Buttery zandkoekjes in hapklare stukjes zijn een heerlijke traktatie voor de feestdagen! Dit recept met vijf ingrediënten maakt perfecte Christmas Shortbread Bites – voeg gewoon kleurrijke hagelslag toe en begin met vieren.
Voor meer feestelijke koekjes, vergeet niet om een aantal gemakkelijke uitgesneden suikerkoekjes te bakken. Ze behouden hun vorm en smaken fantastisch! Of maak een partij heerlijke roomboterkoekjes. Smelten in je mond en zijn nog feestelijk ook!
Holiday Shortbread Bites
Ik heb al eerder geschreven over mijn voorliefde voor zandkoekjes, dus het zal je niet verbazen dat ik met kerst altijd minstens één soort zandkoekjes op mijn koekjesplanken zet.
Er is iets zo bevredigends aan het bijten in een stukje zandkoekjes – de manier waarop de krokante kruimels bijna smelten in je mond, de lichte botersmaak en alle verschillende toevoegingen die je erin kunt mengen.
Ik maakte wat Apple Shortbread Bars voor de herfst en nu heb ik de perfecte zandkoekjes traktatie voor Kerstmis: Shortbread Bites!
Ik vouwde wat hagelslag in een eenvoudig zandkoekjesdeeg, zoals ik ook deed toen ik deze Funfetti Shortbread Cookie Sandwiches maakte. Daarna heb ik het deeg in kleine vierkantjes gesneden en de koekjes bedekt met nog meer nonpareil hagelslag in feestelijke vakantiekleuren.
Ze hebben precies het juiste formaat om in je mond te stoppen!
Als je je koekjes in hapklare stukjes maakt, kun je er ook MEER van eten. En wie wil er nu niet meer koekjes?
Een partij gaat lang mee met deze kleine hapjes. Dus ze zijn perfect om een handjevol toe te voegen voor een pop of color op al je koekjesplaten of -blikken!
Ingrediëntentoelichting
- Boter – Ik gebruik ongezouten boter zoals ik met de meeste van mijn baksels doe. Als je gezouten boter gebruikt, sla dan het extra zout in het recept over.
- Amandelextract – Vervang dit door vanille-extract als je dat liever hebt. Verhoog de hoeveelheid extract tot 1 1/4 tl als u deze bakken in een 8 x 8 vierkante pan.
- Volwaardig meel – Meet het meel zorgvuldig af voor het beste resultaat
Easy Instructions
Begin met het kloppen van de boter en poedersuiker samen met het amandelextract. U kunt het roerhulpstuk van uw staande mixer gebruiken om dit snel en gemakkelijk te doen.
Daarna voegt u beetje bij beetje de bloem en het zout toe en mengt u dit er voorzichtig doorheen met een houten lepel (gebruik voor deze stap niet de mixer!). Ga door met mengen tot er een deeg ontstaat. Dit kan even duren, maar heb geduld.
Roer de hagelslag erdoor en kneed het zandkoekjesdeeg tot een bal. Druk het deeg in een pan en laat het 20 minuten afkoelen. Snijd het deeg in vierkantjes van een halve centimeter en leg ze op een koekjesplaat om te bakken, waarbij u de stukjes iets scheidt.
Bak ze ongeveer 10-12 minuten en haal de koekjes uit de oven als de randen lichtbruin beginnen te worden. Laat de broodjes volledig afkoelen alvorens ze te proeven.
Tips & Trucs
- Weinig tijd? U kunt de koelstap overslaan en het deeg meteen in vierkantjes snijden. Het gekoelde deeg is veel gemakkelijker te snijden, dus ik raad het aan als je een paar minuten tijd over hebt.
- Voeg meer hagelslag toe! Voordat ik de koekjes bakte, strooide ik nog een paar extra lepels nonpareils over het deeg. Het voegt nog meer leuke kleur toe!
- Schep en egaliseer je meel. Door de bloem op deze manier af te meten, bent u verzekerd van nauwkeurigheid, wat leidt tot consistentere resultaten bij het bakken. Gebruik een eetlepel om bloem in uw maatbeker te scheppen. Eenmaal vol, gebruik dan een botermes om de bovenkant af te vlakken.
- Wissel de kleuren af. Dit recept is gemakkelijk aan te passen voor elke gelegenheid op basis van wat voor soort hagelslag je gebruikt. Rood en groen zijn klassiek voor Kerstmis. Maak er een paar met blauw voor Chanoeka, rood en roze voor Valentijnsdag, groen voor St. Patrick’s Day . . je snapt het al!
Recipe FAQs
Wat voor soort pan heb je nodig om deze te maken?Om het zandkoekjesdeeg tijdens het koelen vorm te geven, kunt u een 9 x 13 pan of een 8 x 8 pan gebruiken. Nadat u de koekjes in vierkantjes hebt gesneden, bakt u ze op een standaard bakplaat.
Wat voor soort hagelslag heb je nodig voor dit recept?Gebruik nonpareil hagelslag (die zijn rond). Ze behouden hun vorm tijdens het bakken en “bloeden” niet in het deeg. Voel je vrij om de kleuren te mengen!
Hoe bewaar je de zandkoekjes?Ik bewaar de mijne in een luchtdichte bak bij kamertemperatuur tot 5 dagen. Je kunt ze ook invriezen! Als je ze invriest, leg dan een vel waspapier tussen de lagen koekjes om te voorkomen dat ze aan elkaar vastvriezen.
Meer Vakantie Koekjes Recepten
- Kolachky Cookies
- Chocolate Peppermint Cookies
- Cake Mix Cookies
- Chocolate Dipped Oreos
- Holiday Whoopie Pies
PS. Als je dit recept probeert, laat dan een STAR-beoordeling achter op de receptkaart hieronder. Ik hou van je feedback! Houd contact met mij op sociale media door me te volgen op Instagram, Facebook of Pinterest.
Boterig zandkoekje in hapklare stukjes is een heerlijke traktatie voor de feestdagen! Met dit recept met vijf ingrediënten maak je de perfecte Christmas Shortbread Bites – voeg alleen nog kleurige hagelslag toe en vieren maar.
Ingrediënten
- ½ kop ongezouten boter, verzacht
- ¼ kop poedersuiker
- ¼ theelepel amandelextract
- 1 kop volledigbloem voor algemeen gebruik
- ¼ theelepel koosjer zout
- 3 theelepels kerstkleurige nonpareils (zie lijst hieronder met enkele links naar hagelslag)
Instructies
- Verwarm de oven tot 325°F. Bekleed een ovenschaal van 8 of 9 inch met plasticfolie of perkamentpapier. Zet opzij.
- Voeg in een kom van een elektrische mixer de boter, suiker en amandelextract samen. Klop tot een romige massa en schraap de kom regelmatig. Zet de mixer uit.
- Voer voorzichtig de bloem voor alle doeleinden en het zout beetje bij beetje toe. Klop tot het een deeg begint te vormen. Wees geduldig met dit proces.
- Roer uw keuze van hagelslag erdoor.
- Kneed het deeg een paar keer tot het een bal vormt. Leg het deeg gelijkmatig in de voorbereide pan. Druk het deeg voorzichtig in de hele pan. Zet de pan 20 minuten in de koelkast.
- Haal de pan uit de koelkast. Gebruik plasticfolie of perkamentpapier om het deeg uit de pan te tillen. Leg het deeg op een snijplank.
- Snijd het deeg in vierkantjes van ½ inch. Leg de vierkantjes voorzichtig op een niet ingevette koekjesplaat en houd ze iets uit elkaar.
- Bak ze 10-12 minuten tot ze lichtbruin zijn. Houd ze tijdens het bakken wel in de gaten. Ze worden snel bruin.
Noten
- Je kunt het amandelextract omwisselen voor vanille-extract. Als je in een 8×8 inch bakvorm bakt, gebruik dan ½ theelepel vanille-extract.
- Kort aan tijd? Je kunt het koelgedeelte overslaan als je wilt, maar ik vond het makkelijker te snijden als de hapjes koud zijn.
- Gebruik je gezouten boter? Sla het extra zout in het recept over.
- Voeg een paar hagelslagjes over het deeg voordat je het bakt voor extra kleur en plezier.
- Dit kan ook worden gemaakt in een 9×13 ovenschaal, verdubbel dan gewoon de hoeveelheden ingrediënten.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
160
Serveringsgrootte:
1 mini koekjes
Aanduiding per portie:Calorieën: 10Totaal vet: 1gVerzadigd vet: 0gVerbrand vet: 0gOnverzadigd vet: 0gCholesterol: 2mgNatrium: 4mgKoolhydraten: 1gVezel: 0gSuiker: 0gEiwit: 0g*De voedingswaarden zijn een schatting en zijn niet gegarandeerd juist. Raadpleeg een geregistreerde diëtist voor speciaal dieetadvies.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
Op zoek naar iets anders om te maken voor de feestdagen dit jaar? Dit eenvoudige recept voor Christmas Shortbread Bites zal je zeker bevallen. Voeg ze toe aan uw traktaties voor de feestdagen of geniet er gewoon thuis van als u met de familie rond de boom zit. Fijne feestdagen!