Bananenbundtaart is mijn FAVORIETE manier om een bananencake te eten – vooral omdat er roomkaasfrosting bij zit. Dit recept is zacht en vochtig met heel veel bananensmaak.
Als je op zoek bent naar een manier om die overrijpe bananen te gebruiken, moet je DIT recept gebruiken!
Pin het nu om te bewaren voor later
Pin Recept
Ik eet dan wel niet graag banaan, maar ik ben wel dol op bananenrecepten, zoals bananenbrood en bananencake. En eerlijk gezegd, de laatste tijd?
We hebben het allemaal wel eens gedaan: 5 bananen gekocht met de bedoeling ze als ontbijt te eten en dan is het een week later en zijn ze allemaal bruin gevlekt. Die bananen zijn puur goud!
Toen ik een kind was, noemde mijn moeder ze “vermoeide bananen” en zo noem ik ze nog steeds. Ik vind het heerlijk om “per ongeluk” te veel bananen te kopen zodat ik een excuus heb om bananenbroodcake te maken.
Dit is mijn favoriete bananencake recept – het is dicht als een pond cake terwijl het ook vochtig en luchtig is zoals een bananencake hoort te zijn. Je MOET het proberen!
Overrijpe bananen gebruiken
Ik vries mijn overrijpe bananen altijd in zodat ik er taarten en broden van kan maken. Wist je dat je dat ook kunt doen?
Ik vries ze in hun schil in en laat ze dan (op een bord) ontdooien op het aanrecht. Ze worden nat en kleverig, maar ze zijn nog steeds goed te gebruiken in recepten.
Overrijpe bananen zijn zoeter en zachter dan felgele, waardoor ze de perfecte toevoeging zijn aan recepten.
Ingrediënten in Bundt Cake
Dit is een typisch cake-recept, met normale cake-ingrediënten:
- Meel, baksoda en zout
- Boter, Suiker, Eieren
- Vanille, Zout
- Zure room
- Bananen
Laten we het eens over een aantal ingrediënten hebben:
Ik ben dol op de combinatie van bruine suiker en kristalsuiker in dit recept. Bruine suiker houdt alles een beetje vochtiger en ik hou van de smaak die het toevoegt aan het recept.
Zoals altijd begint een goed pond cake recept met veel boter! In dit recept wordt ongezouten boter gebruikt, maar als je gezouten boter wilt vervangen, verminder je het zout tot een halve theelepel.
De vier bananen worden gepureerd en voegen een TON bananensmaak toe aan de cake, maar ze houden hem ook lekker vochtig. Door de vier bananen hebben we niet zoveel eieren nodig en dus maar 2 grote eieren.
De belangrijkste ingrediënten zijn, denk ik, de baksoda en de zure room. Baking soda is het rijsmiddel; het helpt de cake te rijzen en lekker vochtig te zijn. In plaats van melk, gebruiken we zure room. Het zuur in de zure room activeert het zuiveringszout, waardoor het de benodigde chemische reactie aangaat.
Je kunt de zure room eventueel vervangen door Griekse yoghurt.
Voorbereiding van je Bundt Pan
Deze cake wordt gebakken in een bundt pan. Het hoeft geen mooie te zijn, een gewone 10- of 12-kops bundtpan is voldoende.
Om je pan voor te bereiden moet je hem invetten en met bloem bestrooien, OF je kunt anti-aanbakspray gebruiken, zolang je maar de soort gebruikt waar bloem in zit.
Belangrijke tips voor het maken van Bananen Cake
Het maken van deze cake is eenvoudig, maar er zijn wel een aantal cake baktips waar je je aan moet houden:
- Zorg ervoor dat je boter en suiker goed romig zijn.
- Zorg ervoor dat je de bloem goed afmeet.
- Zorg ervoor dat je eieren en zure room op kamertemperatuur komen voor het beste resultaat.
- Omdat het baking soda gebruikt als rijsmiddel, zorg ervoor dat je het meteen bakt nadat het in de pan is gegaan. De chemische reactie begint onmiddellijk en als je wacht, zal de cake niet goed rijzen.
- Ik laat de cake altijd ongeveer 15-20 minuten afkoelen in de pan en laat hem dan los op de serveerplaat om volledig af te koelen. Ik vind dat de cake dan gemakkelijker uit de pan komt.
roomkaasglazuur
Ik heb mijn roomkaasglazuurrecept aangepast om een gemakkelijk en bijna gietbaar roomkaasglazuur voor deze cake te maken. Bananen Bundt cake met glazuur is een must!
Meng gewoon zacht geworden roomkaas met zacht geworden boter, voeg dan poedersuiker en vanille toe en een snufje zout. Het glazuur zal dun en smeerbaar zijn. Smeer het over de cake, en als je wilt, top met gehakte noten.
Banana Bundt cake is een gemakkelijk cake recept om die overrijpe bananen te gebruiken. De roomkaas glazuur maakt het gewoon nog beter!
Andere Bananen Recepten:
- Chocolade Bananenbrood
- Bananen Muffins
- Bananen Pannenkoeken
- Bananen Droom Dessert
- Bananencake met karamel ganache
Heb je dit recept al eens gemaakt?
Tag @crazyforcrust op Instagram of hashtag het #crazyforcrust
Banana Bundt Cake Recept
Bewaar recept Laat een beoordeling achter Print recept
Ingrediënten
Voor de pond cake:
- 1 theelepel zout
- 2 theelepel baking soda
- 3 kopjes all-bloem (juist afgemeten)
- 1 kop ongezouten boter, zacht gemaakt
- 4 overrijpe bananen
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1 kop bruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille
- 1 kop zure room
Voor de glazuur:
- 3 eetlepels ongezouten boter zacht gemaakt
- 3 ons roomkaas zacht gemaakt
- 1 kop poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- Snufje zout
- Pecannoten of walnoten, gehakt, om te serveren (optioneel)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Beboter en bebloem een geribbelde bundtpan van 12 koppen of spuit de pan in met anti-aanbakspray met bloem.
-
Klop de bloem, het zout en het zuiveringszout in een middelgrote kom door elkaar.
-
Prak de bananen met een vork.
-
Room met een elektrische mixer de boter met beide suikers tot een luchtige massa. Roer de geprakte bananen en de vanille erdoor. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
-
Meng de zure room en het bloemmengsel erdoor. Klop het mengsel tot het net samenkomt.
-
Stort het beslag in de voorbereide pan. Bak ongeveer 50-60 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
-
Als de cake klaar is, laat hem dan 20 minuten afkoelen in de pan en keer hem dan uit op een serveerschaal. Laat volledig afkoelen alvorens het glazuur aan te brengen.
-
Maak het glazuur: Meng boter en roomkaas. Meng er poedersuiker, zout en vanille door. Smeer over de cake. Optioneel: bestrooi met gehakte pecannoten of walnoten.
-
Bewaar de cake losjes afgedekt in de koelkast. Op kamertemperatuur smaakt hij het lekkerst. Tot 3 dagen houdbaar.
Receptenvideo
Voedingsinformatie
Voedingsinformatie is niet gegarandeerd accuraat
Recept opslaan
Klik hier voor makkelijke manieren om overrijpe BANANEN te gebruiken
Deze bananenbundtaart is een makkelijke bananencake gemaakt vanaf nul. Zo vochtig, vol bananensmaak en overgoten met roomkaas glazuur. Iedereen zal er van houden!