Easy Chicken Style Seitan (Vegan)

Dieses Rezept für Seitan-Hähnchen ist eine proteinreiche pflanzliche Fleischalternative! Hergestellt aus vitalem Weizengluten sind diese Seitan-Koteletts nach Hühnerbrust-Art in einer Stunde fertig, sind mit pikanten Kräutern gewürzt und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden.

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Was ist Seitan?

Seitan ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Der Hauptbestandteil von Seitan ist vitales Weizengluten, also das im Weizen enthaltene Protein. Wenn es mit Flüssigkeit kombiniert wird, bildet es einen dehnbaren Teig, der, wenn er gewürzt und gekocht wird, die Textur und den Geschmack von Fleisch imitieren kann. Er eignet sich hervorragend als Alternative zu Tofu oder Tempeh.

Zutatenaufschlüsselung:

• Vitales Weizengluten: Die Hauptzutat in diesem veganen Seitan nach Hühnerart ist Weizengluten, das Protein im Weizen, das eine dehnbare, fleischähnliche Textur in pflanzlichen Fleischalternativen erzeugen kann.
• Kichererbsenmehl: Dies verleiht der Textur des veganen Fleisches Leichtigkeit.
• Frische Kräuter & Würze: Wir wollen diesen Seitan nach Hühnerart mit würzigen Kräutern und Aromen infundieren, um die Aromen zu replizieren, die wir mit Fleisch erleben würden.
• Nährhefe: Fügt eine umami Geschmackstiefe hinzu.
• Wasser: Die Flüssigkeit, die diese Mischung zu einem Teig formt.
• Tahini: Das Fett, das diesen Teig gut zusammenhält.
• Gemüsebrühe oder Brühe: Versieht den Seitan mit Geschmack.
• Zitronensaft: Fügt eine leichte Säure hinzu und gleicht das Tahini aus.

Wie macht man veganen Hähnchen-Seitan:

Sie werden damit beginnen, einen Teig aus vitalem Weizengluten herzustellen und ihn zu kneten. Dies sorgt für Elastizität, die hilft, eine realistischere vegane Fleischtextur zu schaffen.

Der Seitan-Teig wird dann in Stücke geformt, die Hähnchenkoteletts ähneln, und gekocht, bis sie durch sind. Dieses Rezept ist insofern einzigartig, als dass Sie keinen Dampfgarer benötigen, da wir den Seitan stattdessen einfach in Brühe garen.

Wie man Seitan verwendet:

Nach dem Kochen können Sie dieses Seitan-Hähnchen in einer Vielzahl von Rezepten verwenden. Es ist köstlich, wenn es sautiert, gewürzt und gebräunt wird und kann allein mit einer Beilage aus Reis oder Gemüse gegessen werden. Sie können es in Sandwiches oder Nudelgerichten verwenden, wie zum Beispiel meine Seitan-Piccata.

Wie lange hält sich Seitan?

Dieses Seitan-Hähnchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um es für Mahlzeiten während der Woche zu verwenden. Seitan kann auch eingefroren werden.

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