Een heerlijke en gezonde Kip Groentesoep die in bijna elk dieet past: vetarm, caloriearm, en keto/ koolhydraatarm. Deze soep zit boordevol heerlijke Italiaanse kruiden en zal een favoriet bij u thuis worden. 
Inleiding en mijn beoordeling
We beginnen allemaal wel eens aan een dieet. Hoe goed het zal gaan is onbekend, maar dit is een goed begin.
Met minder dan 150 calorieën per kopje, 3 gram vet, en ongeveer 11 gram koolhydraten, is het goed voor zowel vet- als koolhydraatarme diëten. Plus, je krijgt veel groenten. Voel je je nu al niet gezonder?
Mijn beoordeling
Zeer lekker, en je zult niet eens denken dat je op dieet bent.
👨🍳Ingrediënten
Dit is gewoon een eenvoudige soep uit de crockpot, met wat Italiaanse smaak toegevoegd. Ik heb geen vetten of dingen als bonen of pasta toegevoegd. Er zit genoeg vocht in om die toevoegingen te ondersteunen, maar ze zijn niet nodig.
Welke kip gebruik je?
Kipfilet zonder botten is het voor de hand liggende antwoord. Je kunt ook dijen gebruiken. De huid doet het nooit goed in soep, tenzij je probeert de bouillon van water te maken.
Je kunt ook voorgekookte kip gebruiken. 3 koppen kipgehakt zijn ongeveer een pond. Voeg het ongeveer halverwege het koken toe.
Welke groenten te gebruiken?
Ik koos voor traditionele groenten: wortels, selderij en sperziebonen. Ik wilde een bladcomponent in deze soep, en alleen al de selderijblaadjes gaven een leuk accent.
Het volume van de vloeistof zou wat courgette kunnen ondersteunen of gewoon een toename van de al aanwezige groenten.
♨️Crock Pot Size
Dit maakt meer dan 3 liter soep zoals geschreven en vereist een grotere crock pot. U kunt de hoeveelheid gemakkelijk verminderen voor een kleinere crock pot. Denk eraan dat een crockpot niet meer dan ¾ vol moet zijn.
❄️Bewaren
Ik stel voor om dit als een dubbele batch te maken. Dat zal volle blikken van verschillende ingrediënten opgebruiken. Een paar ons bouillon of andere ingrediënten meer of minder maakt niet uit.
Om deze soep te bewaren, goed afsluiten, en hij is 3-4 dagen goed in de koelkast en 3-4 maanden goed in de vriezer.
📖Gezonde Chili en Soep Recepten
Gezonde Crock Pot Kip Groente Soep
Laag Vetgehalte en Smaakvolle Crock Pot Witte Kip Chili
Crock Pot Varkensvlees Tenderloin Chili
Gezonde Zuidwest Kip Chili
🔪Instructies
De afbeelding is voor een dubbele batch.
Snijd 1,5 tot 2 kilo ontbeende kipfilet zonder vel in blokjes.
Schoon en snipper een middelgrote ui, twee stengels bleekselderij (eventueel met de bleekselderijbladeren) en twee middelgrote wortelen.
Combineer kip en groenten met 1 ½ theelepel gehakte knoflook, drie koppen kippenbouillon, 1 kop in blokjes gesneden tomaten, 3 oz. tomatenpuree, ½ theelepel oregano, ¼ theelepel tijm, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper, en ½ pond bevroren sperziebonen.
Voor een eenpersoonsmaaltijd is een kleinere crockpot van ten minste 2 ½ liter prima. Voor een dubbele portie gebruikt u een pan van 4 liter of meer. Laat 7-8 uur op een laag pitje koken.
Wil je meer recepten van 101 Koken voor Twee? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten rechtstreeks in je inbox!
📖 Recept
Crock Pot Kip Groente Soep
Ingrediënten
- ▢ 1 pond ontbeende, huidloze kippenborsten – getrimd en in blokjes gesneden
- ▢ 1 ui – medium
- ▢ 2 wortelen – medium gesneden
- ▢ 2 stengels bleekselderij – in blokjes gesneden
- ▢ 3 kopjes kippenbouillon
- ▢ 1 kopje tomatenblokjes
- ▢ 3 oz tomatenpuree
- ▢ ½ theelepel oregano
- ▢ ¼ theelepel tijm
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel peper
- ▢ ½ eetlepel knoflookpoeder – fijngestampt of gemalen
- ▢ 1 oz bevroren sperziebonen
Instructies
-
Snijd 1 pond ontbeende kipfilet zonder vel schoon en snijd in blokjes.
-
Schoon en snipper een middelgrote ui, twee stengels selderij (u kunt de selderijbladeren toevoegen als u wilt), en twee middelgrote wortelen.
-
Combineer kip en groenten met 1 ½ theelepel fijngehakte knoflook, drie koppen kippenbouillon, 1 kop in blokjes gesneden tomaten, 3 oz. tomatenpuree, ½ theelepel oregano, ¼ theelepel tijm, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper, en ½ pond bevroren sperziebonen.
-
Voor een enkele partij is een kleinere crockpot van ten minste 2 ½ liter prima. Voor een dubbele portie gebruikt u een pan van 4 liter of meer. Kook op laag gedurende 7-8 uur.
Receptopmerkingen
Pro Tips
- Zoals geschreven past dit prima in een crockpot van 2 ½ kwart.
- Ik geef de voorkeur aan een dubbel recept, waarbij ik volle blikken ingrediënten gebruik. Dat past in een 4 kwart of grotere crockpot.
- Je kunt voorgekookte kip gebruiken. 3 kopjes kipgehakt is ongeveer een pond. Voeg het ongeveer halverwege toe.
- Een beetje meer of een beetje minder kip is prima. U kunt ook andere kip gebruiken, zoals dijen, maar dan neemt het vetgehalte toe.
- U kunt een voorgemengde Italiaanse kruidenmix gebruiken. Verwijder de oregano en tijm en vervang door een gelijke hoeveelheid van uw kruiden.
- Voeding is gebaseerd op 1 portie ter grootte van een kopje.
- Goed 3-4 dagen in de koelkast en 3-4 maanden goed in de vriezer.
Voeding
Editor Note: Oorspronkelijk gepubliceerd op 8 december 2011. Bijgewerkt met uitgebreide opties, opgefriste foto’s, en een inhoudsopgave om de navigatie te vergemakkelijken.
- 3.7K
- 39
- 136