Austern und Venusmuscheln sind beides Muscheln, also essbare Weichtiere, die von einer zweiseitigen Schale umschlossen sind, und obwohl sie viele Gemeinsamkeiten haben, gibt es eine Menge, was diese beiden Köstlichkeiten voneinander unterscheidet. Zunächst einmal können Gäste eine Auster von einer Muschel allein anhand des Aussehens unterscheiden. Austern haben eine unregelmäßige Schale, während Venusmuscheln eine glatte Schale haben. Obwohl beide in Küstengemeinden häufig serviert werden, sind Austern in der Regel begehrter. Die folgenden anderen Unterschiede können erklären, warum Austern tendenziell beliebter sind als Venusmuscheln.
Unterschiede in den Lebensräumen
Während Austern sowohl an der Ost- als auch an der Westküste zu finden sind, können ihre Lebensräume ihren Geschmack verändern. Austern sind oft in eher brackigen und marinen Lebensräumen zu finden, da sie in Salzwasser vorkommen und in Gruppen wachsen, die Austernbänke oder Riffe genannt werden. Austern heften sich typischerweise an harte Oberflächen, wie Molen oder Felsen, und sind in Nordamerika, Europa, Asien und Neuseeland verbreitet. Venusmuscheln findet man normalerweise in den Salzwiesen entlang des Atlantischen Ozeans in Nordamerika, obwohl einige auch im Pazifischen Ozean und im Süßwasser leben.
Unterschiede im Geschmack
Während sowohl Venusmuscheln als auch Austern frisch und salzig schmecken, haben sie jeweils einen einzigartigen Geschmack. Venusmuscheln sind dafür bekannt, einen salzigen und scharfen Geschmack zu haben, während Austern einen weichen und butterartigen Geschmack haben. Während des Verzehrs kann man feststellen, dass Venusmuscheln bissfester sind als Austern, während man Austern leicht hinunterschlürfen kann.
Unterschiede im Nährwert
Beide Muscheln haben einen hohen Nährwert, was ein Vorteil ist, egal welche man bevorzugt. Venusmuscheln und Austern sind beide fett- und kalorienarm und bieten viel Vitamin B12 und Eiweiß. Austern sind reich an Phosphor, Zink und Kalium, während Venusmuscheln Mangan, Vitamin C, Selen und Eisen enthalten.
Unterschiede im Verzehr
Muscheln werden typischerweise als Teil eines größeren Gerichts verwendet, wie z.B. in einer New England Clam Chowder. Im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln werden Austern auf eine einzigartige Weise gegessen. Während jeder diese Delikatesse essen kann, wie er will, gibt es keine beste Art, Austern zu essen, ob roh, gebacken, gebraten oder gegrillt.
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