Manchmal habe ich Sehnsucht nach einem gemütlichen Fast-Food-Sandwich, und es ist ein noch größerer Trost, wenn ich weiß, dass ich meine eigene gesündere Version meiner Lieblingsgerichte zum Mitnehmen zu Hause machen kann! Diese Woche hatten wir Lust auf ein paar Chick-fil-A-Sandwiches, und so entstand das schöne Exemplar, das Sie oben sehen, sowie unsere Version des Original-Sandwiches. Serviert auf einem köstlich weichen und fluffigen Brötchen, das mit Butter bestrichen und leicht getoastet wurde, sind diese einfachen Sandwiches absolut köstlich und zu 100 % sauber gegessen und selbst gemacht!
Gleich wie beim Original-Sandwich habe ich mich an die Chick-fil-A-Website gewandt, um ein Verständnis für die verwendeten Zutaten zu bekommen, und eine Sache, die ich feststellte, war, dass die authentische Version eine Menge Zucker enthält, den ich verwendet, aber ziemlich reduziert habe, und eine Menge MNG (das ich wieder weggelassen habe), und dass abgesehen vom Panieren und Frittieren, der Prozess der Vorbereitung des Huhns im Wesentlichen der gleiche ist!
Der erste Schritt bestand darin, unser Hähnchen zu schneiden und für mindestens zwei Stunden oder länger in einer Pickle Brine zu marinieren.
Es ist so einfach, die Lake über das Hähnchen zu gießen, um es zu bedecken. Sobald das geschehen ist, wird die Lake mit etwas Milch aufgefüllt, so dass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Die Säure der Essiglake lässt die Milch gerinnen und verwandelt sie in eine Buttermilch, die nach dem Garen ein saftiges, zartes Filet fast garantiert. Das funktioniert besonders gut beim Grillen, da das Hähnchen beim Garen etwas Feuchtigkeit verliert.
Während wir darauf warten, dass das Hähnchen in Salzlake gelegt wird, bereiten wir unsere Gewürze vor, die wir über unsere Filets streuen werden. Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer, roher Bio-Zucker, geräucherter Paprika und Kartoffelstärke werden zusammen gemischt…
…zu einem sehr feinen Pulver. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung aller Aromen, aber noch wichtiger ist, dass die feine Textur dafür sorgt, dass die Einreibung am Huhn haftet und nicht abfällt oder verbrennt, wenn wir es kochen wollen.
Nun, da wir unsere Gewürze vorbereitet haben und unser Hähnchen mindestens zwei Stunden lang gepökelt hat, können wir zum nächsten Schritt übergehen.
Wir nehmen jedes Hähnchenteil aus der Lake, tupfen es trocken und bestreichen es auf beiden Seiten mit etwas leichtem Olivenöl.
Dann bestreichen wir beide Seiten unseres Hähnchens mit unserer Einreibung und lassen es ein paar Minuten ruhen.
Auf einen heißen Grill oder eine Kochfläche (Gas, Holzkohle oder elektrisch, Sie haben die Wahl!) kommt es, bis es gar ist und Grillspuren entstehen.
Das Endergebnis ist ein perfekt saftiges und geschmackvolles Hähnchenfilet, bereit für unser Sandwich (oder mit jeder anderen Beilage oder Salat, mit der Sie es genießen möchten).
Alles, was noch zu tun ist, ist Ihr Sandwich zusammenzustellen, wie Sie es möchten. Schneiden Sie ein weiches und süßes Hawaii-Dinner-Brötchen in zwei Hälften und belegen Sie es mit Salat, 
Tomatenscheiben, 
und dem gegrillten Hähnchen🍗, um das klassische Grilled Chicken Sandwich zu kreieren.
Oder um die Sache noch einen Tick besser zu machen, fügen Sie etwas frisch geschnittenen Käse 
und einen Streifen Speck🥓 zum gegrillten Sandwich hinzu, um die Club-Version zu kreieren!
Oder vielleicht sehnen Sie sich nach der knusprig gebratenen, goldbraunen Güte des Original Chicken Sandwich? 🍔 Wenn ja, keine Angst! Ich habe Sie mit unserer Clean-Eat-Version von Chick-fil-A’s Original Sandwich versorgt!
Rezept drucken
Clean Eat Copycat Chick-fil-A Grilled Chicken Sandwich
Zutaten
- 2 große knochenlose, Hühnerbrüste ohne Haut
- 2 Tassen hausgemachter Gurkensaft (siehe Rezept für hausgemachte Gurken)
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Himalayasalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Esslöffel Rohrohrzucker
- 1/2 Teelöffel Kartoffelstärke
- extra helles Olivenöl (zum Einpinseln der Filets und Besprühen der Kochfläche)
Zum Servieren: Hausgemachte Hawaii-Brötchen, hausgemachte Gurkenscheiben (optional), Salat, Tomaten, Speck und Käse
Anleitung
Marinieren
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Waschen, säubern und schneiden Sie Ihr Hähnchen in Stücke, die nur etwas größer als Ihr Brot/Brötchen sind. (Ich habe mein Hähnchen geschnetzelt und dann in der Mitte geteilt, was 4 Stücke pro Brust ergibt)
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In einer großen Schüssel oder Auflaufform mischen Sie die Milch mit der abgekühlten Gurkensaftlake (hergestellt aus Wasser, destilliertem weißem Essig, frischem Dill, rohem Bio-Zucker, Salz, Knoblauch, roten Paprikaflocken und schwarzen Pfefferkörnern) und gießen Sie sie über die Hähnchenfilets, wobei Sie darauf achten sollten, dass die Stücke vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Stellen Sie das Hähnchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
Würze vorbereiten
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Die Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika, roher Bio-Zucker, Knoblauchpulver und Kartoffelstärke) in einen Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer geben und zu einem feinen Pulver verarbeiten.
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Entnehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und tupfen Sie jedes Stück trocken. Bedecken Sie die Vorder- und Rückseite jedes Filets mit einer (leichten) Schicht Olivenöl und einer gleichmäßigen Schicht der Gewürzmischung.
Grillen
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Spritzen Sie eine Grillpfanne oder Grillplatte mit einer leichten Schicht Öl ein. Sie können dies auch auf einem BBQ-Grill oder sogar auf einem Flattop zubereiten, wenn Sie möchten.
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Grillen Sie das Hähnchen, bis es gar ist und sich Grill-/Seeränder bilden. Sobald es gar ist, herausnehmen und ein paar Minuten ruhen lassen.
Zusammenbau
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Gegrilltes Hähnchen: Schneiden Sie ein Hawaii-Brötchen in die Hälfte und legen Sie Salat, Tomate, ein Stück gegrilltes Hähnchen und schließlich das obere Brötchen darauf, um dieses Sandwich zu vervollständigen. Club-Sandwich: Geben Sie frisch geschnittenen Käse (ich liebe Colby für dieses Rezept) und 1-2 Scheiben Speck auf die Version mit gegrilltem Hähnchen, bevor Sie das obere Brötchen auflegen. Gewürze: Hausgemachte Mayonnaise oder eine Clean-Eat-Honig-BBQ-Sauce passen perfekt dazu.
- *Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Nährwertangaben eine Schätzung pro Hähnchenfilet und nicht für das ganze Sandwich sind.