Sein Sie ehrlich. Abgesehen von verschiedenen Arten von Ravioli, wie viele Arten von gefüllten Nudeln können Sie nennen? Wenn Ihre Liste zu kurz ist, dann ist es Zeit für ein paar Informationen über die wichtigsten Arten von gefüllter Pasta, die von Italienern am meisten geliebt werden. Das macht es Ihnen leichter, Tortellini von Tortelloni und Agnolotti von Cappelletti zu unterscheiden. Mit diesem Wissen werden Sie in der Lage sein, auf Ihrem lokalen italienischen Spezialitätenmarkt mit Leichtigkeit einzukaufen und Freunde und Familie mit einem spektakulären Essen zu beeindrucken.
Am Ende sehen Sie alle 12 gefüllten Nudelarten in dieser schicken Infografik von Food Republic.
Ravioli und Ravioloni
Ravioli sind in der Regel ein flaches Stück Pasta, das dann um eine Füllung gewickelt wird, ähnlich wie ein Knödel. Sie können mit Ragusoße oder in Brodo oder Brühe serviert werden. Die Kategorie umfasst Ravioli-Pasta, gefüllte Ravioli, Käse-Ravioli, gebackene Ravioli, geröstete Ravioli, Pilz-Ravioli, Ravioli Gigante und große Ravioli. Sie können in der Größe variieren, von klein bis sehr groß, und enthalten alles, was Sie sich vorstellen können, um sie zu füllen.
Versuchen Sie dieses Rezept für Ravioli mit Gorgonzola-Birne und Walnüssen oder dieses Rezept für Ravioli mit Ricotta-Käse.
Agnolotti
Diese Art von Pasta aus dem Piemont ist ähnlich wie eine Ravioli, aber kleiner. Agnolotti-Pasta kann mit einer Vielzahl von Agnolotti-Rezepten wie Butternusskürbis-Agnolotti und Mais-Agnolotti hergestellt werden.
Cappelletti
Cappelletti gefüllte Pasta ist eine weitere Form von Pasta, die Agnoltti oder Ravioli ähnlich ist. Cappelletti-Pasta kann mit jeder Zutat gemacht werden, die Sie zur Hand haben, wie z.B. Käse-Cappelletti oder Hähnchen-Cappelletti.
Tortellini
Noch einmal fällt die Tortellini-Pasta in die Kategorie der gefüllten Nudelpackungen. Variationen sind zum Beispiel: Käsetortellini, Hühnertortellini oder gebackene Tortellini. Im Allgemeinen sind sie „dicker“ als Ravioli.
Versuchen Sie diese Rezepte für Tortellini in Brühe, oder dieses traditionelle Tortellini-Rezept, oder lernen Sie, wie man traditionelle italienische Tortellini faltet.
Tortelloni
Tortelloni-Pasta ist im Grunde eine größere Version der Tortellini. Zu den Variationen gehören gebackene Käsetortelloni und Ravioli-Tortelloni. Probieren Sie dieses Rezept für Tortelloni mit Ricotta- und Kürbisfüllung, serviert mit schwarzem Trüffel und Butter.
Mezzelune
Mezzelune-Pasta ist eine typische Pasta aus der nördlichen autonomen Region Südtirol. Sie ist wie eine Ravioli, nur halbkreisförmig.
Fagottini
Fagottini Pasta ist eine „eingeklemmte“ Form von gefüllter Pasta, typischerweise gefüllt mit Gemüse wie grünen Bohnen und Karotten. Entdecken Sie die Wissenschaft hinter dieser Pastaform.
Muschelnudeln – Conchiglie
Gemeinsam sind Muschelnudeln oder Conchiglie keine gefüllten Nudelschalen, sondern dazu da, die Sauce aufzufangen. Ein typisches Muschelnudel-Rezept ist also eher ein Rezept für die Sauce.
Pansotti
Pansotti-Pasta ist eine typisch ligurische, mit Käse gefüllte Pasta. Das Pansotti-Rezept enthält normalerweise eine Füllung aus Ricotta, Spinat, Kräutern und Grünzeug.
Cannelloni
Die zylindrische, gefüllte Cannelloni-Pasta enthält normalerweise Spinat und Ricotta, aber es gibt auch Fleisch-Versionen wie Rindfleisch-Cannelloni.
Versuchen Sie dieses Rezept für Cannelloni mit Spinat und Gorgonzola-Soße oder dieses Rezept für Cannelloni gefüllt mit Lachs und Spinat.
Manicotti
Manicotti-Nudeln, was ‚kleine Hülse‘ bedeutet, ist eine große, zylindrische, gefüllte Pasta ähnlich wie Cannelloni. Oft findet man gebackene Manicotti oder Manicotti mit Käse.
Wollen Sie die gefüllte Pasta aus Italien besser kennenlernen? Wir empfehlen Ihnen, die Ärmel hochzukrempeln und unseren authentischen, handgemachten Eierteig von Grund auf zuzubereiten und ihn dann zu verwenden, um die gefüllte Pasta Ihrer Wahl mit dieser köstlichen Ricotta- und Kräuterfüllung herzustellen.
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Via Food Republic
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