Beef Teriyaki ist ein schmackhaftes Gericht, das Sie in etwa 30 Minuten fertig haben können! Knuspriges Rindfleisch und eine schnelle Teriyaki-Soße, alles in einer Pfanne zubereitet, die es mit jedem Gericht zum Mitnehmen aufnehmen kann.
Dieses Rindfleisch-Teriyaki ist eine hausgemachte Version eines meiner Lieblingsrestaurant-Gerichte. Jedes Stück Rindfleisch ist ein wenig knusprig und mit einer süßen und klebrigen Teriyaki-Sauce überzogen!
Was ist Teriyaki?
Teriyaki ist ein Begriff aus der japanischen Küche, der Speisen (meist Fleisch) beschreibt, die in eine Sauce getaucht oder damit bestrichen und dann schnell gegrillt oder gebraten werden.
Die Sauce, die in Teriyaki-Rezepten verwendet wird, wird traditionell mit Sojasauce, Sake oder Mirin und Zucker oder Honig hergestellt. Fast alle Teriyaki-Saucen enthalten Sojasauce und eine Art von Zucker (für die Süße).
Tamari ist auch eine beliebte Option in japanischen Rezepten. Tamari ist eine japanische Form der Sojasauce, die natürlich glutenfrei ist. Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach Tamari oder glutenfreie Sojasauce.
Zutaten für das Teriyaki-Rindfleisch-Rezept
Vielleicht haben Sie viele dieser Zutaten bereits in Ihrem Kühlschrank, vor allem, wenn Sie gerne asiatisch angehauchte Gerichte kochen.
Für das Fleisch:
- Flankensteak
- Maisstärke
- Kokosöl (oder ein Speiseöl Ihrer Wahl)
Für die Soße:
- Tamari (eine japanische Form der Sojasauce)
- Brauner Zucker
- Wasser
- Maisstärke
- Rote Pfefferflocken
- Grüne Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Frischer Ingwer
Wie man ein Flankensteak schneidet
Wenn Sie das Fleisch richtig schneiden, wird es saftiger und weniger zäh.
- Finden Sie die Maserung des Fleisches.
Wenn die Leute von der „Maserung“ des Fleisches sprechen, meinen sie die Art und Weise, wie die Muskelfasern im Fleisch aufgereiht sind. Die Maserung ist bei einem Flankensteak ziemlich leicht zu erkennen – sie sieht aus wie lange Linien, die entlang der Länge des Steaks verlaufen.
- Schneiden Sie gegen die Maserung.
Die beste Art, ein Stück Fleisch zu schneiden, um sicherzustellen, dass es besonders zart ist, ist, gegen die Maserung zu schneiden. Mit anderen Worten: Schneiden Sie NICHT entlang der Linien, sondern quer dazu.
Tipps:
- Schneiden Sie Ihre Scheiben so dünn wie möglich. Machen Sie sie nicht dicker als ¼ Zoll, wenn möglich. Die Verwendung dünnerer Scheiben hilft auch, das Fleisch zart zu halten, was es perfekt für Rezepte wie Beef Teriyaki macht.
- Halten Sie Ihr Messer in einem 45-Grad-Winkel. Wenn Sie in das Steak schneiden, halten Sie das Messer in einem leichten Winkel, anstatt gerade nach unten zu schneiden. Wenn Sie das Steak auf diese Weise schneiden, verhindert dies, dass das Fleisch zu zäh wird. Außerdem sorgt es für eine hübschere Präsentation.
Hinweise zur Zubereitung von Beef Teriyaki
- Für die Soße Tamari, braunen Zucker, Wasser, Maisstärke und rote Pfefferflocken verquirlen. Beiseite stellen, während Sie das Rindfleisch zubereiten.
- Schneiden Sie das Steak in Streifen und geben Sie sie in einen Zip-Top-Beutel mit Speisestärke. Schwenken Sie die Streifen, um sie mit Maisstärke zu bestäuben.
- Braten Sie das Rindfleisch in einer Pfanne in einer gleichmäßigen Schicht für einige Minuten. Dann das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zutaten für die Soße, die grünen Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und kochen.
HINWEIS: Für beste Ergebnisse schütteln Sie überschüssige Speisestärke ab, bevor Sie das Rindfleisch anbraten, damit jedes Stück nur leicht bedeckt ist.
Was kann ich dazu servieren?
Ich liebe es, dieses Teriyaki-Rindfleisch mit gedünstetem Reis und gedünstetem Brokkoli zu servieren, um eine leckere Mahlzeit zuzubereiten, die wie etwas ist, das man in einem Restaurant bekommen würde. Aber dieses Fleischgericht passt auch gut zu vielen anderen Beilagen.
Halten Sie die begleitenden Gerichte leicht, damit der intensive Geschmack des Rinder-Teriyaki zur Geltung kommt. Versuchen Sie, das Rindfleisch mit einigen Ihrer anderen asiatisch inspirierten Lieblingsgerichte zu kombinieren.
Ein paar Vorschläge sind:
- Gedünstetes oder gebratenes Gemüse, wie grüne Bohnen, Blumenkohl, Pilze, Zuckererbsen, Bok Choy
- Reisnudeln oder Eiernudeln
- Reisbeilage, wie Kokosnussreis, Jasminreis, Basmatireis, oder probieren Sie meinen 50/50 Cauli-Brown Rice Fried Rice
Wollen Sie weitere Vorschläge für schnelle Abendessen?
Das Beste an diesem Rindfleisch-Teriyaki-Gericht ist, dass es nicht lange dauert, bis es zubereitet ist. Wenn Sie an Ihren hektischen Abenden nicht viel Zeit haben, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen, dann sollten Sie vielleicht meine anderen Ideen für ein schnelles Abendessen ausprobieren, wie dieses beliebte gebackene klebrige Huhn oder mein 30-Minuten-Rindfleisch Stroganoff.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, würde ich mich freuen, von Ihnen zu hören! Hinterlassen Sie mir unten einen kurzen Kommentar und eine Bewertung. Happy Cooking!
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Beef Teriyaki (30-Minuten-Rezept)
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Zutaten
Für das Rindfleisch:
- ▢ 2 Pfund Flankensteak
- ▢ ½ Tasse Maisstärke
- ▢ 4-6 Esslöffel Kokosöl, oder Speiseöl nach Wahl
Für die Sauce:
- ▢ ½ Tasse Sojasauce, Tamari verwenden für gluten-frei
- ▢ ½ Tasse brauner Zucker
- ▢ ¼ Tasse Wasser
- ▢ 1 Esslöffel Maisstärke
- ▢ ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
- ▢ 3 grüne Zwiebeln, weiße und grüne Teile in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
Gekochter Reis und extra geschnittene grüne Zwiebeln zum Servieren
Anleitung
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Die Flanke gegen die Faser in Streifen schneiden, so dünn wie möglich. Geben Sie das Steak in einen Ziploc-Beutel und fügen Sie die Speisestärke hinzu. Schwenken Sie es, um es gleichmäßig zu beschichten.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Tamari, braunen Zucker, Wasser, Maisstärke und rote Paprikaflocken zusammen. Umrühren, um den Zucker und die Speisestärke aufzulösen.
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Kokosnussöl hinzu und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Schütteln Sie überschüssige Speisestärke ab und geben Sie vorsichtig ½ des Rindfleischs in einer gleichmäßigen Schicht hinein, wobei Sie eventuelle Stücke auflockern. 4-5 Minuten ungestört braten lassen. Mit einer Zange das Rindfleisch auf die andere Seite drehen und weitere 2-3 Minuten garen lassen. Auf einen Teller geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Öl und dem Rindfleisch.
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Nachdem Sie die zweite Charge gegartes Rindfleisch auf einen Teller gelegt haben, geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne und stellen die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie ca. 1 bis 2 Minuten lang, wobei Sie darauf achten müssen, dass sie nicht anbrennen. Geben Sie die Soßenmischung hinzu und rühren Sie sie um. Die Soße zum Köcheln bringen und 4-5 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Das Rindfleisch dazugeben und sofort servieren, damit das Rindfleisch knusprig bleibt. Servieren Sie dazu Reis. Guten Appetit!