Kaviaar wordt in de meeste delen van de wereld beschouwd als een delicatesse. Het is een kostbaar goed dat een van de duurste prijzen voor een voedingsmiddel op de markt oplevert. Alle kaviaar is duur, maar de ene al wat meer dan de andere. Kaviaar wordt alleen in de beste restaurants aangeboden, en niet alle luxe-etablissementen bieden deze smakelijke extravagantie aan. Hieronder vindt u de tien duurste kaviaarsoorten ter wereld.
Organische kaviaar – $195 per 5 gram
Organische kaviaar wordt geoogst van verschillende steursoorten die worden gekweekt in een gecontroleerde omgeving die de vis ontziet van spanning en stress. Er worden geen hormonen gebruikt en de vissen kunnen gedijen in een natuurlijk ecosysteem. Het enige additief dat bij de bereiding van biologische kaviaar wordt gebruikt is zeezout, zodat u er zeker van kunt zijn dat het volledig natuurlijk en biologisch is.
Kaluga Zwarte Kaviaar – $ 379 per pond
Kaluga Zwarte Kaviaar wordt geoogst van een vis die de Beluga rivier wordt genoemd, of de Huso Dauricus steur. Deze vis leeft in de rivieren nabij de grens van China en Rusland. Deze kaviaar staat bekend om zijn boterachtige smaak die uiterst geestig is. De korrels zijn glanzend van uiterlijk en stevig met een donkergrijze kleur. De parels zijn meestal vrij groot maar de smaak blijft mild.
Osetra Imperial Golden Caviar – $977.28 per pond
De Osetra Imperial Golden soort kaviaar staat bekend als de meest smaakvolle van alle steurkaviaar die geoogst wordt. Het is één van de meest zeldzame, met een knapperige en nootachtige smaak met een vleugje zoetheid. De kaviaar is middelgroot met kleurvariaties van geel en amber. Voor deze zeldzame delicatesse zoeken de kaviaaroogsters de lichtste en rijpste eieren uit.
Vers gekweekte Osetra Amur kaviaar – $1.600 per pond
Deze kaviaarsoort is afkomstig van steuren die oorspronkelijk uit de Amur rivier komen. Ze worden gekweekt in een duurzame omgeving om uitputting van de natuurlijke hulpbronnen te voorkomen. Dit is een van de meer betaalbare soorten kaviaar, maar de prijs is niet goedkoop. De parels variëren in kleur van goudbruin tot grijs en hebben een heerlijk frisse smaak.
Sevruga Caviar Malossol – $1,944.22 per pond
Sevruga Caviar dankt zijn naam aan de Sevruga steur waarvan het wordt geoogst. De vis komt oorspronkelijk uit de Kaspische Zee. De kuit is kleiner van formaat dan de meeste andere soorten kaviaar. De smaak van Sevruga kaviaar verschilt van die van andere soorten omdat hij rijker en iets zouter is.
Iraanse Osetra kaviaar – $2,842 per pond
Iraanse Osetra kaviaar wordt geoogst van steur uit de Kaspische Zee en de oogst vindt plaats in Rusland of Iran. Er bestaan verschillende varianten van deze kaviaarsoort, zodat hij er anders kan uitzien en ook anders kan smaken. Een gemeenschappelijk kenmerk is dat het een extreem nootachtige smaak heeft en de kleuren variëren van een grijze kleur tot lichtbruin met vrij grote kuit.
Russian Volga Reserve Osetra Caviar – $3,192 per pond
Russian Volga Reserve Osetra caviar is slechts in beperkte hoeveelheden beschikbaar over de hele wereld. De naam is afgeleid van de rivier de Wolga, waar de steur leeft waarvan de kaviaar wordt geoogst. Deze kaviaar is ook een zeer zeldzaam type dat enkel wordt geoogst van Osetra steuren die 35 jaar of ouder zijn. De kuit heeft de neiging intenser van smaak te zijn en een romige textuur te hebben.
Tsar Nicoulai Golden Reserve Caviar – $3.240 per pond
Deze kaviaar wordt gekenmerkt door een grote kraal en een gouden kleur. Het is een van de meest zeldzame soorten kaviaar die wordt geoogst van Amerikaanse witte steur die op boerderijen wordt gekweekt. Een van de belangrijkste doelstellingen van de producent is het aanbieden van een duurzaam product. De delicatesse staat bekend om zijn zuivere afwerking en nootachtige smaak aan de pop.
Iraanse Almas Kaviaar – $15.648,95 per pond
De op één na duurste kaviaar ter wereld wordt gemaakt van de Iraanse Beluga vis. Deze steur is een zeldzame vis die albino is en voorkomt in het zuidelijke deel van de Kaspische Zee. De eitjes zijn afkomstig van vissen die 60 tot 100 jaar oud zijn en de kleur van de kaviaar is zwart.
Strottarga Bianco Kaviaar – $51.541,76 per pond
De duurste kaviaar ter wereld op dit moment is Strottarga Bianco Kaviaar. Dit type heeft een mooie witgouden kleur en het is een zeer zeldzaam type om te verkrijgen. Deze kaviaar is afkomstig van de Siberische Albino steur. De steur wordt gekweekt in Salzburg, Oostenrijk en het creatieproces van de kaviaar uit deze zeldzame eitjes is al even uniek als het hoofdingrediënt. Na het oogsten worden de eieren gedroogd en vervolgens besprenkeld met eetbaar bladgoud van 22 karaat.
Eindgedachten
De beste kaviaar wordt geoogst van een verscheidenheid aan steuren van over de hele wereld. Elk type heeft zijn eigen unieke kenmerken, smaak, textuur en kleur. De duurste soort kan meer dan 51.000 dollar per pond kosten. De oogstmethoden en ingrediënten van elk specifiek type kunnen verschillen, en er zijn verschillen in de grootte van de kuit, en de zeldzaamheid, wat de totale prijs beïnvloedt. Als u een kenner bent van kaviaar, dan mag het geen verrassing zijn dat zelfs de goedkoopste op onze lijst op zijn zachtst gezegd prijzig is. Wij hopen dat u genoten hebt van onze lijst met de tien duurste kaviaarsoorten ter wereld.