Dadels versus vijgen: Alles wat je moet weten en meer

Dates vs vijgen? Argh, moeten we kiezen?

Geen zorgen, daar gaat het hier niet om. Het is meer een diepgaande blik op beide om een beter begrip te krijgen van waar het allemaal om draait. In dit artikel gaan we alles bekijken, van de gezondheidsvoordelen en voedingsinformatie tot de verschillende soorten dadels en vijgen die je in de winkel kunt kopen.

Zo, genoeg gekletst, laten we beginnen!

Zijn dadels en vijgen hetzelfde?

Dit is waarschijnlijk de meest gestelde vraag, dus laten we er maar meteen mee beginnen.

In het kort, nee, ze zijn niet hetzelfde.

Hoewel veel mensen denken dat gedroogde vijgen dadels zijn, of vice versa, zijn het eigenlijk totaal verschillende dingen. Om alle verwarring uit de weg te ruimen, gaan we eerst dieper op beide in voordat we verder gaan:

Wat zijn dadels?

Niets te maken met romantiek (nou ja, ik zou verliefd kunnen worden op dadeltaart, maar dat terzijde), dadels zijn de vruchten van Phoenix dactylifera, beter bekend als de dadelpalm.

Deze kleverige, bruine langwerpige vruchten zijn extreem hoog in fructose, rond 80%, waardoor velen een wenkbrauw optrekken als “gezonde” recepten een grote hoeveelheid ervan vragen, maar ze zijn duidelijk met kop en schouders boven geraffineerde suikers in termen van andere voedingsvoordelen, zoals hun minerale en vitamine-inhoud (meer daarover later).

Dadels worden traditioneel geteeld in landen in het Midden-Oosten en Noord-Afrika, en worden al eeuwenlang geteeld en spelen een grote rol in veel internationale keukens. Tegenwoordig worden gewone variëteiten als Deglet Noor en Medjool ook in de VS en Mexico geteeld, met staten als Arizona, Californië en Florida als koplopers.

Dadels worden vaak genoemd in zowel de Bijbel als de Koran, en de dadelpalm heeft in veel culturen een symbolische rol gekregen. De boom staat zelfs op het wapenschild van Saoedi-Arabië boven twee zwaarden die de huizen voorstellen waaruit het land is ontstaan dat we vandaag de dag kennen: het Huis van Wahab en het Huis van Saud.

Datumpalmen bestaan al zo’n 50 miljoen jaar (volgens fossiele vondsten) en de populariteit van hun vruchten bij ons mensen lijkt nog niet op te houden.

Wat is een vijg?

Een vijg is een omgekeerde bloem – ze zijn technisch gezien geen vrucht, geloof het of niet – die, minder verrassend, aan vijgenbomen wordt gevonden. Hoewel er meer dan 850 verschillende soorten vijgenbomen, of Ficus, zijn, wordt één soort over het algemeen gekweekt voor zijn smakelijke producten, de gewone vijg (Ficus carica).

Ficus carica is eigenlijk een familielid van de Moerbeiboom en valt onder de bredere plantenfamilie Moraceae. Ook broodvruchten behoren tot de Moraceae-familie. Andere soorten eetbare vijgen zijn beschikbaar, maar kunnen moeilijker te vinden zijn in sommige regio’s.

Hoewel inheems in gebieden zoals West-Azië, het Midden-Oosten, en de mediterrane kustlijn van zowel Europa als Noord-Afrika, kunnen vijgen overal worden geteeld met warme, droge omstandigheden, dus Californië, opnieuw, is een belangrijke producent voor de Amerikaanse vijgenmarkt.

Zoals dadels, zijn vijgen ongelooflijk zoet en heerlijk, maar hun textuur is heel anders dan die van iets anders. Ze zijn zacht en kauwbaar, maar hun pitten geven ze ook een knapperigheid. Dit onderscheidt ze van soortgelijke vruchten en maakt ze de perfecte toevoeging aan salades. Het verschil in mondgevoel is echter niet voor iedereen weggelegd, want sommigen vinden de vijg te korrelig.

Het is interessant om te weten dat vijgen de allereerste “vruchten” zouden zijn die voor menselijke consumptie werden gekweekt en dat ze, net als dadels, in teksten uit de oudheid zoals de Bijbel voorkomen (vijgenbladeren, iemand?). De oude Egyptenaren waren ook dol op beide, en een mand met dadels en vijgen uit die tijd is te zien in het British Museum in Londen.

Hoewel ze echt heerlijk zijn, hebben vijgen een akelig geheim, en het is er een die sommige veganisten misschien willen overwegen alvorens ze te kopen…

Hey! Wat is dat allemaal over vijgen en wespen?

Het spijt me de brenger van slecht nieuws te zijn als je het nog niet wist, maar ja, het is waar, sommige vijgen bevatten dode wespen? Er was geen manier om u dat voorzichtig te vertellen, excuses.

Dus, wat is de overeenkomst? Nou, het komt neer op een symbiotische relatie tussen de bomen en kleine vijgwespen. Kijk voor meer informatie over vijgenwespen, vijgenbestuiving en meer naar de briljante video van Brain Stuff.

Dus, zijn vijgen veganistisch?

Het is een voor de hand liggende vraag, nietwaar? Als vijgen verantwoordelijk zijn voor de dood van een levend wezen, kunnen ze dan worden beschouwd als een veganistisch voedingsmiddel?

Op de eerste plaats zijn vijgen niet “verantwoordelijk” voor de ondergang van de wesp. Het proces is, zoals we hierboven al aangaven, wederkerig en in feite gunstig voor beide soorten. Dat is misschien moeilijk te begrijpen als je bedenkt dat een van beide soorten dood gaat, maar het feit blijft dat zonder dit proces noch de vijgenboom, noch de vijgenwesp zou overleven.

Dus, zijn vijgen veganistisch of niet? Voor mij wel, maar ik denk dat veel zal afhangen van een persoonlijke keuze. Als de gedachte eraan je afstoot, kun je je persoonlijke keuze maken door ze niet te eten.

Bedenk wel dat er maar heel weinig dingen zijn die we eten en 100% veganistisch zijn, als we alles tot het uiterste willen doorvoeren. Bijvoorbeeld, het oogsten van alle groenten en fruit brengt het risico met zich mee dat dieren en insecten schade wordt berokkend, en zelfs biologische boeren zullen natuurlijke bestrijdingsmiddelen gebruiken die nog steeds insecten doden. Ik vind het niet leuk, maar het is helaas onvermijdelijk in de wereld van vandaag. Doen alsof dat niet zo is, zou eerlijk gezegd onoprecht zijn.

Oh, en als je je afvraagt waarom je nooit een wespenlijk in je vijgen ziet, dat komt omdat een enzym de arme stakker volledig verteert. De knapperige stukjes zijn zaden, gelukkig!

Okee, nu dat uit de weg is, op naar de volgende vraag…

Vers of gedroogd?

Zowel vijgen als dadels kunnen zowel vers als gedroogd worden gegeten, hoewel het in sommige delen van de wereld in bepaalde perioden van het jaar bijna onmogelijk kan zijn om ze vers te vinden.

Verse vijgen zijn een delicaat goedje, dus als u ze koopt, zult u vaak kleine onvolkomenheden zien. Als ze niet gespleten of druipend zijn, is er niets aan de hand. Een lichte rimpel in de huid van de vijg is zelfs een goed teken van rijpheid, dus verkies die boven de glimmend uitziende, stevigere vruchten.

Verse vijgen doen het bijzonder goed in salades en dergelijke, terwijl hun gedroogde tegenhangers meestal worden gebruikt als tussendoortje in plaats van als ingrediënt in recepten. Gedroogde vijgen kunnen echter wel worden gebruikt om te bakken, mits ze eerst worden geweekt.

Dezelfde regels gelden voor verse en gedroogde dadels, hoewel weken over het algemeen niet nodig is. Verse dadels zijn echter niet altijd gemakkelijk te vinden, en niet alle gedroogde dadels zijn gelijk. Probeer de stevigste, glanzendste vruchten te krijgen die je kunt vinden, want dat zijn de meest verse gedroogde dadels…als dat zinvol is!

Soms kunnen gedroogde dadels een beetje te droog en papierachtig zijn, dus het is de moeite waard om kieskeurig te zijn. Als je kunt, knijp er dan even in voordat je ze koopt. Hoewel bijna alle gedroogde dadels een beetje rimpelig zullen zijn, mogen ze nooit hard zijn.

Als je je vijgen- en dadelconsumptie echt naar een professioneel niveau wilt tillen, kun je altijd overwegen een goede voedseldehydrator voor thuisgebruik aan te schaffen. Deze machines zijn geweldig voor het maken van uw eigen gedroogd fruit, groenten, en zelfs noten.

LEES VOLGENDE: Donkere bruine suiker vervanger: What Can You Use Instead?

Zijn er verschillende soorten dadels en vijgen?

Ja, die zijn er zeker.

Hoewel je vaak dezelfde soorten in de winkel ziet liggen, kan een beetje meer zoekwerk een breder scala aan vijgen en dadels opleveren. Laten we eens kijken naar enkele variaties die u kunt tegenkomen:

Verschillende soorten dadels

Er zijn heel veel verschillende soorten dadels, maar niet veel daarvan zult u in gewone winkels of zelfs natuurvoedingswinkels kunnen kopen. Hieronder vindt u een aantal dadelsoorten die u kunt tegenkomen:

Amber

De amberkleurige dadels zijn veel droger dan de andere en zijn vaak een stuk zoeter omdat de natuurlijke suikers zijn gekristalliseerd, zodat ze een flinke portie smaak geven. Deze schattige kleine vruchtjes hebben ook een vleugje kaneel over zich, waardoor ze ideaal zijn voor een reeks dessertgerechten.

Barhi

Niet de grootste dadel in de wereld, maar het is er zeker een om te proberen als je ze kunt vinden. De Bahri dadel is zeer zacht en delicaat, met een rijke en stroperige smaak. Heerlijk in een sticky toffee pudding of op zichzelf.

Dayri

Dit is er een voor de kenners. Dayri dadels zijn vrij groot in vergelijking met andere soorten van deze vrucht en hebben delicate vanilletonen in hun diepe smaak. Als je Medjool dadels een beetje aan de zoete kant vindt, probeer dan wat Dayri dadels te vinden.

Deglet Noor

Een van de meest voorkomende dadels die er zijn, de Deglet Noor dadels zijn wat aan de droge kant, maar dat werkt in hun voordeel. De kauwerige en kleverige textuur maakt ze geweldig om mee te bakken (denk vegan brownies) en ze smaken precies zoals een dadel hoort te smaken zonder overdreven zoet te zijn.

Halawy

Halawy dadels zijn waarschijnlijk niet de meest aantrekkelijke van de familie, maar ze maken hun rimpelige uiterlijk goed door je een echt volle smaak te geven. Deze dadels hebben meer vruchtvlees dan andere soorten en hun smaak doet denken aan karamel en honing. Ze zijn perfect om zo te eten.

Khadrawi

Khadrawi dadels (soms gespeld als Khadrawy) zijn niet zo zoet als veel andere dadels, maar ze zijn desalniettemin bijzonder smakelijk. Ze worden algemeen beschouwd als een van de beste soorten om vers te eten…als je ze kunt krijgen.

Medjool

Medjool dadels zijn waarschijnlijk de lekkerste van allemaal, ze geven je een beetje van alles – en laten je naar meer verlangen! Deze dadels zitten ergens in het midden van het textuurbereik met stevig, maar sappig vruchtvlees en een zeer zoete, rijke smaak. Medjool dadels zijn vrij groot in vergelijking en zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Thoory

De Thoory dadel is perfect om mee te bakken en is zoet en nootachtig met een vrij droge, kauwachtige textuur en stevige schil. Deze dadels worden vaak de “brood dadel” genoemd en zijn waarschijnlijk alleen in het seizoen verkrijgbaar.

Zahidi

De laatste op onze lijst van verschillende soorten dadels is de Zahidi. Terwijl de thoory vaak “brood dadel” wordt genoemd, nemen de Zahidi dadels de bijnaam, “Butter Dates”. Deze bijnaam zou te danken zijn aan hun lichtere, gouden kleur. Zahidi dadels hebben grote zaden en zeer stroperig vruchtvlees, een andere dadel die zeer geschikt is om mee te bakken. Zelfs mensen die niet van dadels houden, vinden Zahidi’s lekker!

Verschillende soorten vijgen

Zoals bij dadels het geval is, hangen de verschillende soorten vijgen die u kunt kopen grotendeels af van waar ter wereld u zich bevindt en van de tijd van het jaar. Hoewel er talloze verschillende soorten vijgen verkrijgbaar zijn, zijn de onderstaande de meest voorkomende:

Adriatische

Op het eerste gezicht lijken Adriatische vijgen helemaal niet op vijgen. De meesten van ons zijn bekend met de donkere soorten, dus de lichtgroene/gele kleur kan je een tweede blik doen werpen. Adriatische vijgen zijn zeer zoet en kunnen zo worden gegeten. Het kleurcontrast tussen hun binnenste vruchtvlees en hun buitenste schil maakt ze zeer aantrekkelijk wanneer ze in plakjes worden gesneden en op een puur wit bord worden gepresenteerd.

Zwarte missie

De zwarte missievijg is waarschijnlijk een van de meest voorkomende vijgensoorten ter wereld, en is vrij klein en heerlijk zoet. Het vruchtvlees is kleverig en zacht tegelijk, en de talrijke pitjes zorgen voor een welkome knapperigheid. Zwarte Missievijgen kunnen ook verder rijpen aan de boom, wat hun kauwbaarheid en zoete smaak ten goede komt. Ik vind ze heerlijk op veganistische wafels met een beetje ahornsiroop…heerlijk!

Brown Turkey

De Brown Turkey vijg is een indrukwekkend exemplaar. Hij is groter dan veel andere vijgensoorten, ziet er bijna peerachtig uit en heeft een mildere smaak dan zijn neven, waardoor hij heerlijk is in salades. Zoals hun naam al doet vermoeden, heeft de schil een bruinachtige tint en moet ze bij selectie in de winkel of op uw plaatselijke boerenmarkt zacht aanvoelen. Hardere Brown Turkey vijgen zijn over het algemeen te vroeg geplukt, en het resulterende gebrek aan smaak zal u teleurstellen.

Calimyrna

Een van de groenere variëteiten, Calimyrna vijgen hebben een geheel eigen smaak en combineren bijzonder goed met een goede notenkaas. Net als bij de Adriatische vijgen, maakt het contrast tussen de binnenste en buitenste lagen ze zeer aantrekkelijk als een eenvoudig dessert. Probeer ze gebraden als u van een kleverige, superzoete textuur houdt.

Desert King

Een andere groene vijg, de Desert King vijg is geweldig om te eten als je ze goed laat rijpen aan de boom. Extreem zoet en met een zeer sterk aroma, zijn Desert King vijgen geschikt voor gebruik in een aantal verschillende gerechten. Hun textuur is er een die smelt in de mond in plaats van te kauwen, en de lichte aardbei kleur van hun binnenkant maken dit een zeer aantrekkelijke vrucht om te serveren.

Kadota

Kadota vijgen zijn niet zo zoet als sommige van de andere soorten vijgen op onze lijst, maar dat betekent niet dat je ze moet verwaarlozen. Waarschijnlijk is de beste manier om ervan te genieten om ermee te koken, maar ze zijn nog steeds geweldig als ze rauw worden gegeten. Degenen die hun fruit liever zachter van textuur hebben, zullen deze gewone groene vijg zeker waarderen.

Sierra

Deze vijg is pas de laatste tien jaar in de VS op de markt gekomen, maar heeft het goed gedaan. De Sierra fig is aan de grotere kant in vergelijking met de andere hier en ze hebben ook niet zo’n uitgesproken traanvormig kenmerk. Sierra vijgen zijn vrij mild en romig, maar nog steeds zoet, wat ze perfect maakt voor ontbijtgerechten.

Waarom je dadels en vijgen in je dieet zou moeten opnemen

Als je nog geen dadels en vijgen eet, zou je echt moeten overwegen om ze in je dieet op te nemen. Hoewel de bezorgdheid over het fructosegehalte begrijpelijk is, zijn er een aantal fantastische voordelen voor de gezondheid. Hier zijn er een paar:

De gezondheidsvoordelen van dadels

Ze mogen dan veel fructose bevatten, maar ze hebben ook veel goede eigenschappen. Van dadels is aangetoond dat ze onze gezondheid op verschillende manieren verbeteren, mits we ze met mate consumeren.

Hier volgen enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van dadels:

1. Goed voor je botten

Als je op zoek bent naar verbetering van je botgezondheid, kunnen dadels een uitstekend iets zijn om aan je dieet toe te voegen. Deze kleine bruine klompjes zijn rijk aan koper, mangaan en magnesium, die allemaal goed zijn voor gezonde botten en het op afstand houden van ziektes zoals osteoporose. Vitamine K is ook aanwezig in dadels, wat kan helpen bij het stollen van het bloed en het metaboliseren van onze botten.

2. Geweldige bron van eiwitten

Dadels zijn een fatsoenlijke manier om een beetje meer eiwitten binnen te krijgen, dus ze zijn de perfecte zoetstof voor je weivrije smoothie na het sporten (bekijk onze best beoordeelde Ninja-blenderbeoordelingen om een geweldige machine aan te schaffen als je dat nog niet hebt gedaan). Een paar dadels in je blender doen geeft je een natuurlijke proteïne boost die veel beter voor je is dan welk synthetisch poeder dan ook.

3. Betere spijsvertering

Datum is rijk aan voedingsvezels en geeft het lichaam wat het nodig heeft om, eh, in beweging te komen. Deze verbeterde doorvoer kan de opname van LDL-cholesterol (het slechte spul) helpen verlagen en kan ook het vermogen van je lichaam om zich te ontdoen van belangrijke gifstoffen vergroten, omdat ze zich binden aan de vezels als ze door de dikke darm gaan.

4. Gelukkig hart

Vitamine B6, magnesium en kalium zijn allemaal geweldige hartgezonde voedingsstoffen, en je kunt ze allemaal vinden in dadels. Hoewel ze in geen geval een wondermiddel zijn, kunnen dadels je lichaam een boost geven, aangezien slechts een ons van deze rimpelige vrucht ongeveer 3 tot 5 procent van elke voedingsstof levert.

5. Betere bloeddruk

Dezelfde drie voedingsstoffen die hierboven zijn beschreven, kunnen ook helpen bij bloeddrukproblemen. Vooral van kalium wordt gedacht dat het zeer gunstig is voor de bloeddruk, omdat het kan helpen het effect van natrium in het lichaam te compenseren.

6. Vitale vitamine A

Dates geven je ook een gezonde dosis vitamine A. Dit is essentieel voor een gezonde huid en kan ook helpen je ogen en slijmvliezen te beschermen. En dat niet alleen, vitamine A speelt ook een belangrijke rol bij de bescherming van het lichaam tegen bepaalde vormen van kanker.

7. Bescherming tegen ontstekingen

De fenolische bestanddelen van dadelpalmvruchten en hun antioxiderende activiteiten zouden het lichaam mogelijke bescherming bieden tegen oxidatieve stress en ontstekingen in de hersenen, wat gunstig zou kunnen uitpakken voor neurologische ziekten als Parkinson, Huntington en Alzheimer.

De gezondheidsvoordelen van vijgen

Je hebt nu waarschijnlijk wel begrepen dat ik deze kleine schoonheden behoorlijk geweldig vind, maar als je nog overtuigd moet worden zijn hier een paar goede redenen waarom jij ook voor vijgen zou moeten gaan vallen.

Tussen haakjes, het voedingsprofiel van vijgen wordt beter als ze gedroogd zijn, maar laat dat je niet afhouden van verse vijgen; beide zijn geweldig en bevatten veel gezonde antioxidanten die je lichaam kunnen helpen zichzelf te helpen. Onthoud alleen dat matiging belangrijk is vanwege het hoge fructosegehalte.

Hier enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van vijgen:

1. Natuurlijke prebiotica

Vijgen zijn geweldige leveranciers van natuurlijke prebiotica die de groei van gunstige micro-organismes in het spijsverteringskanaal kunnen bevorderen, waardoor de darmflora en de algehele gezondheid en het welzijn verbeteren. Er wordt ook gedacht dat prebiotica het lichaam helpen bij het bestrijden van binnendringende ziekteverwekkers, wat de kans op darminfecties kan verminderen.

2. Betere insulineregulatie

Vijgen bevatten net als dadels veel magnesium en kalium. Hierdoor zijn ze uitstekend geschikt om het insulinegehalte in het lichaam te reguleren, wat het risico op diabetes kan helpen verlagen.

3. Glanzend haar

Ooit afgevraagd waarom zoveel haarverzorgingsproducten vijgenextracten bevatten? Vijgen zitten vol heilzame voedingsstoffen (vitamine C, koper, zink en magnesium) die haaruitval kunnen tegengaan, de haargroei kunnen bevorderen en uw lokken kunnen helpen rehydrateren.

4. Ook een prachtige huid

Vijgen zitten boordevol antioxidanten en kunnen het lichaam helpen zich te ontdoen van gifstoffen die de conditie van uw huid negatief kunnen beïnvloeden. Ook het hoge vezelgehalte helpt uw lichaam zichzelf op natuurlijke wijze te ontgiften.

5. Calcium koningen

Vijgen zijn een geweldige plantaardige manier om meer calcium in je dieet te krijgen. Slechts een ons gedroogde vijgen kan u ongeveer 5% van uw aanbevolen dagelijkse waarde geven. Eén enkele gedroogde vijg komt bijna overeen met het calciumgehalte van een ei!

6. Makkelijke oestrogeen buster

Een teveel aan oestrogeen in ons lichaam is geen goede zaak, maar vijgen kunnen helpen. Ze zijn een van de beste oestrogeenremmende voedingsmiddelen die je kunt eten, dus als uw arts u heeft verteld dat uw niveaus een beetje hoog zijn, kunnen een paar vijgen per dag helpen om uw lichaam weer in balans te brengen en uw welzijn te verbeteren.

7. Potentiële kankerbestrijdende eigenschappen

Hoewel er nog meer onderzoek moet worden gedaan, zijn veel wetenschappers enthousiast over de kankerbestrijdende eigenschappen die in vijgen zijn gevonden. Een studie heeft aangetoond dat bepaalde elementen in de Ficus carica giftig zijn voor een aantal kankercellijnen van mensen. Laten we hopen dat verdere studies leiden tot een beter begrip van de ziekte en een toekomstige genezing.

Daten vs vijgen: Voedingskundige informatie

Laten we het voedingsprofiel van dadels en vijgen eens nader bekijken: