellen sind nicht einfach nur Fettspeicher, sondern chemisch aktive Zellen.52 Bei fettleibigen Menschen erzeugen die Fettdepots am Bauch eine Flut von entzündungsfördernden Zellsignalmolekülen, den sogenannten Zytokinen.54 Bleiben diese Zytokine unkontrolliert, lösen sie eine Kaskade der Zerstörung aus, die zu einer Reihe von degenerativen Krankheiten führen kann.55,56

Forscher zeigten, dass fettleibige oder übergewichtige menschliche Erwachsene, die 4 Wochen lang täglich 8 Unzen Sauerkirschsaft konsumierten, eine signifikant verringerte Entzündung aufwiesen. Dies wurde durch eine deutliche Abnahme der Erythrozyten-Senkungsrate, der Tumor-Nekrose-Faktor-Werte und des monozytochemotaktischen Proteins nachgewiesen – alles Schlüsselindikatoren für Entzündungen.44

Kirschen sind eindeutig ein wirksames Mittel, um die chronische, oft durch Fettleibigkeit bedingte, niedrige Entzündung zu hemmen, die zu vielen Erkrankungen führen kann – und sie könnten sogar die Fettleibigkeit selbst hemmen!

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Erhöhte Werte von Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin sind ein Faktor bei der Entstehung von Atherosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.57

Um das Low-Density-Lipoprotein in einen sichereren Bereich zu senken, verschreibt die Medizin standardmäßig Statine oder Fibrate, um die Blutfettwerte zu senken.58 Bei einigen Patienten treten jedoch Nebenwirkungen dieser Medikamente auf, die von Muskelschmerzen (Myalgie) bis hin zu sehr ernsten Komplikationen wie Leberfunktionsstörungen und Rhabdomyolyse reichen, einem Zustand, bei dem geschädigte Skelettmuskeln abgebaut werden, was manchmal zu Nierenversagen führt.59,60

Eine Reihe von Studien an Ratten kam zu dem Ergebnis, dass eine mit Sauerkirschen angereicherte Ernährung mehrere kardiovaskuläre Risikofaktoren verbesserte. Dazu gehörte eine Reduzierung von Cholesterin, Körperfett, Gewicht und Bauchfett. Sauerkirschen beruhigten auch Entzündungen an Stellen – wie dem Bauch und dem Herzen – die speziell mit dem Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden.61-63

Im Jahr 2011 berichteten Wissenschaftler über eine 26-prozentige Senkung des Incholesterinspiegels bei Mäusen, denen Sauerkirschpulver verabreicht wurde, sowie über eine 65-prozentige Verringerung des frühen Todes. Diese geringere Sterblichkeitsrate wurde auf eine verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit zurückgeführt.62

Wenn man sich dem Menschen zuwendet, untersuchten Forscher den Einfluss von Sauerkirschsaft auf die Serumtriglyceride. Sie berichteten 2011, dass der Verzehr von 8 Unzen Sauerkirschsaft pro Tag die Triglyceridwerte im Durchschnitt um über 17 % senkte.44

Zusammengenommen legen diese Studien nahe, dass Sauerkirschen die kardiovaskuläre Gesundheit fördern, indem sie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel sowie andere Risikofaktoren sicher senken.

Mechanismen der Krebsbekämpfung

Studien haben gezeigt, dass die Anthocyane der Beeren – die in Sauerkirschen vorkommen – Gene ausschalten können, die an den verschiedenen Krebswegen beteiligt sind.

Dazu gehören Gene für die Zellproliferation und Entzündung sowie für die Angiogenese (das Wachstum neuer Blutgefäße, die den Tumor versorgen).14,64,65

Anthocyane können auch die Apoptose auslösen, den programmierten Zelltod, der die Selbstzerstörung von Krebszellen bewirkt.64,66

Diese Studien belegen, dass Anthocyane durch ein Netzwerk von Mechanismen wirken, um im Ausland das Spektrum des natürlichen Krebsschutzes zu fördern. Und weil es eine einzigartige Synergie zwischen den Anthocyanen und Phenolsäuren in Sauerkirschen gibt, haben Wissenschaftler sie auf ihre krebshemmende Wirkung hin untersucht.7

Bei Mäusen hemmte eine Ernährung mit Sauerkirschen sowohl das Auftreten als auch die Größe von Adenomen (gutartigen Tumoren) des Zökums, einem Bereich am Anfang des Dickdarms, der ein häufiger Ort für Dickdarmkrebs ist. In der gleichen Studie wurde gezeigt, dass das Wachstum menschlicher Dickdarmkrebs-Zelllinien durch Sauerkirsch-Anthocyane reduziert wird.67

Schließlich kam 2011 eine Übersichtsarbeit über frühere Studien zu dem Schluss, dass Kirschen eine Vielzahl von antikarzinogenen Effekten ausüben.11