De beste gezonde pompoen recepten – gezondheidsvoordelen, hoe te snijden, en hoe zelfgemaakte puree te maken

Als de herfst een culinaire mascotte zou hebben, dan zou het pompoen zijn. In de afgelopen jaren heeft pompoen zijn intrede gedaan in zowat elk gangpad van de kruidenierswinkel. Met of zonder zijn opkomst naar #PSL roem, pompoen heeft altijd een speciale plaats in mijn hart en keuken gehouden. Mijn uitgebreide lijst met gezonde pompoenrecepten bewijst hoe dol ik ben op dit beroemde ingrediënt, in zowel zoete als hartige recepten!

Wanneer de bladeren een scala aan prachtige kleuren beginnen te krijgen, en er de eerste kilte in de lucht komt, wend je dan tot de welkome armen van deze gezonde pompoenrecepten.

Pompoen is op zichzelf mild, wat betekent dat de smaak prachtig kan worden gecombineerd met een groot aantal andere ingrediënten. Pompoen is gezond en veelzijdig. Deze lijst bevat alles van een milkshake tot soep! Als u een gezond pompoenrecept voor het ontbijt wilt, vindt u het hier! Misschien denk je aan een gezond pompoen recept voor het dessert? Dat is hier ook!

Hoewel ik mezelf de komende maanden zeker op veel momenten op een strand zal zien, omarm ik voor vandaag de herfst in zijn meest pompoen-perfecte vorm. Ik heb ook geleerd dat de meeste mensen je pompoenobsessie niet zullen veroordelen, zolang je de resultaten maar deelt!

Voordat ik mijn uitgebreide lijst met gezonde pompoenrecepten deel, wil ik eerst iets vertellen over pompoenen zelf.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van pompoenen?

PLOT TWIST: Pompoen wordt wetenschappelijk beschouwd als een vrucht.

Technische benaming/trivia blurb daargelaten, omdat pompoen qua voedingswaarde lijkt op een groente, beschouwen veel mensen in de culinaire gemeenschap het als een groente in de categorie voor recepten. Het bevat veel voedingsstoffen, wat uitstekend nieuws is voor degenen onder ons die er in grote hoeveelheden van willen genieten.

• Je vindt de antioxidanten alfacaroteen, bètacaroteen, bèta-cryptoxanthine, en vele anderen in pompoen.
• Pompoen bevat vitamine A en C, die je immuunsysteem kunnen stimuleren en je gezichtsvermogen kunnen beschermen.*
• Pompoen bevat veel voedingsstoffen en vezels, maar is ook caloriearm (een blikje pompoenpuree van 15 ons bevat ongeveer 50 calorieën), dus kan het helpen bij gewichtsverlies of -behoud.*

Welke gerechten kun je maken met pompoenen?

Zoals deze lijst met recepten (en de seizoensafdeling van Target) laat zien, kun je ZO veel dingen met pompoen maken!

Ik heb gezonde pompoenrecepten gemaakt voor elke maaltijd, gelegenheid en trek die je maar kunt hebben. Natuurlijk zijn de pompoenrecepten voor het dessert de afgelopen jaren het populairst geworden, maar pompoenrecepten voor het avondeten zijn ook enkele van mijn favorieten.

Hoe snijd en kook je een pompoen voor zelfgemaakte puree?

Als je op mij lijkt, lijkt het idee om een hele pompoen te kopen en die klaar te maken voor een recept me moeilijk.

Dat gezegd hebbende, als je klaar bent om je pompoenliefde naar een hoger niveau te tillen, op zoek bent naar gezonde verse pompoenrecepten, of graag een praktische herfstactiviteit met het gezin wilt doen, is hier een gezond pompoenpureerecept waarbij je een verse pompoen gebruikt.

Hoe kies je een pompoen

• Voor pompoenpuree zoek je een suikerpompoen van 4 tot 6 pond (in de winkel meestal “taartpompoenen” genoemd), die ongeveer 2 tot 2 ½ pond pompoenpuree (meer dan 30 ons) zal opleveren.
• De veldpompoenen die je op de pompoenplaats kunt vinden, zijn geweldig om te snijden, maar ze hebben meestal waterig, draderig vruchtvlees en zijn niet geweldig om te koken.

Hoe maak je pompoenpuree

1. Eerst moet je de buitenkant van de pompoen schrobben en schoonmaken met water om al het zichtbare vuil te verwijderen.
2. Daarna snij je de steel eraf, en snij je de pompoen van boven naar beneden doormidden (snij de steel eraf of snij er dwars doorheen of naast). Schraap met een lepel de zaden en vezels uit elke helft (een ijslepel werkt hier ook goed).
3. Strooi een beetje koosjer zout over de vlezige kant van de pompoenhelften. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg de helften met het vruchtvlees naar beneden.
4. Bak de pompoen op 325 graden gedurende 30 tot 45 minuten. Wanneer het vruchtvlees van de schil trekt, en je er gemakkelijk een mes in kunt steken, is hij gaar.
5. Laat je pompoenhelften volledig afkoelen (ongeveer 1 uur). Gebruik vervolgens een grote lepel of ijsschep om het geroosterde vruchtvlees uit de schil te halen.
6. Schep je vruchtvlees over in de kom van een keukenmachine. Als u een grotere pompoen hebt gebruikt, moet u dit misschien in een paar porties doen. Verwerk de pompoen 3 tot 5 minuten tot een gladde puree.
7. Doe je zelfgemaakte pompoenpuree in ziptop zakjes of andere luchtdichte bewaarbakjes. Bewaar maximaal 1 week in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer.

Welk stukje van de pompoen kook je?

• Weliswaar is de hele pompoen eetbaar (gek, toch?!), het vruchtvlees en de pompoenpitten zijn de meest gebruikte componenten.
• Als je je avontuurlijk voelt en een uniek deel (de steel, bijvoorbeeld) probeert te koken, hoor ik graag de resultaten in de reacties hieronder.