In den einfachsten Worten, der Unterschied ist ihr Alter.
Blanco wird 0-2 Monate gereift, Reposado 2-11 Monate, Añejo 1-3 Jahre und Extra Añejo 3+ Jahre. Dies bezieht sich auf die Zeit, die der Tequila in Eichenfässern verbringt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Eine Flasche Reposado für ein Jahr zu lagern, macht sie nicht zu einem Añejo. (Spirituosen können sich im Laufe der Zeit unabhängig von ihrer Lagerung verändern, aber das hat nichts mit der Altersangabe auf der Flasche zu tun.) Wie lange die Spirituose mit Eiche interagiert hat, ist das, was wir messen.
Die vier Arten von Tequila:
Blanco
ist klar und ohne Farbe. Er wird, wenn überhaupt, weniger als zwei Monate gereift. Wer Blanco trinkt, weiß den reinsten Ausdruck der Agave zu schätzen. Alle Tequilas werden aus der blauen Weber-Agave hergestellt, aber das Terroir – die Region, der Boden, die Luft, das Wetter und der Prozess – machen die Blanco-Tequilas sehr unterschiedlich.
Reposado
bedeutet geruht. Die meisten Hersteller füllen ihn nach 2-6 Monaten ab. Das Ziel ist es, die schärferen Noten der Spirituose zu mildern, damit die besten Aromen der Agave zur Geltung kommen können. Viele wahre Tequila-Liebhaber identifizieren sich als „Reposado-Trinker“. Nosotros reposado ist einzigartig in seiner Klassifizierung. Er wird länger gereift – nur einen Monat kürzer als añejo- und in französischer Eiche. Das macht ihn reich an Karamell- und Vanillenoten.
Añejo
bedeutet gealtert. Die Reifung ist ein Teil der Identität des Tequilas, seit er seinen Weg auf den Weltmarkt gefunden hat. Añejos haben natürlich mehr Eigenschaften des Holzes, in dem sie gereift sind. Sie sind oft reicher, weicher und süßer als die jüngeren Ausdrücke.
Extra Añejo:
Diese Kategorie wurde erst in den letzten Jahren hinzugefügt. Da die Marktnachfrage nach lang gereiften Spirituosen, insbesondere Whiskeys/Whiskys, gestiegen ist, haben die Tequila-Hersteller nachgezogen. Die Eigenschaften von añejo können in extra añejos bis zu einem bestimmten Punkt verstärkt werden, wenn der Geschmack der Eiche beginnt, andere Aromen zu überlagern.
Nosotros stellt einen Blanco und einen Reposado her. Erfahren Sie hier, was unseren Tequila ausmacht. Eine Frage, die uns oft gestellt wird, ist: „Welcher ist besser?“ Die Antwort lautet: beide. Es sind unterschiedliche Ausdrücke und es gibt keinen qualitativen Unterschied. Die Reifung kostet mehr Zeit, Fässer, Lagerung und Verdunstung. Dies wird von vielen Verbrauchern als Wert wahrgenommen. Ist es aber nicht. Es bedeutet lediglich, dass es mehr kostet. Was wertvoll ist, ist der Geschmack, den Sie persönlich bevorzugen. Um ihn zu kennen, müssen Sie ihn probieren. Sie können unsere online kaufen oder einen lokalen Händler ausfindig machen.
Warnung:
„Gold“ und „Silber“ sind keine juristischen Begriffe. Silber bezieht sich lose auf blanco, aber ein häufiges Missverständnis ist, dass Gold sich auf reposado oder añejo bezieht. Das ist nicht der Fall. „Gold“ wird fast ausschließlich zur Kennzeichnung von billigem Tequila verwendet, dem Farbe hinzugefügt wurde, um einen gealterten Tequila vorzutäuschen. Der meiste dieser Tequila ist nicht 100% Agave… unserer schon.