15+ kinderfreundliche vegane Rezepte, die mein Kleinkind liebt

Einfach gerösteter Butternusskürbis – auf Curry oder auf italienische Art

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Kaum ein Kind – oder ein Erwachsener – würde jemals Kartoffelpüree ablehnen. Mein schnelles und einfaches veganes Kartoffelpüree-Rezept benötigt nur 5 Zutaten und ist in etwa 20 Minuten zubereitet! Noch besser: Diese Kartoffeln werden ohne Butter oder Öl zubereitet und sind natürlich glutenfrei.

Sobald Baby J mit Utensilien umgehen konnte, fing ich an, ihr verschiedene Suppen zu servieren. Diese einfache vegane Suppe mit Linsen, Reis und Blumenkohl wurde schnell zu einem ihrer Lieblinge. Sie ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Kohlenhydrate.

Ich mische oft etwas gehackte Avocado hinein, um den Fettgehalt etwas zu erhöhen (Kinder brauchen mehr Fette in ihrer Ernährung als Erwachsene, weil Fett für eine Vielzahl von wachsenden Geweben und Organen, einschließlich des Gehirns, benötigt wird).

Diese vegane Minestrone ist eine weitere gutbeliebte Suppe in Baby Js Ernährung. Sie liebt es, Kartoffel- und Nudelstücke mit den Händen herauszupicken und taucht Brot in ihre Schüssel, um die Brühe aufzusaugen (natürlich benutzt sie auch ihren Löffel).

Ich habe eine Anleitung, um diese Minestrone-Suppe sowohl im Instant Pot als auch auf dem Herd zuzubereiten – klicken Sie auf den Button unten, um zu sehen, wie es gemacht wird.

Diese BBQ Kichererbsen und Reis sind sowohl für Baby J als auch für mich ein Genuss: Sie sind geschmackvoll, was sie mag, und sehr einfach zu machen, was ich hilfreich finde. Normalerweise mache ich sie mit einer selbstgemachten Barbecue-Sauce nach dem Rezept in diesem Beitrag, aber wenn Sie es noch einfacher haben wollen, können Sie auch eine gekaufte Sauce verwenden.

Baby J war nicht sofort begeistert von diesen Auberginen-Rollups, Aber schließlich fand sie Gefallen an den vertrauten Aromen von Tomatensauce und Kartoffeln. Was die Aubergine angeht, so isst sie manchmal bis zum letzten Stück, während sie sie manchmal nicht anrührt. Genau das, was man von einer Zweijährigen erwartet 🙂

Diese Fajita-Füllung mit Soja-Locken ist ein weiteres Gericht, das ein paar Versuche brauchte, bevor Baby J anfing, es regelmäßig zu essen. Da sie von Geburt an vegan ist, hat sie noch nie Fleisch gegessen, also war die Fleischigkeit der Soja-Locken nichts Besonderes für sie.

Sie mag vegane „Hähnchen“-Nuggets, und als ich ihr sagte, dass die Soja-Locken „genau wie Nuggets“ sind, hat sie sie schließlich probiert. Heute isst sie jedes Mal eine große Portion dieser Fajita-Füllung, wenn ich sie mache.

Jedes Kind hat eine Schwäche für Makkaroni und Käse, also war es nur natürlich, dass Baby J meine Version davon genießen würde. Außerdem ist sie ein großer Fan von Brokkoli, so dass dessen Vorhandensein für sie kein Hindernis ist. Wenn Ihre Kinder (oder Sie) keinen Brokkoli mögen, können Sie ihn auch weglassen und einfach etwas mehr Nudeln hinzufügen, um den Volumenunterschied auszugleichen.

Dies ist bis heute das Lieblingsrezept von Baby J aus dem Blog. Als ihre Sprachfähigkeiten mit 18-20 Monaten besser wurden, zeigte sie im Supermarkt auf Schachteln mit Jumbo-Muscheln und rief: „Gefüllte Muscheln!“

Gewöhnlich gebe ich ihr ein paar von diesen in Viertel geschnittenen, wenn wir uns zum Abendessen hinsetzen, aber in letzter Zeit hat sie darum gebeten, die Muscheln ganz zu behalten. Das gibt mir viel Gelegenheit, mich in Geduld zu üben, während ich ihr zuschaue, wie sie die Spinat-Ricotta-Füllung durcheinander bringt.Ricotta-Füllung 🙂

Diese Bruschetta-Pasta ist eines der schnellsten Rezepte aus dem Blog, Es dauert nur etwa 10 Minuten, um sie zuzubereiten. Es ist auch eines meiner frühesten Rezepte, daher die nicht so tollen Bilder 🙂

Auf jeden Fall mag Baby J die Einfachheit von Spaghetti-Nudeln (die ich normalerweise für sie aufschneide, um sie kürzer zu machen), die in einer einfachen Soße auf Tomatenbasis geschwenkt werden. Ich versuche, diese mit etwas extra Gemüse auf der Seite zu servieren.

Sie sind wahrscheinlich überrascht, einen würzigen Cajun-Klassiker wie Jambalaya auf einer kleinkind-freundlichen veganen Rezeptliste steht. Ob Sie es glauben oder nicht, Baby J mag scharfes Essen, also solange ich die Cajun-Würze nicht bis zum Maximum aufdrehe, isst sie es einfach.

Wenn Ihr Kleinkind kein Fan von scharfem Essen ist, sollten Sie dieses Rezept vielleicht erst einmal auslassen – obwohl man nie weiß, vielleicht überraschen sie Sie.

Eine Zeit lang war Baby J nicht sehr geübt darin, harte Kekse oder Cracker zu essen, daher wurden diese leckeren veganen Haferflocken-Rosinen-Cookies zu einer ihrer Lieblingssüßigkeiten. Rosinen sind ein Hit oder Miss mit ihr: manchmal pickt sie sie heraus, während sie manchmal jedes einzelne Stückchen isst.

Wenn Sie Haferflocken-Rosinen-Kekse immer nicht überzeugend fanden, schlage ich vor, dass Sie dieses Rezept ausprobieren – es hat begeisterte Kritiken sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen bekommen.

Ich glaube nicht, dass ich Sie von Schoko-Muffins überzeugen muss, und es ist wahrscheinlich sicher, dass Sie mir vertrauen, dass Baby J diese liebt. Tatsächlich ist unsere ganze Familie ein Fan: Diese Muffins schmecken nicht nur himmlisch, sie sind auch ziemlich gesund, da sie ohne Öl gemacht werden und in jeder Ladung eine ganze geriebene Zucchini verstecken (aber den Zucchini-Teil würden Sie natürlich nie verraten).

Wenn Sie also möchten, dass Ihre Kinder mehr Gemüse essen, kann ich mir keinen besseren Weg vorstellen, als ihnen ein paar Schoko-Muffins anzubieten. Lecker!