Banana Bundt Cake ist meine FAVORITE Art, einen Bananenkuchen zu essen – vor allem, weil er Frischkäse-Glasur hat. Dieses Rezept ist weich und feucht mit TONNEN von Bananengeschmack.
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, diese überreifen Bananen zu verwenden, sollten Sie DIESES Rezept verwenden!
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Ich esse vielleicht nicht gerne Bananen, aber ich liebe Bananen-Rezepte, wie Bananenbrot und Bananenkuchen. Und ganz ehrlich, in letzter Zeit? Meiner Analyse zufolge liebt ihr sie alle auch!
Wir haben es alle getan: 5 Bananen gekauft mit der Absicht, sie zum Frühstück zu essen und dann ist es eine Woche später und sie sind alle braun gefleckt. Diese Bananen sind pures Gold!
Als ich ein Kind war, nannte meine Mutter sie „müde Bananen“ und so nenne ich sie immer noch. Ich liebe es, Bananen „versehentlich“ zu viel zu kaufen, damit ich eine Ausrede habe, um Bananen-Bundt-Kuchen zu machen.
Dies ist mein Lieblings-Bananenkuchen-Rezept – es ist dicht wie ein Pfundskuchen, aber auch feucht und fluffig, wie ein Bananenkuchen sein sollte. Sie MÜSSEN ihn probieren!
Verwendung überreifer Bananen
Ich friere meine überreifen Bananen immer ein, damit ich Kuchen und Brote backen kann. Wussten Sie, dass Sie das auch können?
Ich friere sie direkt in der Schale ein und lasse sie dann (auf einem Teller) auf der Theke auftauen. Sie werden feucht und klebrig, aber sie funktionieren immer noch großartig in Rezepten.
Überreife Bananen sind süßer und weicher als leuchtend gelbe, was sie zur perfekten Ergänzung für Rezepte macht.
Zutaten im Bundt Cake
Dies ist ein typisches Kuchenrezept, mit normalen Kuchenzutaten:
- Mehl, Backpulver und Salz
- Butter, Zucker, Eier
- Vanille, Salz
- Sauerrahm
- Bananen
Lassen Sie uns über einige der Zutaten sprechen:
Ich liebe die Kombination aus braunem und granuliertem Zucker in diesem Rezept. Brauner Zucker hält alles ein wenig feuchter und ich liebe den Geschmack, den er dem Rezept hinzufügt.
Wie immer beginnt ein gutes Pfundskuchenrezept mit viel Butter! Dieses Rezept verwendet ungesalzene Butter, aber wenn Sie gesalzene ersetzen müssen, reduzieren Sie einfach das Salz auf ½ Teelöffel. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung weich zu machen.
Die vier Bananen werden püriert und geben dem Kuchen eine TONNE an Bananengeschmack, aber sie halten ihn auch schön feucht. Die vier Bananen bedeuten, dass wir nicht so viele Eier brauchen, also haben sie nur 2 große Eier.
Die wichtigsten Zutaten, denke ich, sind das Backpulver und die saure Sahne. Backpulver ist der Sauerteig; es hilft dem Kuchen, aufzugehen und schön feucht zu sein. Anstelle von Milch verwenden wir saure Sahne. Die Säure in der sauren Sahne hilft, das Backpulver zu aktivieren, wodurch es die benötigte chemische Reaktion auslöst.
Sie können den sauren Rahm bei Bedarf durch griechischen Joghurt ersetzen.
Vorbereitung der Gugelhupfform
Dieser Kuchen wird in einer Gugelhupfform gebacken. Es muss keine ausgefallene sein, eine einfache 10- oder 12-Tassen-Bundt-Pfanne reicht aus.
Um Ihre Pfanne vorzubereiten, müssen Sie sicherstellen, dass sie eingefettet und bemehlt ist, ODER Sie können Antihaft-Kochspray verwenden, solange Sie die Art verwenden, die Mehl enthält.
Wichtige Tipps für die Zubereitung des Bananenkuchens
Die Zubereitung dieses Kuchens ist einfach, aber es gibt einige Tipps zum Kuchenbacken, die Sie beachten sollten:
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Butter und den Zucker richtig aufschlagen.
- Messen Sie das Mehl richtig ab.
- Achten Sie darauf, dass die Eier und die saure Sahne Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Da der Kuchen Backpulver verwendet, sollten Sie ihn sofort nach dem Einfüllen in die Form backen. Die chemische Reaktion beginnt sofort, und wenn Sie warten, geht der Kuchen nicht richtig auf.
- Ich lasse den Kuchen immer etwa 15-20 Minuten in der Pfanne abkühlen und gebe ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf eine Servierplatte. Ich finde, das hilft dem Kuchen, sich leichter aus der Form zu lösen.
Cream Cheese Frosting
Ich habe mein Rezept für Frischkäseglasur angepasst, um eine einfache und fast gießbare Frischkäseglasur für diesen Kuchen herzustellen. Bananen-Bundt-Kuchen mit Glasur ist ein Muss!
Einfach weichen Frischkäse mit weicher Butter verrühren, dann Puderzucker und Vanille und eine Prise Salz hinzufügen. Die Glasur wird dünn und streichfähig sein. Verteilen Sie ihn auf dem Kuchen, und wenn Sie möchten, können Sie ihn mit gehackten Nüssen garnieren.
Der Bananen-Gugelhupf ist ein einfaches Kuchenrezept, um überreife Bananen aufzubrauchen. Die Frischkäseglasur macht ihn einfach noch besser!
Andere Bananen-Rezepte:
- Schoko-Bananenbrot
- Bananen-Muffins
- Bananen-Pfannkuchen
- Bananen-Traum-Dessert
- Bananenkuchen mit Karamell-Ganache
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Bananen-Bundt-Cake-Rezept
Portionsgröße 1 Portion
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Zutaten
Für den Pfundskuchen:
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Tassen All.Mehl (richtig abgemessen)
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht
- 4 überreife Bananen
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Becher saure Sahne
Für die Glasur:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
- 3 Unzen Frischkäse, erweicht
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt, zum Servieren (optional)
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Eine geriffelte 12-Tassen-Bundtform buttern und mehlen oder die Form mit Antihaft-Kochspray besprühen und mit Mehl bestäuben.
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Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
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Mit einem elektrischen Mixer Butter und beide Zucker cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind. Zerdrückte Bananen und Vanille einrühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
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Den Schmand und die Mehlmischung unterrühren. Die Mischung schlagen, bis sie gerade zusammenkommt.
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Den Teig in die vorbereitete Form geben. Etwa 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Nach dem Backen den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Glasur auftragen.
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Machen Sie die Glasur: Butter und Frischkäse verrühren. Puderzucker, Salz und Vanille unterrühren. Auf dem Kuchen verteilen. Optional: mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen garnieren.
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Kuchen locker abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt er bei Zimmertemperatur. Hält sich bis zu 3 Tage.
Rezeptvideo
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Dieser Bananen-Bundt-Kuchen ist ein einfacher Bananenkuchen von Grund auf. So feucht, voller Bananengeschmack und gekrönt mit Frischkäseglasur. Jeder wird ihn lieben!