Thunfisch und Cannellini Salat Cups
Eine Dose italienischen Thunfisch in Olivenöl verpackt. Cannellini-Bohnen abspülen und mit gehackter roter Zwiebel, Kapern, Olivenöl, frischem Zitronensaft und fein gehackter frischer Blattpetersilie unter den Thunfisch rühren. In Bibb-Salatblätter geben.
White Bean Fritters
Eine Dose Cannellini-Bohnen spülen und grob pürieren, dann 1 sautierte, fein gehackte Zwiebel, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan und den Saft einer Zitrone einrühren. Die Mischung zu 1 1/2-Zoll-Kugeln formen, dann zu Patties flachdrücken. Die Patties in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und in Olivenöl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Mit Zitronenspalten servieren.
Roasted Red Pepper and Cannellini Dip
Eine Dose Cannellini-Bohnen spülen und mit 1 gerösteten roten Paprika, 1 Knoblauchzehe, ein paar Löffeln Sherry-Essig oder frischem Zitronensaft und einer großzügigen Prise geräuchertem Paprika pürieren. Bei laufendem Motor etwa 1/4 Tasse Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mashed Garlicky Beans
Zwei gehackte Knoblauchzehen in Olivenöl kochen, bis sie duften. Eine Dose Cannellini-Bohnen abspülen und zusammen mit 1/4 Tasse natriumarmer Hühnerbrühe einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Mischung mit dem Saft von 1/2 Zitrone pürieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Rosmarin-Cremesuppe mit weißen Bohnen
Eine gehackte Zwiebel in Olivenöl weich und glasig dünsten, dann die Blätter von einem Rosmarinzweig dazugeben und kochen, bis sie duften. Eine Dose Cannellini-Bohnen abspülen und zusammen mit 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Mit natriumarmer Hühnerbrühe aufgießen, so dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Cannellini-Bohnen und Fenchel-Fladenbrot
1 Pfund Pizzateig auf ein geöltes, umrandetes Backblech ausbreiten. Etwa 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. 3 Sardellen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie anfangen zu zerfallen. 1/2 Esslöffel Sardellenmischung über den Teig streichen. Eine Dose Cannellini-Bohnen abspülen und trocken tupfen. Mit einer Gabel mit der restlichen Sardellenmischung und dem Saft von 1 Zitrone vermengen und leicht pürieren. Mit Salz würzen und zusammen mit 1/2 dünn geschnittenem Fenchel und 1 EL Kapern über den Pizzateig streuen. Mit 3/4 Tasse geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl belegen. Im 450-Grad-Ofen backen, bis der Boden knusprig ist, 15-20 Minuten. Mit gehackter frischer Blattpetersilie bestreuen.
Baked Jalapeño-White Bean Flautas
Eine Dose Cannellini-Bohnen abspülen und pürieren und mit 1/4 Tasse fein gehacktem frischem Koriander anrichten, 1 fein gehackten Jalapeño (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie weniger Schärfe wünschen), 1 Tasse geraspeltem Monterey Jack und 1 EL frischem Limettensaft. frischem Limettensaft. Die Füllung auf 16 Tortillas verteilen, dann fest zu Flautas aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech im Ofen bei 425 Grad backen, bis die Tortillas knusprig sind und gerade anfangen zu reißen, 15-20 Minuten.
Cannellini-Bohnen mit gewelktem Spinat und Speck
Kochen Sie gehackten Speck in einer Pfanne, bis er braun und knusprig ist. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel zum Fett in der Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und goldgelb ist, dann den gehackten Knoblauch und eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie duften. Cannellini-Bohnen hinzufügen und kochen, bis sie durcherhitzt sind. Mit dem Babyspinat kombinieren, mit etwas Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln und durchschwenken. Mit Speck garnieren.
Geröstete Tomaten und Cannellini-Bohnen
Setzen Sie 6 halbierte Pflaumentomaten, mit der Schnittfläche nach oben, in eine 8×8″ Auflaufform, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl und geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe und 1 EL frische Thymianblätter darüber. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und im Ofen bei 375 Grad 45 Minuten rösten. Schneiden Sie die Tomaten sofort mit einer Küchenschere auf. Spülen Sie 1 Dose Cannellini-Bohnen ab, geben Sie sie zu den Tomaten und schwenken Sie sie, um sie zu kombinieren. Mit 1 Tasse Paniermehl bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 4 Minuten grillen, bis sie blubbern und an einigen Stellen leicht verkohlt sind.
White Bean and Cheese Wraps
Gespülte Cannellini-Bohnen mit Knoblauchzehen und frischem Zitronensaft nach Geschmack pürieren, bei Bedarf Olivenöl zum Auflockern hinzufügen. Auf Tortillas oder Lavash verteilen, dann mit Baby-Rucola und zerbröckeltem Ziegenkäse oder Feta belegen. Aufrollen, dann diagonal halbieren.
Kohl und Cannellini-Bohnen-Pasta
Kochen Sie ein paar dünn geschnittene Knoblauchzehen in Olivenöl in einer tiefen Pfanne, bis sie duften. Rühren Sie eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken ein, gefolgt von dünn geschnittenen Grünkohl- oder Mangoldblättern, bei denen die Rippen entfernt wurden. Unter häufigem Rühren kochen, bis er verwelkt ist, dann die abgespülten Cannellini-Bohnen hinzufügen und kochen, bis sie durch sind. Mit gekochten Farfalle-Nudeln und reichlich fein geriebenem Parmesan anrichten. Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
White Bean and Mint Crostini
Frische Minzblätter, frischer Zitronensaft und Olivenöl zu einem lockeren Pesto pürieren, dann mit grob pürierten, abgespülten Cannellini-Bohnen vermischen. Auf Crostini verteilen und mit fein geriebener Zitronenschale und fein gehackter roter Zwiebel belegen.
(Credit: All, Yossy Arefi)
Spiegel, Spiegel an der Wand, was ist die vielseitigste Bohne von allen? Die Cannellini-Bohne (weiße Kidney-Bohne) – eine dünnhäutige, elfenbeinfarbene Bohne mit einer cremigen Heftigkeit, wenn sie gekocht wird. Und diese anpassungsfähigen kleinen Bohnen passen leicht zu einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Hier sind 12 Möglichkeiten, das Potenzial dieser Bohne zu präsentieren.
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