Als ich in Mexiko aufwuchs, war eines der Dinge, an die ich mich am meisten an meine Kindheit erinnere, aufs Land zu gehen und zu sehen, was wir finden konnten, Brunnenkresse war immer die Pflanze, die dort wild wuchs, mein Vater liebte es, sie vom Rande der Bäche zu essen.
Aufgrund all dieser Erfahrungen, die ich als Kind gemacht habe, denke ich wirklich, dass ich eine sehr biologisch essende Kindheit hatte, ohne es zu wissen. Mein Vater baute viele Dinge in unserem Garten an, wir hatten Feigen, Zapotes, Limetten, Granatäpfel, Kakteen, Avocados, Oliven, Kräuter und all diese Bäume waren biologisch, er hat nie irgendwelche Chemikalien für seine Pflanzen verwendet. Wir aßen viel Gemüse und viele gute Lebensmittel, die Kinder heutzutage nicht mehr essen würden.
Jedenfalls beschloss ich, meinem Vater Tribut zu zollen, indem ich einen einfachen Salat kreierte, der die Dinge zusammenfasst, die er gerne aß, vor allem das Gemüse, und so kam ich mit diesem erstaunlichen Brunnenkresse-Salat heraus. Es ist mein Rezept, also hoffe ich wirklich, dass Sie es ausprobieren!
Es reicht für 2 Personen
Vorbereitung 15 min
Zutaten
- Eine Tüte Bio-Wasserkresse
- 1/2 Bio-Gurken in Scheiben geschnitten
- 10 Radieschen in runde Scheiben geschnitten
- 1 Bio-Avocado in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel julienne
- 1 rote Bio-Chili de-entkernt und fein gehackt
- 25 g frischer Fetakäse
- Saft einer Limette
- Salz zum Abschmecken
- Pfefferkörner
Methode
Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
Mischen Sie sie gut durch und schmecken Sie sie mit Salz und einer Prise Pfeffer ab.
Spritzen Sie den Saft einer Limette aus.
Servieren Sie sie mit etwas frischem Fetakäse und rotem Chili.
Listo!
Provecho!