Dit geurige recept voor Chinese Beef Noodle Soup is een heerlijke, en gezonde soep die de perfecte verwarmende maaltijd is.
Aziatische soep die vol zit met rijke, diepe smaken
Ik ben dol op Chinese noedelsoepen! Meestal zijn ze snel en gemakkelijk klaar te maken voor een snelle maaltijd, zoals mijn Snelle en Makkelijke Chinese Noedelsoep, maar het mooie van deze soep is dat het een langzaam gekookte soep is die zorgt voor prachtig mals rundvlees en een volle bouillon die boordevol smaak zit!
Deze soep is gebaseerd op een soep van Gok Wan. Gok is zeer bekend in Groot-Brittannië en toen ik daar woonde, had hij een TV-show over Chinees koken dat de manier waarop ik Chinees kook veranderde. Ik hou gewoon van de authentieke smaken en de verbazingwekkende eenvoud van zijn eten. Ik heb beide zijn kookboeken (u kunt ze hier vinden op Amazon.com en hier in het Verenigd Koninkrijk) (Als een Amazon Associate, een kleine commissie wordt gemaakt van in aanmerking komende aankopen). Ik heb nog geen slechte Gok maaltijd te maken.
Waarom dit recept werkt:
- De aromatische ingrediënten zoals knoflook gember, kaneel, en steranijs creëren een diep gekruide bouillon.
- Door het rundvlees langzaam te garen ontstaat mals vlees dat niet te verslaan is.
Welk rundvlees is het beste voor langzaam koken
Als het gaat om het kopen van stoofvlees, denk je waarschijnlijk rundvlees is rundvlees, toch? Maar de ideale stoofpot wordt niet gemaakt met magere, duurdere stukken vlees. Het is het beste om te gaan voor de minder dure, taaiere stukken, die malser worden als het kookt.
Ik ben dol op gestoofd & rundvlees en ik ben dol op Aziatisch eten, dus toen ik Gok’s soep zag, moest ik hem gewoon proberen. Het is zo vol van smaak en zo gezond, ik zou het elke dag kunnen eten. Het is echt makkelijk te maken, en het recept vraagt om geurige en eenvoudige ingrediënten.
Hoe maak je Chinese rundvlees noedelsoep
Begin met het klaarzetten van de ingrediënten. Dat maakt het koken alleen maar eenvoudiger.
Begin met het aanbraden van het vlees met knoflook, verse gember en groene uien.
Voeg een scheut droge sherry toe.
Daarna overgiet u het met runderbouillon en voegt u toe:
Steranijs als u in de VS bent, u kunt het hier op Amazon kopen.(Als Amazon Associate ontvangt u een kleine commissie voor uw aankoop)
Chinese vijfkruiden (ook hier verkrijgbaar bij Amazon)(Als Amazon Associate ontvangt u een kleine commissie voor uw aankoop).
en een kaneelstokje
Laat 1 – 2 uur sudderen en breng op smaak met sojasaus, vissaus, oestersaus en een beetje water indien nodig. Voeg wat Chinese groenten toe en serveer met Chinese noedels.
Het is zo simpel! Serveer en geniet van elke laatste hap.
JUST A HEADS UP – DE AMAZON LINKS ABOVE ARE AFFILIATE LINKS, WHICH MEES MAKE EEN KLEINE COMMISSIE IF YOU MAKE A PURCHASE.
Tips voor de kok:
- Sla het aanbraden van het rundvlees niet over. Dat is waar de soep zijn diepe, rijke smaak begint te krijgen.
- Neem geen kortere kooktijd. Haasten van de kooktijd zal resulteren in rundvlees dat is taai en chewy.
- Wilt u een Low Carb Option? Voeg extra rundvlees toe en geniet van de prachtige smaken zonder de noedels.
Blijf up-to-date
ontvang nieuwe recepten & dinerideeën rechtstreeks in je inbox!
Laten we Chinese Rundvleessoep maken
Delen
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels plantaardige olie
- ▢ 2 teentjes knoflook gepeld en geplet
- ▢ 1 inch stukje verse gember gepeld en in plakjes gesneden, plus meer voor het serveren
- ▢ 4 groene uien in rondjes gesneden
- ▢ ½ lb in blokjes gesneden stoofvlees
- ▢ 1 steranijs
- ▢ ½ theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- ▢ ½ theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- ▢ 1 kaneelstokje
- ▢ 4 kopjes runderbouillon
- ▢ 1 scheutje droge sherry
- ▢ 1 eetlepel lichte sojasaus
- ▢ 2 eetlepels donkere natriumarme sojasaus
- ▢ 1 eetlepel vissaus
- ▢ 1 eetlepel oestersaus
- ▢ 8 oz chinese noedels naar keuze
- ▢ 6 bladeren Chinese kool gesnipperd
- ▢ 6 bladeren Bok choy/Pak choi
iv id=”50582a34d3kruidenpoeder
Instructies
-
Verwarm de olie in een steelpan op hoog vuur. Voeg de gember, knoflook, groene uien en het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
-
Voeg de sherry toe en breng op smaak met een beetje zout en peper en laat de sherry een minuutje meekoken.
-
Overgiet met de runderbouillon.
-
Voeg de steranijs, het vijfkruidenpoeder en de kaneel toe en breng het geheel aan de kook.
-
Dek het vuur laag en laat het een tot twee uur sudderen, tot het vlees mals is. Als het vochtgehalte tijdens het koken daalt, voegt u een beetje water toe om het weer op peil te brengen.
-
Zodra het rundvlees gaar is, gooit u de hele specerijen en de stukjes gember en knoflook weg en legt u het vlees aan de kant.
-
Warm het vocht door en voeg de donkere & lichte sojasaus, vissaus en oestersaus toe. Proef of de smaak te intens is, voeg dan meer water toe.
-
Breng een pan water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (let op dat ze niet te zacht worden).
-
Terwijl de noedels koken, voeg je de Chinese kool & Bok choy toe aan de soep & kook je tot de kool gaar, maar niet zacht is (1-3 minuten, afhankelijk van hoe je het lekker vindt).
-
Zuiver de noedels & Verdeel ze over de serveerkommen.
-
Verdeel het rundvlees over de kommen en schenk er de hete soep over.
-
Strooi er de gesneden groene uien over en serveer.
Tips + notities
- Sla het aanbraden van het rundvlees niet over. Dat is waar de soep zijn diepe, rijke smaak krijgt.
- Bespaar niet op de kooktijd. Als je de kooktijd overhaast, krijg je taai en taai rundvlees.
Voedingsinformatie:
