Teeblätter enthalten natürlich vorkommendes Koffein. Was tun Sie also, wenn Sie eine Tasse Tee vor dem Schlafengehen genießen möchten oder wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren? Hier kommt koffeinfreier Tee ins Spiel. Die meisten Menschen wissen, dass koffeinfreier Tee bedeutet, dass der Tee kein Koffein enthält. Was die meisten Menschen nicht wissen, ist, wie Tee entkoffeiniert wird und was das in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile bedeutet. Hier erklären wir Ihnen, wie koffeinfreier Tee hergestellt wird und was das für Sie bedeutet.
Aus Blüten, Blättern und Wurzeln verschiedener Pflanzen hergestellt, ermöglicht koffeinfreier Tee es Ihnen, Ihr Lieblingsgetränk zu trinken, ohne sich Sorgen zu machen, dass Sie sich müde oder energiegeladen fühlen. Entspannen Sie sich mit blumigen Mischungen oder belebenden Minzen zu jeder Tageszeit dank koffeinfreien Tees.
Was ist koffeinfreier Tee?
Koffeinfreier Tee bedeutet einfach, dass kein Koffein im Tee enthalten ist. Das kann wichtig sein für Menschen, die unter Koffeinempfindlichkeit leiden oder wenn Sie einen Tee vor dem Schlafengehen genießen möchten. Es ist wichtig zu beachten, dass entkoffeinierter Tee je nach Herstellungsart immer noch einen sehr geringen Koffeingehalt haben kann – mehr dazu in einer Minute. Zu viel Koffein kann den Schlafzyklus unterbrechen und Nebenwirkungen wie Übelkeit und Magenverstimmung verursachen, den sauren Reflux verschlimmern und Migräne auslösen. Alle Teesorten können entkoffeiniert werden, obwohl schwarzer Tee, Oolong-Tee und grüner Tee aus der Camellia sinensis-Pflanze die beliebtesten und am weitesten verbreiteten Sorten sind.
Entkoffeinierte vs. koffeinfreie Tees
Während diese beiden Begriffe oft synonym verwendet werden, gibt es einen signifikanten Unterschied zwischen koffeinfreien Tees und solchen, die entkoffeiniert sind. Koffeinfreie Tees enthalten keine Mengen an Koffein, während entkoffeinierte Tees Koffein enthalten, das später entfernt wird, um breitere Bevölkerungsschichten anzusprechen.
Entkoffeinierter Tee unterscheidet sich von natürlich koffeinfreien Tees, da in diesen Tees noch Spuren von Koffein enthalten sind. Normalerweise enthält entkoffeinierter Tee 2 Milligramm Koffein, da der Entkoffeinierungsprozess das Koffein nicht vollständig entfernen kann. Der Koffeingehalt variiert je nach Entkoffeinierungsverfahren und den Qualitätsstandards des Unternehmens, das das Koffein aus dem Tee entfernt. Koffeinfreie Tees haben aufgrund ihrer natürlichen Zusammensetzung von vornherein kein Koffein. Koffeinfreie Tees sind in der Regel Kräutertees oder Tisane wie Jasmintee, Kamillentee und Minztee. Koffeinfreie Kräutertees wie Kamille sind beliebte Betthupferl, da sie eine natürliche beruhigende Wirkung haben.
Wie wird Tee entkoffeiniert? 4 verschiedene Entkoffeinierungsmethoden
Wie bekommt man also das Koffein aus dem Tee? Nun, es gibt vier verschiedene Methoden, um das natürlich vorkommende Koffein aus den Teeblättern zu entfernen. Es gibt Methoden, die chemische Lösungsmittel, Kohlendioxid und Wasser verwenden. Jede Methode funktioniert ein wenig anders und hat einen anderen Effekt auf den Geschmack und die Konsistenz des Tees.
Kohlendioxid
Angewandt von internationalen Marken wie Hag und Harney & Sons, ist Kohlendioxid die natürlichste Methode der Entkoffeinierung. Diese Methode ist auch die effektivste, um das Geschmacksprofil des Tees zu erhalten und den Koffeingehalt zu entfernen, ohne mögliche gesundheitliche Vorteile zu beeinträchtigen. Diese Methode ist ungiftig und in der Regel teurer, aber sie bewahrt die Zusammensetzung des Tees am besten.
Die Teeblätter werden hohem Druck und hohen Temperaturen ausgesetzt, bis das Kohlendioxid den so genannten superkritischen Zustand erreicht. An diesem Punkt verwandelt sich das Kohlendioxid in ein Lösungsmittel und zieht die Koffeinmoleküle in den Blättern an. Die Aromamoleküle in den Blättern sind größer als die Kohlendioxid- und Koffeinmoleküle, weshalb sie durch diese Entkoffeinierungsmethode nicht beeinträchtigt werden.
Ethylacetat
Der Prozess der Entfernung von Koffein durch Ethylacetat wird oft als „natürlich entkoffeiniert“ bezeichnet, da diese Chemikalie natürlich in Teeblättern vorkommt. Da diese Chemikalie von Natur aus in den Teeblättern vorkommt, wird sie oft als „natürlich entkoffeiniert“ bezeichnet. Aufgrund ihrer geringen Toxizität und der geringeren Kosten im Vergleich zu alternativen Methoden ist dieses Verfahren sehr beliebt, obwohl es bekannt dafür ist, dass es das Geschmacksprofil des Tees verändert.
Teeblätter werden in Ethylacetat eingeweicht, um das Koffein zu entfernen. Nachdem das Koffein entfernt wurde, ist es nahezu unmöglich, das Ethylacetat aus den losen Teeblättern zu entfernen. Das Ergebnis ist ein veränderter Geschmack, der oft als chemisch oder bitter beschrieben wird.
Methylenchlorid
Diese Methode ist ähnlich wie die des Ethylacetats, aber eine andere Chemikalie wird verwendet, um das Koffein zu extrahieren. Tee, der mit diesem Verfahren entkoffeiniert wird, behält das natürliche Geschmacksprofil besser bei als solche, die mit Ethylacetat entkoffeiniert werden (1). Allerdings können immer noch Restmengen des Methylenchlorids vorhanden sein, einer Chemikalie, die mit Krebs und Geburtsschäden in Verbindung gebracht wird. Einige Länder verbieten die Einfuhr von Tees, die mit dieser Methode entkoffeiniert wurden, und die Europäische Union hat Grenzwerte für die zulässigen Restmengen an Methylenchlorid in Tees festgelegt. In den Vereinigten Staaten regelt die FDA die Anwendung dieser Methode.
Wasseraufbereitung
Diese Methode wird eher bei der Entkoffeinierung von Kaffeebohnen angewandt, aber einige Teemarken verwenden sie auch für lose Blatt-Tees. Die Teeblätter werden in Wasser eingeweicht, das dann durch einen Kohlefilter geleitet wird, um das Koffein zu entfernen. Das Wasser wird dann wieder zu den Teeblättern gegeben, um den Geschmack zu entwickeln. Die Wassermethode führt oft zu wässrigen Aromen und erhält die Potenz von Frühstücks-Schwarztees oder anderen starken Tees nicht gut.
Ist koffeinfreier Tee genauso gesund wie normaler Tee?
Eine der häufigsten Fragen, die Menschen stellen, bevor sie auf koffeinfreien Tee umsteigen, ist, ob sie immer noch in der Lage sein werden, die gesundheitlichen Vorteile von Tee zu nutzen. Der Entkoffeinierungsprozess entfernt nicht nur Koffein, sondern auch Polyphenole und einige Antioxidantien, was bedeutet, dass koffeinfreier Tee möglicherweise nicht so wirksam ist wie normaler Tee, wenn es um die gesundheitlichen Vorteile geht.
Das bedeutet nicht, dass koffeinfreier Tee eine totale Zeitverschwendung ist oder dass er überhaupt keine gesundheitlichen Vorteile bietet. Laut einer Studie aus dem Jahr 2003 war der Flavanol-Gehalt in koffeinfreiem Tee zwischen 16,6 und 64,2 Milligramm geringer als im Vergleich zu koffeinhaltigem Tee. Die Antioxidantienwerte waren ebenfalls niedriger, aber immer noch in großen Mengen vorhanden. Der Gehalt an Flavanolen und Antioxidantien ist zwar geringer, aber immer noch hoch genug, um potenzielle gesundheitliche Vorteile zu bieten (2).
Warum Sie koffeinfreien Tee trinken sollten
Der größte Vorteil von koffeinfreiem Tee ist, dass Sie ihn zu jeder Tageszeit konsumieren können, auch in großen Mengen, ohne sich Sorgen um Nervosität oder Schlaflosigkeit zu machen. Sie müssen nicht nur koffeinfreien Tee trinken, es sei denn, Sie reagieren empfindlich auf Koffein oder haben einen anderen medizinischen, religiösen oder persönlichen Grund, den Sie berücksichtigen müssen. Sie können ihn mit einer koffeinfreien Kräutermischung vor dem Schlafengehen mischen, um Ihnen zu helfen, friedlich zu schlafen, und einen verjüngenden Darjeeling, Assam, Ceylon oder weißen Tee am Morgen, um Ihren Tag zu beginnen.
Beliebte Arten von koffeinfreiem Tee
Koffeinfreie Tees zu trinken bedeutet nicht, dass Sie auf Geschmack oder Aroma verzichten müssen. Auch wenn Sie auf Koffein verzichten, können Sie eine Vielzahl verschiedener Teemischungen genießen.
Thai-Ingwer-Tee
Ingwer-Tee wird durch Aufgießen der Wurzel der Ingwerpflanze mit heißem Wasser hergestellt. Diesem Teerezept werden keine Teeblätter zugesetzt, sodass Sie sich keine Sorgen um Koffein machen müssen. Würzen Sie Ihren Ingwertee mit einer Scheibe Zitrone und einem Schuss Honig, um die scharfe Schärfe der Ingwerwurzel zu unterstreichen. Zitronen-Ingwer-Tee bietet einen ausgewogenen Geschmack, der würzige Noten und sanftere, spritzige Noten aufweist.
Rooibos Earl Grey
Nur weil Sie auf Koffein verzichten wollen, müssen Sie nicht auf Ihren liebsten englischen Frühstückstee verzichten. Dank kreativer Teemeister können Sie sich einen entkoffeinierten britischen Earl Grey-Tee zulegen, indem Sie sich für einen Rooibos Earl Grey entscheiden. Hergestellt aus der roten Rooibos-Pflanze in Südafrika, wird dieser Earl Grey mit einem roten Tee gebraut, der kein Koffein enthält. Er ist immer noch mit Bergamotte aromatisiert, so dass Sie den köstlichen Zitrusgeschmack ohne das kribbelige Gefühl bekommen.
Hibiskustee
Hibiskustee ist ein Kräutertee, der in einer brillanten magentafarbenen Farbe gebraut wird. Der Tee hat einen ähnlichen Geschmack wie Cranberries mit süßen und herben Noten. Er kann als Eistee aufgebrüht werden und ist ein erfrischendes Sommergetränk. Verwenden Sie einfach einen Teekessel oder eine Pfanne, um Wasser schnell zum Kochen zu bringen. Ziehen Sie die Teeblätter in dem heißen Wasser auf und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Servieren Sie den Tee sofort auf Eis oder bewahren Sie ihn für den späteren Gebrauch im Kühlschrank auf. Garnieren Sie den Tee mit einer frischen Hibiskusblüte oder einer Zitronenscheibe.
Jasmintee
Einer der beliebtesten Blumentees der Welt und beliebt bei den Japanern, bietet Jasmintee ein zartes, süßes, duftendes Aroma, das dank seiner natürlichen, koffeinfreien Zusammensetzung Entspannung hervorrufen kann. Während der meiste Jasmintee auf der Basis von grünem Tee aufgebrüht wird, können Sie stattdessen auch entkoffeinierten grünen Tee verwenden.
Sie können ihn direkt zu Hause aufbrühen, indem Sie Jasminblüten in Ihrem Garten ernten und trocknen. Wenn Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Trocknen von Blütenblättern wünschen, finden Sie diese hier. Alternativ können Sie auch vorgetrocknete Blüten und entkoffeinierte grüne Teeblätter kaufen, um Ihren eigenen koffeinfreien Jasmintee in wenigen Minuten aufzubrühen.
Kamillen- und Zitronengras-Tee
Es wird angenommen, dass Kamillen- und Zitronengras-Tee bei der Verdauung und Schlaflosigkeit hilft und das perfekte Getränk ist, um nach einem langen Tag zu entspannen. Hergestellt nur aus diesen beiden Zutaten, müssen Sie sich in diesem leichten, blumigen und spritzigen Getränk keine Sorgen um Koffein machen. Die Kamillenblüten fügen einen leicht süßen Geschmack hinzu, der an knackige grüne Äpfel erinnert. Das Zitronengras fügt eine säuerliche Note mit lebhaften Aromen hinzu. Fügen Sie zusätzlichen Geschmack mit ein paar Scheiben Zitrone oder Orange und einem gehäuften Teelöffel rohen Honig hinzu.
Löwenzahnwurzeltee
Löwenzahnwurzeltee wird aus der Wurzel der Löwenzahnpflanze hergestellt. Dieser Tee kann zu Hause mit frischem Löwenzahn aus dem eigenen Garten oder durch den Kauf von losen Blattsorten aufgebrüht werden. Löwenzahnwurzeltee liefert einen kaffeeähnlichen Geschmack. Er ist eine der besten Geschmacksrichtungen für Menschen, die ihre morgendliche Tasse Kaffee durch eine koffeinfreie Alternative ersetzen möchten.
Pfefferminztee
Pfefferminztee ist ein aromatisierter Tee, der aus den getrockneten Blättern der Pfefferminzpflanze gewonnen wird. Die Pfefferminzpflanze ist von Natur aus koffeinfrei und dieser Tee wird nicht aus den echten Teeblättern aufgebrüht. Mit seinem leicht süßlichen Geschmack, dem erfrischenden Aroma und dem frischen Abgang gehört dieser Tee zu den Klassikern unter den Teetrinkern.
Rooibos Masala Chai Tee
In der indischen Sprache Hindi bedeutet Masala „Gewürzmischung“, während Chai „Tee“ bedeutet. Dieser Gewürztee wird normalerweise mit einem Aufguss von Gewürzen zubereitet, was ihn koffeinfrei macht.
Einige Chai-Rezepte verlangen die Zugabe von schwarzen Teeblättern – diese sollten vermieden werden, wenn Sie nach koffeinfreiem Tee suchen, da schwarze Teeblätter natürlich vorkommendes Koffein enthalten. Während koffeinfreier Chai-Tee in Teebeuteln und in loser Form zum einfachen Aufbrühen erhältlich ist, können Sie auch Ihre eigene Mischung direkt zu Hause herstellen. Wenn Sie den zusätzlichen Geschmack von schwarzem Tee wünschen, können Sie den schwarzen Tee einfach durch koffeinfreien schwarzen Tee ersetzen oder sich stattdessen für Rooibos-Tee entscheiden, der eine natürlich koffeinfreie Alternative darstellt. Mit Geschmacksrichtungen wie Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Fenchel und Sternanis ist Masala Chai der Traum eines jeden Teeliebhabers.
Die Entscheidung für koffeinfreien Tee
Die Entscheidung, koffeinfreien Tee zu trinken, hängt größtenteils von Ihrer eigenen Situation ab. Wir werden die Vor- und Nachteile des Trinkens von koffeinfreiem Tee überprüfen und Sie entscheiden lassen, was am besten zu Ihrem Leben passt.
Auf der negativen Seite können viele der Methoden, die koffeinfreien Tee produzieren, unerwünschte Chemikalien enthalten. Die meisten Tees aus dem Supermarkt verwenden die Methylenchlorid- oder Ethylacetat-Methode, um das Koffein aus den Tees zu entfernen. Diese beiden Methoden sind zwar die giftigsten, aber auch die günstigsten, weshalb sie so weit verbreitet sind.
Diese gängigsten Methoden verändern auch das Geschmacksprofil des Tees, was zu einem weniger zufriedenstellenden Erlebnis führt. Um besser schmeckenden entkoffeinierten Tee zu trinken, suchen Sie nach Marken, die ihre Tees mit der Wasseraufbereitungs- oder Kohlendioxid-Methode entkoffeinieren.
Entkoffeinierte Tees haben auch einen geringeren Anteil an Antioxidantien und Polyphenolen, die einen gesundheitlichen Nutzen haben. Das bedeutet, dass die Möglichkeit besteht, dass entkoffeinierter Tee nicht so gut für die Gesundheit ist wie koffeinhaltiger Tee, obwohl es wichtig ist zu beachten, dass die Forschung noch nicht abgeschlossen ist.
Auf der positiven Seite ist entkoffeinierter Tee essentiell für Personen, die eine Empfindlichkeit gegenüber Koffein haben oder es aus ihrer Ernährung entfernen müssen. Indem Sie genau darauf achten, welche Marken Sie kaufen und wo und wie die Zutaten bezogen und verarbeitet werden, können Sie eine köstliche Tasse Tee ohne Koffein genießen.
Koffeinfreier Tee ist auch praktisch, wenn Sie eine Tasse Tee vor dem Schlafengehen trinken möchten, ohne dass er die Wachsamkeit erhöht und Schlaflosigkeit hervorruft. Entkoffeinierter Tee ist genauso vielseitig wie koffeinhaltige Tees und ist sowohl als loser Tee als auch in Form von Teebeuteln erhältlich. Sie können koffeinfreien Tee mit Ihren Teesets und Teezubehör genauso verwenden, wie Sie es mit koffeinhaltigem Tee tun würden.
Wenn Sie können, mischen Sie es mit koffeinfreien und koffeinhaltigen Teesorten und erhalten Sie das Beste aus beiden Welten. Jetzt, da Sie wissen, wie koffeinfreier Tee funktioniert, haben Sie alle Werkzeuge, die Sie brauchen, um eine informierte Entscheidung zu treffen. Sie können auch natürlich koffeinfreie Teesorten wie Kräutertees wählen. Probieren Sie einen Kräutertee-Sampler oder ein Tee-Geschenkset, um Geschmacksrichtungen zu entdecken, die Sie lieben. Suchen Sie nach hochwertigen Bio-Tees, koscheren Tees oder Fair-Trade-zertifizierten Tees für Optionen, die nachhaltig und umweltfreundlich sind.