Ik was echt heel enthousiast toen ik laatst dit bericht zag op Judicial Peach. Zelfgemaakte chai is iets dat ik al een hele tijd wil maken. Nooit had ik verwacht dat het zo makkelijk en zo lekker zou zijn. Het uiteindelijke drankje smaakte net zo goed als waar je $4 aan uitgeeft in een koffietent en het is volledig aanpasbaar (wil je minder suiker? sojamelk? organisch?)
Ik maakte één grote fout door te denken dat ik nog wat kardemom in de kast had staan. Bleek dat niet zo te zijn en de kruidenier bij mij in de buurt had ook geen kardemompeulen, dus moest ik het zonder maken. Nu is kardemom wel de belangrijkste specerij in chai, maar ik moet zeggen dat het drankje ook zonder kardemom verrukkelijk was. Het recept en de prijzen hieronder zijn exclusief de ontbrekende kardemom.
Chai-concentraat
De kosten voor het maken van dit concentraat kunnen nogal variëren. De specerijen zijn wat aan de dure kant, dus je moet slim inkopen. Ik vond een zakje kaneelstokjes (foto onder) in de Spaanse levensmiddelenafdeling voor slechts $1,50. Je betaalt drie keer zoveel als je het in een potje koopt bij de kruidenafdeling. Kruidnagels zijn ook vrij prijzig, maar gelukkig heb je er niet veel nodig.
Thee kan ook behoorlijk in prijs variëren. Chai wordt meestal gemaakt met zwarte thee, maar ik had toevallig nog wat Stash Black and Green Earl Grey dus die heb ik gebruikt. Het bloemige aroma van de bergamot in de earl grey gaf een heel lekker tintje. Ik kocht de doos biologische Stash thee bij Target voor $2,29 (18 zakjes). Thee kan 10x zo duur zijn, dus kijk goed rond.
Receptenlijst afdrukken Favorieten
Chai-concentraat
Ingrediënten
- 4 zakjes zwarte thee ($0.51)
- 4 kleine stokjes kaneel ($1,50)
- 1 inch verse gember ($0.11)
- 10 hele kruidnagels ($0,39)
- 1/2 theelepel vanille ($0,14)
- 1/2 kopje suiker ($0,08)
- 1/2 kopje suiker ($0.08)
Instructies
-
Plaats vier koppen water in een middelgrote pan. Voeg de kaneelstokjes, theezakjes, hele kruidnagels en gember toe (schil de verse gember en snijd hem in plakjes).
-
Breng de pot aan de kook, leg er een deksel op, zet het vuur laag en laat vijf minuten zachtjes koken om er zeker van te zijn dat het sterk gebrouwen is.
-
Haal de pot van het vuur en zeef de theezakjes en specerijen er voorzichtig uit (plaats een vergiet boven een kom en giet het erin). Het gebruik van hele specerijen geeft niet alleen meer smaak, maar maakt het uitzeven ook veel gemakkelijker.
-
Terwijl de specerijenthee nog heet is, roer je de suiker en de vanille erdoor. Bewaar het chai concentraat in de koelkast tot je klaar bent voor gebruik.
-
Om een drankje te maken, combineer je één deel chai concentraat met één deel melk. Verwarm en serveer!
Noten
Zie hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedingswaarde disclaimer hier.
De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Stap voor stap foto’s
Dit is de thee die ik heb gebruikt, hij is erg lekker voor een “zakje” thee (ik geef meestal de voorkeur aan losse blaadjes). Het gebruik van thee met een smaakje kan de chai smaak vertroebelen, dus ga voor gewone zwarte thee als je niet zeker bent. Gelukkig combineerde de earl grey thee heel goed met de specerijen.
Dit zijn de kaneelstokjes die ik voor een heel zacht prijsje heb gevonden. Als je plaatselijke kruidenier ze niet voor een fatsoenlijke prijs heeft, kijk dan eens op etnische markten.
Mijn piepkleine potje kruidnagels. Ik had geen tijd om hiervoor te shoppen, maar gelukkig vraagt het recept niet om veel.
Als je nog nooit een hele kruidnagel hebt gezien, dan zie je er zo uit!
Schil en snijd een centimeter verse gember.
Gooi dit alles in een pan met 4 koppen water (suiker en vanille wordt later toegevoegd).
Breng de pan aan de kook, leg er een deksel op, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.
Zuiver de specerijen en de theezakjes eruit.
Terwijl het nog heet is, roer je de suiker en vanille erdoor.
Om een drankje te maken, combineer je één deel chai concentraat met één deel melk (ik deed 8 oz. van elk). Verwarm en serveer!
Een beetje slagroom toevoegen als je zin hebt in iets extra speciaals.