Willkommen bei Paulina Cocina!
Letztes Jahr war ich in Mexiko, um Freunde und Familie zu besuchen, und ich war süchtig nach der Kultur, den Menschen, den Orten, aber vor allem: nach mexikanischem Essen! In diesem Beitrag werde ich die zehn besten mexikanischen Gerichte auflisten, die Sie auf keinen Fall verpassen dürfen, wenn Sie nach Mexiko reisen.
Ich werde mexikanische Rezepte auflisten, von den unwichtigsten bis zu den wichtigsten (ich schätze, jetzt sind es mexikanische Tacos). Obwohl, um ehrlich zu sein, alle Mahlzeiten wichtig sind.
Warum sage ich das dann so? Denn wenn Sie für ein paar Tage verreisen, auf der Durchreise sind, einen Zwischenstopp einlegen oder was auch immer, möchte ich, dass Sie wissen, was Sie auf keinen Fall verpassen dürfen. Von dort aus können Sie weiter ausbauen, wie Sie Zeit haben.
Es ist keine Neuigkeit, dass die Gastronomie in Mexiko eine der besten der Welt ist: Sie wurde zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit ernannt… Und nun ja, ich habe sie zum Besitzer meines Herzens ernannt.
Diese Liste deckt nicht einmal 30% aller exquisiten mexikanischen Speisen ab, die ich gekostet habe und die man in jeder Ecke des Landes genießen kann. Aber hey, wenn ich das Ranking nicht zusammenstellen würde, würde ich eine ewige Liste machen.
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Mexikanische Rezepte kombinieren Zutaten aus allen Epochen und Orten der Welt und erreichen die perfekte Balance zwischen Geschmacksrichtungen, Aromen, Texturen und Farben. Wie auch immer, genug der Plauderei und kommen wir zu dem, was uns wichtig ist!
Die 10 leckersten mexikanischen Gerichte, ohne Wiederholung und ohne zu blasen ab jetzt!
#10. Mezcal
Ich beginne mit diesem typisch mexikanischen Getränk, das Sie nicht verpassen dürfen. Und ich wähle Mezcal und nicht Tequila aus mehreren Gründen:
1. Tequila ist international ein beliebteres Getränk, man kann ihn überall auf der Welt probieren, aber Mezcal ist eher etwas aus der tiefen mexikanischen Kultur. Von seiner Identität.
2. Bei diesem Getränk gibt es viel zu probieren: alles!
Wenn Sie mehr wissen wollen, können Sie sich hier den Unterschied zwischen Tequila und Mezcal ansehen.
#9: Chile en nogada
Chile en nogada ist ein mit Rindereintopf gefülltes Chili, gemischt mit Früchten. Dieses typisch mexikanische Rezept wird mit einer Sauce aus Walnüssen (Nogada), Petersilie und Granatapfel serviert, Sie wissen gar nicht, wie gut das schmeckt! Es ist eine Geschmacksexplosion in Ihrem Mund -ba dum tsss-.
Nein, im Ernst, dieses mexikanische Rezept ist der Wahnsinn, wenn Sie die Gelegenheit haben, es zu probieren, nutzen Sie sie ohne zu zögern.
#8: Quesadillas
Quesadillas sind das schnelle mexikanische Kochrezept schlechthin. Es wird unterwegs, an Ständen oder wo auch immer gegessen! Es gibt buchstäblich an jedem Block einen Quesadilla-Stand, so dass es unmöglich ist, durch Mexiko zu fahren und sie nicht zu essen.
Es ist die Tortilla für Tacos, mit einer Füllung und heiß.
Ihre Füllung ändert sich je nach Region des Landes, in dem Sie sie probieren, aber es ist immer Käse drin (daher der Name, offensichtlich).
#7: Cochinita pibil
Dieses mexikanische Rezept besteht aus geschmortem Schweinefleisch, das in Achiote mariniert, in ein Bananenblatt gewickelt und in einem Lehmofen gegart wird.
Dieser Beitrag war ein Toss-up zwischen Cochinita Pibil und Barbacoa. Warum hat Cochinita Pibil gewonnen? Denn obwohl Barbacoa köstlich ist, unterscheidet es sich nicht sehr von dem, was wir in Argentinien probieren können.
Barbecue ist ein typisch mexikanisches Gericht, bei dem Lammfleisch in Maguey-Blätter gewickelt und in einem Loch gegart wird. Es ist sehr schmackhaft, und der Gargrad ist unglaublich. Aber… Wenn Sie Cochinita Pibil probieren, denke ich, dass Sie etwas völlig anderes und wundervolles schmecken werden!
Wie auch immer, wenn Sie die Zeit haben, probieren Sie auch die Barbacoa! Bitte, alles gut gemacht Mexikaner!
#6: Tamales: Klassiker aus verschiedenen Orten
Das Tamale ist eine Zubereitung, die es an vielen Orten gibt und jedes Land in Amerika hat ein anderes Rezept, aber immer mit einer Maisbasis, die in irgendein Blatt wie Maiskolben, Kochbanane, Maguey, etc. eingewickelt ist. Und es wird gedämpft oder gekocht.
Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Rezept und dürfen nicht fehlen! Ah, eine Variation der Tamale in Mexiko ist die Guajolota, die die Tamale ist, aber in Sandwich: yummy too!!!!
#5: Elotes und Esquites: die Must-Haves
Elotes sind gekochte Maiskörner, die auf einen Spieß gesteckt und in verschiedene Soßen und sehr gute Zutaten getunkt werden. Esquites ist genau dasselbe, aber in einem Glas. Der Mais wird gleich geschält und gesteckt, aber er ist bequemer zu essen.
Elotes und esquites sind unverzichtbar, wenn es um mexikanisches Essen geht.
#4: Chilaquiles und Enchiladas
Chilaquiles basieren auf Totopos. Was ist ein Totopo Paulina? Die Leute fragen.
Ein Toto ist ein Dreieck oder ein kleines Stück Maistortilla, das gebraten oder getoastet wird und super knusprig ist. Dazu geben Sie Chilisauce (grün oder rot) und andere Zutaten wie Spiegelei oder geschreddertes Hähnchen oder was immer Sie bevorzugen! Es ist sehr üblich, sie zum Frühstück zu bestellen, also wenn Sie Lust dazu haben.
Sie wissen schon, was die Croissants oder Mate-Kekse zu ändern, was denken Sie? An diesem Stand gibt es auch Enchiladas, die im Gegensatz zu den Chilaquiles mit verschiedenen Dingen gefüllte Maistortillas sind, die mit Chilisauce übergossen werden.
Dieses mexikanische Essen ist eher zum Mittag- oder Abendessen als zum Frühstück geeignet.
#3: Pozole
Pozole ist eine Art Brühe, die mit Mais gemacht wird und viele Variationen hat. Es ist ein feierliches, festliches Gericht. Es ist kein Gericht, das man jeden Tag isst. So wie der Locro in Argentinien!
Es ist ein mexikanisches Rezept, das sich als vielseitig erweist und sich je nach Region verändert. Probieren Sie es und erzählen Sie mir davon!
#2: Mole: Ein weiterer mexikanischer Essensklassiker
Mole ist eine Mischung aus getrockneten Chilis und Schokolade (die ihr den charakteristischen Geschmack verleiht). Es wird normalerweise mit Huhn gegessen, kann aber auch mit anderem Fleisch gegessen werden. Es ist sehr lecker und anders als alle anderen Gerichte, die ich je probiert habe! Die Schokolade gibt ihm eine bittere Note, die ich nicht in Worte fassen kann… Oder will.
Meine Worte sind: Probieren Sie Maulwurf, denn es wird Sie umhauen!!!!
#1: Tacos: Das mexikanische Rezept schlechthin!
Wenn Sie die Gastronomie Mexikos kennenlernen wollen, kommen Sie an Tacos nicht vorbei. Aber auf keinen Fall eh!!!
Der Taco ist für mich das Herzstück der mexikanischen Küche. Es ist die Tortilla meist aus Mais (es kann auch Weizen sein), gefüllt mit ALLEM! Huhn, Fleisch mit verschiedenen Gewürzen, Fisch, Gemüse. Sie können wirklich Tacos von allem und in jeder Ecke des Landes bekommen.
Sie können hier sehen, wie man hausgemachten Taco-Teig macht und ich empfehle auch diesen Beitrag mit dem Rezept für Guacamole, damit Sie nicht mit dem Wunsch bleiben, eines der traditionellsten mexikanischen Rezepte zu essen!