Het Verschil Tussen Gluten en Fructaangevoeligheid
Met alle publiciteit over vermeende glutengevoeligheid in de afgelopen jaren, hebben de huisartsen van Cohen Associates in Delray Beach, Florida, vaak patiënten die in onze kantoren komen met de mededeling dat ze online hebben gelezen dat ze allergisch zijn voor gluten en dat ze gaan stoppen met het consumeren van alle tarwe. Niet alleen kan dit leiden tot een aantal gezondheidsproblemen, is de kans groot dat ze niet echt een probleem met gluten in voedsel.
First, coeliakie – die wordt verergerd door glutens – kan alleen worden gediagnosticeerd door een arts. Voor deze mensen kan de kleinste hoeveelheid gluten diarree, een opgeblazen gevoel en buikpijn, vermoeidheid, toevallen of migraine, ernstig gewichtsverlies en vele andere onaangename en zelfs gevaarlijke symptomen veroorzaken. Dit zijn de mensen die gluten moeten vermijden, die zelfs in tandpasta aanwezig kunnen zijn. Het is een moeilijke manier om te leven, maar beheersbaar.
De gevaren van glutenvrij
Ten tweede, het vermijden van gluten als het niet nodig is, kan gevaarlijk zijn. Een studie gepubliceerd in Harvard Heath Publishing ontdekte dat glutenvrij gaan wanneer het niet medisch noodzakelijk is kan leiden tot tekorten aan voedingsstoffen, waaronder een gebrek aan ijzer, thiamine, calcium, foliumzuur, fosfor, zink, en vooral, B-vitaminen. Het merkt ook op dat volkoren een belangrijke bron van voedingsvezels is, die de darmen nodig hebben om goed te functioneren. Wanneer men zich onthoudt van gluten, draagt dit gebrek aan vezels bij aan het hogere cardiovasculaire hartrisico dat in andere studies is gevonden, volgens een rapport dat vorig jaar is gepubliceerd in BMJ (voorheen het British Medical Journal).
Ten slotte heeft een andere studie die onlangs is gepubliceerd en waarbij bijna 200.000 Amerikaanse gezondheidswerkers gedurende 30 jaar volgden, bleek dat degenen die een glutenbeperkt of glutenvrij dieet volgden een iets hoger risico liepen om type 2 diabetes te ontwikkelen gedurende de studieperiode.
Het zou fructaangevoeligheid kunnen zijn
Maar hoe zit het met degenen die volhouden dat ze zich zoveel beter voelen na het verminderen of elimineren van gluten uit hun dieet? Het zou kunnen zijn omdat ze daarbij ook hun consumptie van fructanen, een koolhydraat dat bestaat uit ketens van fructose, hebben verminderd. Maar net zoals de meeste mensen niet echt gluten-intolerant zijn, zijn de meesten van ons ook niet fructaan-gevoelig.
W tarwe bevat ongeveer 70% van de fructanen die we consumeren. (Fructanen moeten niet worden verward met fructose, een natuurlijke suiker gevonden in hele vruchten, en vaak gebruikt in een zoetstof voor bewerkte voedingsmiddelen). Wanneer mensen die denken dat ze gluten-intolerant zijn tarwe uit hun dieet schrappen, verminderen ze ook de hoeveelheid fructanen die ze consumeren, dus dit kan verantwoordelijk zijn voor hun vermindering van de symptomen. Maar fructanen komen ook in veel andere voedingsmiddelen voor. Ze komen niet alleen voor in tarwe, maar ook in rogge, haver, gerst, kikkererwten, bananen, uien, sla, knoflook, prei, artisjokken en asperges.
Mensen bezitten niet het enzym dat nodig is om fructanen te verteren, dus worden ze gefermenteerd in het maagdarmkanaal. Dit is voor de meeste mensen geen probleem, maar sommigen kunnen onaangename of zelfs pijnlijke symptomen krijgen bij een hoge inname van fructanen.
Symptomen in verband met fructanen
Hier volgen enkele van de symptomen die in verband zijn gebracht met fructaangevoeligheid:
- gas
- bloedingen
- abdominaal ongemak of pijn
- constipatie
- diarree
- misselijkheid
- krampen
Merk op dat dit dezelfde symptomen zijn die zo vaak geassocieerd worden met vermeende glutenintolerantie, evenals het prikkelbare darm syndroom (IBS) en vele andere soortgelijke aandoeningen. Bovendien, zoals je kunt zien in de bovenstaande lijst, zou het elimineren van alle fructaan-bevattende voedingsmiddelen veel van dezelfde gevolgen voor de gezondheid hebben als het volgen van een glutenvrij dieet.
Voordelen van fructanen
Fructanen bevatten prebiotica, die nodig zijn voor het behoud van goede bacteriën in de darm. Ze helpen ook het immuunsysteem en de bloedsuikerspiegel gezond te houden en bieden antioxiderende voordelen. Van de vezels in fructanen (vooral inuline) is aangetoond dat ze het risico op hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, diabetes en obesitas verlagen. Het elimineren van alle fructanen uit het dieet zonder medische begeleiding kan dus gevolgen hebben voor de gezondheid op de lange termijn – en mogelijk ook ernstige gevolgen.
Daarom is het beter niet zelf een diagnose te stellen, maar ons u te laten helpen de precieze oorzaak van uw klachten vast te stellen en een behandelingsplan op te stellen om ze aan te pakken.