Die gesundheitlichen Vorteile von Nährhefe sind fast so reichhaltig wie ihr käsiger, nussiger Geschmack.
Nährhefe hat viele gesundheitliche Vorteile, Dazu gehören die Steigerung der Energie, der Schutz vor Zellschäden, die Senkung des Cholesterinspiegels und vieles mehr. Sie ist auch ein nussiges, schmackhaftes Gewürz, das sich gut in Gerichte wie Tofu-Rührei und Enchiladas einfügt.
Eine Art von inaktiver Hefe, Nährhefe ist in der veganen und vegetarischen Küche beliebt, weil sie eine reiche Quelle für Vitamin B12 ist, ein Nährstoff, der normalerweise nur in tierischen Produkten wie Milch und Eiern enthalten ist. Ebenso ist einer der überraschendsten gesundheitlichen Vorteile von Nährhefe, dass sie auch ein proteinreiches Lebensmittel ist.
Lesen Sie weiter, um mehr über dieses umami-reiche Gewürz zu erfahren und warum es sich lohnen könnte, es zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen.
Verbunden: Was ist Nährhefe und wie wird sie beim Kochen verwendet?
Nährhefe Vorteile
Nährhefe ist eine großartige Quelle für viele Vitamine, Mineralien und wichtige Nährstoffe. Während dieses Lebensmittel für seinen nussigen, käsigen Geschmack geschätzt werden mag, sollte es auch für seinen reichen Nährwert gepriesen werden.
In einem Esslöffel kann Nährhefe so viel enthalten wie:
- 560 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Thiamin
- 520 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Riboflavin
- 233 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Niacin
- 440 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an B6
- 133 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Folsäure
Diese Spurenelemente und Nährstoffe sind wichtig für eine Vielzahl von gesunden Körperfunktionen, einschließlich dem Schutz der DNA, der Regulierung des Stoffwechsels und der Stärkung der Immunität.
Zusätzlich…
1. Nährhefe steigert die Energie.
Nahrungshefe ist typischerweise eine unglaublich reiche Quelle für B12, ein Vitamin, das für Energie, die Bildung roter Blutkörperchen und den Stoffwechsel essentiell ist. Wenn Ihr B12-Spiegel niedrig ist, können Sie größere Müdigkeit erfahren. Wenn sie ausreichend sind, haben Sie mehr natürliche Energie und ermüden weniger leicht.
Viele Nährhefemarken fügen ihrer Hefe während der Produktion synthetische Vitamine zu. Diese angereicherten Nährhefeprodukte enthalten oft mehr als einen Tagesbedarf an Nährstoffen wie B12. In der Tat kann ein Esslöffel einiger Nährhefen mehr als das Sechsfache des Tageswertes an B12 enthalten.
Nährhefe ist auch eine der einzigen pflanzlichen Quellen für Vitamin B12. Dieses Vitamin ist normalerweise nur in tierischen Lebensmitteln wie Milch, Fisch und Eiern enthalten. In einer Studie konnten Veganer, die ihre tägliche Ernährung mit einem Esslöffel Nährhefe ergänzten, ihren B12-Spiegel wiederherstellen, wenn sie zuvor einen Mangel hatten.
Zuletzt ist Nährhefe eine gute Quelle für hochwertiges Protein. Für Veganer und Vegetarier ist sie eine besonders gute Option, denn schon ein Esslöffel enthält mehr als fünf Gramm Eiweiß (ein Ei hat sechs Gramm). Eiweiß liefert Energie und Ausdauer.
2. Nährhefe ist gut für Ihre Haut, Nägel und Haare.
Ein Vorteil von Nährhefe kann gesehen statt nur gefühlt werden. Die Forschung legt nahe, dass Nährhefe bei der Bekämpfung von Haar-, Haut- und Nagelproblemen wie dünnen, schwachen Nägeln und Akne helfen kann.
Die Studie aus dem Jahr 2015 untersuchte verschiedene Arten von Nährhefe mit verschiedenen Gruppen von synthetischen Ergänzungen und fand heraus, dass viele von ihnen Hautprobleme, Haarausfall, dünner werdendes Haar, brüchige Nägel und mehr verhindern können. Die Vorteile für die Haut sind bei Jugendlichen besonders ausgeprägt, während die Vorteile für Nägel und Haare bei reiferen Frauen möglicherweise stärker sind.
3. Nährhefe kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken.
Nahrungshefe enthält zwei vorherrschende Arten von Kohlenhydraten: Alpha-Mannan und Beta-Glucan. Die Forschung legt nahe, dass Beta-Glucan den Cholesterinspiegel senken kann.
In einer Studie sahen Männer, die täglich 15 Gramm Nährhefe (das sind etwa 1½ Esslöffel) zu sich nahmen, ihren Gesamtcholesterinspiegel um sechs Prozent fallen. In einer Tierstudie aus dem Jahr 2009 hatten Mäuse, die mit Beta-Glucan aus Hefe gefüttert wurden, bereits nach einer Woche einen signifikant niedrigeren Cholesterinspiegel.
Eine Art von Beta-Glucan, die der in Nährhefe ähnelt, ist auch in Hafer enthalten, und der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hafer und der Senkung des Cholesterinspiegels ist gut belegt. Weitere Forschung ist notwendig, um zu bestätigen, ob Nährhefe die gleichen schützenden Effekte wie Hafer hat.
4. Nährhefe kann vor Krebs schützen.
Alltäglich werden Ihre Zellen von freien Radikalen angegriffen, Molekülen, die die gesunden Zellen in Ihrem Körper schädigen und schließlich zerstören können. Bestimmte Antioxidantien können sich mit freien Radikalen verbinden, wenn sie in Ihren Körper gelangen, und sie zerstören. Nährhefe ist eine reiche Quelle für Antioxidantien.
Selen ist ein solches Antioxidans, und Nährhefe ist eine reiche Quelle für diesen Nährstoff. Eine Studie deutet darauf hin, dass ein niedriger Selenspiegel das Krebsrisiko einer Person erhöhen kann, insbesondere bei Männern. Der Verzehr von selenreichen pflanzlichen Lebensmitteln, wie z. B. Nährhefe und Vollkornprodukten, kann jedoch helfen, freie Radikale zu bekämpfen und die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern.
5. Nährhefe stärkt Ihr Immunsystem.
Nahrungshefe wird aus dem Hefestamm Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Die Forschung legt nahe, dass dieser Hefestamm Ihr Immunsystem unterstützen, Entzündungen reduzieren und helfen kann, Darmbeschwerden abzuwehren.
In der Tat fand eine Studie heraus, dass Nährhefe eine probiotikaähnliche Wirkung auf den Darm hat. Sie könnte helfen, einige Magen-Darm-Infektionen wie E. coli und Salmonellen zu verhindern. Weitere Forschung am Menschen ist notwendig, um diese schützenden Effekte zu verifizieren und um besser zu verstehen, wie Nährhefe die Immunzellen stimuliert.
6. Nährhefe unterstützt eine gesunde Schwangerschaft.
Folsäure, eine Art B-Vitamin, wird üblicherweise angereicherten Nährhefeprodukten zugesetzt. Folsäure ist lebenswichtig für Frauen, besonders für diejenigen, die schwanger werden könnten. Dieses Vitamin hilft, den heranwachsenden Fötus vor angeborenen Defekten, wie z.B. Spina bifida, zu schützen.
Die U.S. Centers for Disease Control and Preventions empfiehlt Frauen im gebärfähigen Alter, mindestens 400 Mikrogramm des Vitamins pro Tag zu sich zu nehmen. Die meisten Produkte mit Nährhefe liefern mehr als eine Tagesmenge. Achten Sie darauf, Ihren Arzt zu informieren, wenn Sie Nährhefe als Folsäure-Ergänzung verwenden.
Wenn Sie nicht schwanger sind (oder nicht beabsichtigen, es zu sein), spielen Folat und Folsäure immer noch eine wichtige Rolle bei vielen lebenswichtigen Körperfunktionen, einschließlich der Zellproduktion und der Reparatur von Genen.
Gibt es irgendwelche Risiken beim Konsum von Nährhefe?
Während Nahrungshefe weitgehend als sicher gilt, ist sie nicht für jeden geeignet. Tatsächlich empfehlen Forscher, dass Menschen, die an einem Glaukom, Bluthochdruck oder einer Reizdarmerkrankung (IBD) leiden, Nährhefe meiden. Ebenso sollten Menschen, die allergisch oder empfindlich auf Hefe reagieren, dieses nussige, schmackhafte Gewürz meiden, und jeder, bei dem häufig eine Hefe-Infektion diagnostiziert wird, sollte sie ebenfalls meiden.
Bottom Line: Nährhefe ist eine nussige, schmackhafte, „käsige“ Zutat, die viel Lob für ihren unverwechselbaren Geschmack sowie für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile erhält. Für Veganer und Vegetarier ist dieses äußerst nahrhafte Lebensmittel in der täglichen Ernährung fast unersetzlich. Für Menschen, die einfach nur den reichen Umami-Geschmack mögen, ist es ein Bonus, dass es so viele wunderbare Vorteile mit sich bringt. Wenn Sie es ausprobieren möchten, suchen Sie nach Bragg’s-es ist die OG Nährhefe Marke und die am weitesten verbreitete.
- Von Betty Gold
- Von Kimberly Holland
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