Leer om thuis een bruine suiker vervanger te maken! Je kunt zelfgemaakte bruine suiker maken als je die nodig hebt en geen zin hebt om naar de supermarkt te gaan. Met slechts twee ingrediënten maak je in een handomdraai een vervanger!
Pin het nu om te bewaren voor later
Pin Recept
We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: je bent een recept aan het maken en realiseert je dat je een ingrediënt niet hebt. Dat is het ergste – vooral als je niet (weer) naar de supermarkt wilt.
Het is fijn om een paar makkelijke bakvervangers te kennen als dit gebeurt. Veel ingrediënten waar je regelmatig mee bakt, kun je thuis maken of vervangen door iets anders.
Zie mijn complete lijst met bakvervangers!
Wat is bruine suiker?
Bruine suiker is een soort suiker waar melasse aan is toegevoegd. Daarom is het bruin: het is de melasse vermengd met witte suiker.
Wat is het verschil tussen bruine suiker en witte suiker?
Alle suiker wordt gemaakt van suikerriet of suikerbieten. Tijdens het kookproces wordt de vloeistof die uit het suikerblikje komt een combinatie van melasse en sacharose. Afhankelijk van het soort suiker dat wordt gemaakt, wordt alle of een deel van de melasse verwijderd, waarna het product wordt gedroogd en gekristalliseerd tot suiker.
Granulaatsuiker (of witte suiker) heeft alle melasse verwijderd en is pure sacharose. Bruine suiker bevat nog wat van die oorspronkelijke melasse (of heeft melasse toegevoegd), waardoor het zijn bruine kleur en aparte smaak krijgt.
Omwille van de melasse heeft bruine suiker meer vocht in zich dan kristalsuiker (daarom kun je het verpakken).
Lichte vs. Donkere Bruine Suiker
Lichte bruine suiker en donkere bruine suiker zijn in principe hetzelfde, behalve het melassegehalte. Donkerbruine suiker heeft meer melasse dan lichte, waardoor het een donkerdere en complexere smaak heeft.
Hoe maak je bruine suiker
Bruine suiker is een van de dingen die je thuis kunt maken! Het is eenvoudig te maken met slechts twee ingrediënten:
- Granulleerde suiker
- Melasse
Dat is alles! Voeg gewoon 1 eetlepel melasse toe aan 1 kopje witte suiker en roer. Zo krijgt u een lichtbruine suikervervanger!
Voor donkerbruine suiker voegt u gewoon meer melasse toe.
Kan je bruine suiker maken zonder melasse?
Wat als je geen melasse hebt? Nou, dan heb je pech en moet je naar de kruidenier. Maar u kunt de bruine suiker vervangen door ahornsiroop. Het is een beetje lastig: gebruik ongeveer 2/3 kopje pure ahornsiroop voor elk kopje bruine suiker, en verminder de vloeistof in het recept met ¼ kopje.
Substituties zoals deze geven niet altijd dezelfde resultaten, dus ik raad aan om vast te houden aan het gebruik van echte bruine suiker of je eigen te maken met kristalsuiker en melasse.
Waarom pak je bruine suiker?
Heb je je ooit afgevraagd hoe je bruine suiker moet meten? 99% van de tijd wordt bruine suiker “verpakt” genoemd (onthoud hoe je een recept leest).
Omdat bruine suiker plakkerig is, is het belangrijk om het te verpakken (naar beneden te drukken) zodat je alle luchtbellen en luchtzakken opvult die ontstaan als je het schept. Witte suiker vult een maatbeker als zand, omdat het fijn is en niet plakkerig. Bruine suiker is het tegenovergestelde.
Kan je witte suiker vervangen door bruine suiker?
Dat kan! Je kunt het ene door het andere vervangen, maar het resultaat van je recept verandert er wel door. Koekjes gemaakt met bruine suiker zijn bijvoorbeeld zachter, terwijl witte suiker ze knapperiger maakt.
De volgende keer dat je geen bruine suiker meer hebt, maak je gewoon je eigen vervanger!
Recepten waarin bruine suiker wordt gebruikt:
- Brown Sugar Pecan Pie
- Pudding Cookies
- Chocolate Chip Cookies
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @crazyforcrust op Instagram of hashtag het #crazyforcrust
Bruine suikervervanger
Bewaar recept Laat een beoordeling achter Print recept
Ingrediënten
- 1 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel melasse
Instructies
-
Roer suiker en melasse met een vork door elkaar. Gebruik zoals aangegeven in het recept.
Receptvideo
Receptopmerkingen
Voedingsinformatie
Voedingsinformatie is niet gegarandeerd accuraat
Houd recept
Het is zo makkelijk om een bruine suiker vervanger te maken als je zonder zit door gewoon melasse en witte suiker te mengen!
Alle tekst en afbeeldingen © DOROTHY KERN voor Crazy for Crust. Gelieve mijn afbeeldingen niet te gebruiken zonder voorafgaande toestemming. Als u dit recept wilt herpubliceren, herschrijf het recept dan in uw eigen woorden, of link terug naar deze post voor het recept. Disclaimer: De getoonde voedingswaarde-informatie is niet gegarandeerd accuraat.
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees voor meer informatie mijn disclosure policy.
Gepubliceerd op: 14 oktober 2019