Gelijkaardige symptomen, verschillende ernst
Twee mensen kunnen dezelfde symptomen hebben na het eten van gluten – een opgeblazen gevoel, buikpijn, diarree – maar twee verschillende maag-darmziekten (GI) hebben: Coeliakie en glutenintolerantie, of niet-celiac gluten sensitivity (NCGS).
“Coeliakie is een auto-immuunziekte, terwijl glutenintolerantie een gevoeligheid is,” zegt Northwestern Memorial Hospital Clinical Dietitian Bethany Doerfler, MS, RD, LDN. “NCGS heeft meestal niet zo’n negatieve invloed op de algehele gezondheid als coeliakie kan hebben.”
Zowel coeliakie als NCGS worden behandeld door geen gluten te eten. Iemand met coeliakie moet gluten zijn hele leven lang volledig vermijden, terwijl iemand met NCGS symptoomverbetering kan zien door simpelweg de inname van gluten en koolhydraten te verminderen.
“Het verwijderen van gluten uit je dieet als je geen coeliakie of een glutenintolerantie hebt, zal je geen gezondheidsvoordeel opleveren,” voegt Doerfler toe.
Gluten-Free and Your Gut
Je kunt geen kruidenier of restaurant binnenlopen zonder de uitdrukking “glutenvrij” tegen te komen. De wereldwijde marktomvang van glutenvrije producten werd in 2018 geschat op 17,5 miljard dollar. Het is echter niet wetenschappelijk bewezen dat glutenvrij gaan helpt bij gewichtsverlies. In feite zijn veel granen die gluten bevatten ook verrijkt met vitaminen en ijzer.
“Glutenvrije producten zijn niet verplicht om verrijkt te zijn met deze zelfde voedingsstoffen,” zegt Doerfler. “Mensen met coeliakie moeten daarom proberen voldoende vitamine D, vitamine B12, calcium, magnesium, zink, ijzer en vezels in hun dieet op te nemen, hetzij met andere voedingsmiddelen zoals noten en zaden, hetzij met supplementen.”
Glutenvrij eten kan ook je darmmicrobioom veranderen, dat helpt bij de spijsvertering, schadelijke bacteriën vernietigt en je immuunsysteem helpt te controleren. En, glutenvrije producten kunnen hoger zijn in geraffineerde koolhydraten en suikers, zoals tapiocazetmeel, aardappelzetmeel en rijstmeel.
“Daarom raden we alleen glutenvrije dieettherapie aan als het echt nodig is,” zegt Doerfler.
Download Coeliakie vs. Glutenintolerantie (Infographic)