Kartoffelspalten sind eine klassische Beilage und diese gebackene würzige Knoblauch-Version ist ein garantierter Publikumsliebling. Perfekt für geschäftige Abende unter der Woche oder zwanglose Unterhaltung.
Kartoffelecken sind meiner Meinung nach der König aller einfachen Beilagen. Sie sind nicht nur jedes Mal ein garantierter Hit, wenn ich sie mache, sie sind auch einfach und ziemlich vielseitig. Ich verwende gerne Knoblauchpulver, Chiliflocken und Kräuter, um die Wedges zu würzen, aber alle Kräuter und Gewürze funktionieren auch.
Die gebackenen Wedges sind die perfekte Beilage für Burger, Sandwiches, Braten und gegrilltes Fleisch und Hühnchen. Sie sind auch ein perfektes, einfaches Snack-Rezept, das mit Ketchup serviert wird und ein tolles Mittagessen ist, wenn man nicht viel im Haus hat. Was ich so sehr an Wedges liebe, ist, dass ich sozusagen die Befriedigung bekomme, Pommes zu essen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Ok, wem mache ich was vor, ich habe kein schlechtes Gewissen, wenn ich Pommes esse, ABER Wedges sind definitiv ein bisschen gesünder. Ich lasse auch immer die Schale dran, weil ich ihren Geschmack wirklich liebe (und natürlich all die Nährstoffe), aber wenn Sie es bevorzugen, können Sie die Kartoffeln vorher schälen.
Zutaten
Das vollständige Rezept + Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Kartoffeln. Ich verwende gerne stärkehaltige/Backkartoffeln. Die Sorten hängen davon ab, wo Sie leben, aber Russet, Maris Piper und King Edward sind gute Optionen. Auf der Verpackung steht höchstwahrscheinlich „Back-/Bratkartoffel“. Festkochende Kartoffeln sind auch in Ordnung, aber ich bevorzuge eine Kartoffel, die nach dem Backen ein fluffigeres Inneres hat.
- Olivenöl.
- Italienische Gewürze/Kräuter.
- Knoblauchpulver.
- Rauchpaprika.
- Chiliflocken / rote Paprikaflocken.
- Salz und Pfeffer.
Wie man Kartoffelspalten schneidet
Legen Sie die Kartoffel vor sich auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Nehmen Sie jede Hälfte und schneiden Sie sie von der Mitte aus in 4 Keile. So einfach!
Potato wedges seasoning
Dieses Gewürz für Potato wedges ist eines, das ich schon lange liebe und das so gut zum Geschmack der Kartoffeln passt. Natürlich können Sie hinzufügen oder weglassen, was Sie für Ihren Geschmack am besten geeignet finden. Aber wie Sie wissen, wenn Sie diesen Blog schon eine Weile lesen, liebe ich alles, was scharf ist. Knoblauchpulver, rote Paprikaflocken, geräucherter Paprika und italienische Kräuter machen diese Kartoffelecken zu einem Hit bei jedem, mit dem Sie sie teilen. Garantiert.
Wie lange die Kartoffelecken backen
In einem auf 200°C/390°F vorgeheizten Ofen brauchen die Kartoffelecken etwa 45 Minuten bis 1 Stunde zum Backen. Die Ränder sollen knusprig und goldbraun und das Innere weich und fluffig sein.
Was man zu gebackenen Wedges serviert
- Bacon-Cheeseburger
- Hähnchenschenkel mit Zitronenpfeffer
- Griechisches Schweinefleisch-Souvlaki
Kartoffel-Rezepte:
- Doppelte Ofenkartoffeln
- Knusprige Salz- und Pfefferkartoffeln
- Einfache Ofenpommes
- Sahniger Kartoffelsalat
Einfache gebackene Kartoffelecken mit würzigem Knoblauch
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- 6 mittelgroße Kartoffeln in Keile geschnitten
- 2-3 Esslöffel Oliven-/Gemüseöl
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika
- ½-1 Teelöffel Chiliflocken
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte Petersilie zum Servieren
Anleitung
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Vor.heizen Sie den Ofen auf 200ºC/390°F vor.
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Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und das Öl, die Gewürze und die Gewürzmischung hinzufügen.
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Mischen Sie gut und stellen Sie sicher, dass jedes Kartoffelstück mit den Kräutern und Gewürzen bedeckt ist.
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In einer einzigen Schicht auf ein gefettetes/nicht klebendes Backblech geben und in den Ofen schieben.
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Für 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln durchgebraten und außen knusprig sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
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Aus dem Ofen nehmen, die gehackte Petersilie darüber streuen (optional) und servieren.