Deviled Eggs werden mich immer an meine Oma erinnern. Zu jeder Familienfeier – vor allem zu Ostern – brachte meine Oma immer gefüllte Eier mit, weil sie wusste, dass sie mein absolutes Lieblingsessen sind!
Sie sind so einfach und lecker. Ich habe ein paar verschiedene Variationen ausprobiert, aber ich habe beschlossen, dass nichts besser ist als traditionelle gefüllte Eier!
Starten Sie mit hart gekochten Eiern:
Auf dem Herd: Meine liebste Art, Eier zu kochen, ist, sie in einem Topf mit kaltem Wasser zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Dann fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver zum Wasser hinzu (das ist der beste Trick, damit sich die Eier wirklich leicht schälen lassen), decken Sie sie ab und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie 12 Minuten lang im heißen Wasser liegen. Das war’s!
Im Instant-Topf: Um hart gekochte Eier im Instant Pot zuzubereiten, geben Sie eine Tasse Wasser in den Instant Pot. Fügen Sie den Drahtgittereinsatz hinzu und legen Sie Ihre Eier darauf. Kochen Sie die Eier 5 Minuten lang auf hoher Stufe, mit einer 5-minütigen natürlichen Freigabe. Nehmen Sie die Eier heraus und legen Sie sie für 5 Minuten in ein Eiswasserbad.
Im Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad F. Legen Sie jedes Ei in die Mulde einer Standard-Muffinform. 30 Minuten lang backen. Nehmen Sie die Eier heraus und legen Sie sie für 10 Minuten in ein Eiswasserbad.
How to Make Deviled Eggs:
1. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Sobald Ihre Eier gekocht sind, entfernen Sie die Schalen. Schneiden Sie sie mit einem Messer der Länge nach in zwei Hälften.
2. Machen Sie die Füllung. Entfernen Sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig das Eigelb von jedem Ei und geben Sie es in eine Rührschüssel. Fügen Sie Mayonnaise (ich verwende gerne griechischen Joghurt und Mayonnaise), Relish, Senf sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles zusammen, bis es relativ glatt ist.
3. Probieren Sie die Mischung. Sie können sie an dieser Stelle wirklich nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie ein wenig mehr Relish, Senf, Mayo oder Joghurt hinzu. Fügen Sie etwas mehr Salz oder Pfeffer hinzu, bis es genau richtig schmeckt.
4. Löffel in die Eier. Fügen Sie einen großzügigen Löffel der Mischung zurück in die Eierhälften.
5. Abkühlen lassen und servieren. Sie wollen die Eier vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sie schön gekühlt sind. Ich mag es auch, sie kurz vor dem Servieren mit Paprika zu bestreuen.
Vorbereitungs- und Aufbewahrungshinweise:
Zur Vorbereitung: Sie können deviled eggs im Voraus zubereiten, indem Sie die hartgekochten Eier zubereiten, die Füllung herstellen und die Eier und die Füllung separat für bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Füllen Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren mit der Mischung. Sie können die gefüllten Eier auch komplett zubereiten, dann halten sie sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.
Zur Aufbewahrung: Legen Sie die deviled eggs abgedeckt für 3-4 Tage in den Kühlschrank.