Als ik zeg “kelp”, dan zegt u…
Als “vies” of “slijmerig” de eerste woorden zijn die in je opkomen, lees dan verder en laat me je kennis laten maken met de wondere wereld van smaak en gezondheid die dit prachtige zeegroen te bieden heeft.
Kelp is een soort zeewier dat gezondheidsvoordelen biedt en voor variatie in de keuken zorgt. Van de nori die om je California roll zit tot zeewiersnacks, kelp is een culinaire koning onder de algen.
Kelp is rijk aan veel van de belangrijkste mineralen en vitaminen die ons lichaam nodig heeft, en het heeft veel belangrijke voordelen, van anti-aging en hormonale balancerende eigenschappen tot het beschermen van de schildklier gezondheid. Het bevat natuurlijke vezels, alginaat, dat helpt om vet te blokkeren en de vetopname in de darm te elimineren. Kelp is een rijke bron van jodium, vitamine B12, K, A, en de mineralen magnesium, ijzer, molybdeen, mangaan, en koper.
Hier volgt wat u moet weten over de gezondheidsvoordelen van kelp.
Wat is kelp?
Kelp is een grote bruine alg of zeewier, dat groeit in zout water. Het gedijt in ondiep water dichter bij de kust en groeit in dichte groeperingen. Het is een belangrijk onderdeel van het onderwaterecosysteem omdat het voedsel en beschutting biedt aan vele vissen en andere zeesoorten. Het is een van de snelst groeiende planten, wat betekent dat het gemakkelijk wordt aangevuld en minder snel verontreinigende stoffen absorbeert als het routinematig wordt geoogst.
Voordelen van Kelp
Een aantal van de mogelijke voordelen voor de gezondheid zijn:
- Ondersteunt schildklier- en borstgezondheid
Kelp is een van de rijkste natuurlijke bronnen van jodium. Jodium is belangrijk als het gaat om de productie van schildklierhormoon en het voorkomen van hyperthyreoïdie. Het is een essentieel element dat helpt bij de regulering van hormonale functies en enzymactiviteit in het hele lichaam. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium voor volwassenen is ongeveer 150 mcg; de behoefte kan echter hoger zijn als u zwanger bent of borstvoeding geeft.
2. Ondersteunt het evenwicht (bloedsuiker, gewicht en ontstekingen)
Fucoxanthine is een stof die voorkomt in kelp en ander bruin zeewier. Studies tonen aan dat het helpt gewichtsverlies te ondersteunen, de bloedsuikerspiegel in balans te houden en systemische ontstekingen te verminderen. Naast fucoxanthine heeft kelp een indrukwekkend omega-3 gehalte dat angst en depressie kan helpen verminderen, terwijl het ontstekingen verlaagt en beschermt tegen hart- en hersenproblemen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat kelp een krachtig kankerbestrijdend vermogen heeft, en werkt als een krachtige ontstekingsremmer.
Breek kelp in stukjes en voeg ze toe aan soepen en bouillons. Grotere stukken kunnen worden uitgezeefd, maar kelp is eetbaar en voegt een diepe zoute smaak toe die velen lekker vinden.
Gepoederde kelp kan ook worden gebruikt in plaats van zout. Schud wat over salades, groenten, of overal waar je een snufje zout zou toevoegen.
Bent u al overtuigd? Anti-inflammatoire, hormoon-regulerende, bloedsuiker stabiliserende, gewicht balancerende, kanker-bestrijdende goedheid uit de zee!