Met lange, zilverkleurige bladeren en opvallend aantrekkelijke bloemen, is de artisjok een unieke toevoeging aan uw moestuin. Het kweken van artisjokken is niet moeilijk, en met de juiste beplanting, water geven en snoeien, kunt u genieten van een overvloedige oogst van eetbare artisjokken.
- Wat is een artisjok?
- Stappen voor het kweken van artisjokken
- Hoe snoei je een artisjok
- Soorten artisjokplanten
- Vragen over het kweken van artisjokken
Wat is een artisjok?
Veel mensen zien distels als stekelig onkruid, en geen enkele tuinier wil onkruid in zijn moestuin. Maar de artisjok, wetenschappelijk bekend als Cynara scolymus, bewijst dat niet alle distels hinderlijk zijn. Dit lid van de distelfamilie, dat al door de oude Grieken en Romeinen werd gegeten, wordt al eeuwenlang gekweekt als gastronomisch voedsel.
Waar groeien artisjokken? Hoewel de artisjok van oudsher geen populaire plant is in de Verenigde Staten, kan hij in bijna alle Amerikaanse teeltzones worden geteeld. Artisjokken groeien in de zones 3-11, terwijl artisjokken als vaste planten groeien in de zones 7-11. Tuinders in koudere zones kunnen nog steeds artisjokken telen, maar alleen als eenjarige groente. Het grootste deel van de plant is eetbaar, maar het deel dat meestal wordt gegeten is de onrijpe bloemknop in het midden, die wordt gevormd voordat de artisjok bloeit.
Stappenplan voor het kweken van artisjokken
Leden van de distelfamilie staan bekend om hun vermogen om op bijna elke plaats te groeien. Omdat artisjokken veel ruimte nodig hebben en een lang groeiseizoen, is het kweken van artisjokken met grote oogsten een belangrijk aandachtspunt voor veel telers.
- Kies de juiste plaats
Artisjokplanten verzorgen begint met een goede drainage en veel zonlicht. Vaak gaan tuinders ervan uit dat hun artisjokplanten in het voorjaar niet zijn teruggekomen als gevolg van een koude winter. Maar in werkelijkheid is zompige grond meestal de schuldige. Artisjokken eten graag alle stikstof uit de grond op. Als u artisjokken in uw moestuin plant, zijn erwten, kool, zonnebloemen en dragon goede metgezelplanten voor artisjokken. Deze planten zullen niet concurreren om voedingsstoffen. - Bereid de grond voor
Artisjokken groeien in de meeste grondsoorten, maar diep bewerkte, voedselrijke grond vol organisch materiaal zal je artisjokoogst vergroten. Om de textuur van je grond te controleren, pak je een handvol, knijp je er even in en open je dan je hand. Goed gemengde grond klontert niet samen, maar valt ook niet uit elkaar. Om uw artisjokbed voor te bereiden, graaft u de rij ten minste 15 cm diep en brengt u 15 cm compost aan. Voor een grote artisjoktuin meng je 100 pond mest voor elke 100 vierkante meter tuinruimte. - Plant je artisjokken
Artisjokken planten uit zaad kan een beetje een gok zijn – ze blijven niet altijd trouw aan de zaadverpakking labels. Het kweken van artisjokken uit zaad is niet onmogelijk, maar wees gewaarschuwd het kost wat tijd. Artisjokzaailingen moeten meestal ongeveer 60 dagen oud zijn voordat ze naar uw tuin worden overgebracht. Met een hoogte van 3 tot 4 meter en een volwassen diameter tot 6 meter, nemen artisjokken veel ruimte in beslag. Artisjokplanten hebben volle zon nodig, dus als je ze te dicht op elkaar plant, kunnen de grote planten de kleinere in de schaduw stellen. Plant uw artisjokplanten in een rij met een tussenafstand van 4 tot 6 voet. Als u de rijen 6 tot 8 voet van elkaar plaatst, hebt u ruimte om gemakkelijk water te geven, te bemesten en te oogsten. Het opbouwen van de rij in een heuvel of met irrigatiekanalen zal helpen bij het verbeteren van de bodemdrainage. - Trick Je Eenjarige Artisjokken
Eenjarige variëteiten produceren knoppen tijdens hun eerste seizoen omdat ze niet gegarandeerd de winter zullen overleven. Als u slechte resultaten ziet met uw eenjarige artisjokken, moet u ze misschien een kunstje flikken. Stel de zaailingen in maart en april bloot aan koele temperaturen onder de 50 graden. Als de temperatuur onder het vriespunt zakt, breng ze dan binnen. Wacht dan met planten tot na de laatste vorst. - Artisjokken consequent water geven
Artisjokken houden van water. Ze hebben het nodig om malse knoppen te produceren. Als een distel ligt de blijvende kracht van een artisjokplant in zijn diepe wortels. Om sterke wortels te stimuleren, gebruik je Gilmour’s Thumb Control Swivel Sproeier om 1 tot 3 keer per week diep water te geven, afhankelijk van het weer. Extreem warme zomers kunnen artisjokknoppen veroorzaken die snel opengaan in bloemen. Om dit te voorkomen, kan beregening boven het hoofd de temperaturen laag houden, zodat de knoppen niet opengaan. Mulchen rond elke plant kan ook helpen om de bodemtemperatuur en waterverdamping te verminderen. - Breng artisjokmeststof aan
Als je de tijd neemt om je artisjokbed op de juiste manier te bemesten, krijgen je planten de essentiële voedingsstoffen voor een goed gevulde start. Breng gedurende het groeiseizoen om de twee weken een uitgebalanceerde plantaardige voeding aan voor gezonde planten en een hoge opbrengst. - Artisjokken oogsten met gemak
De middelste artisjokknop rijpt het snelst en groeit het grootst. Bij het oogsten van artisjokken, alles wat je nodig hebt is een hobbymesje om de stengel ongeveer 1 tot 3 centimeter van de basis van de knop af te snijden. Na het oogsten van de middelste knop, zal de artisjokplant zijscheuten produceren met kleine knoppen van 1 tot 3 centimeter in diameter. Deze zijknoppen zijn zeer mals en smaakvol. - Snoeien – Verzorging na de oogst
Als de plant in de herfst stopt met het produceren van knoppen, helpt het snoeien van artisjokken om zich voor te bereiden op de overwintering. Snijd de artisjokstengel terug tot een paar centimeter boven de grond. Leg een dikke laag bladeren of stro over uw artisjokbed om de planten te beschermen tegen de koude winters. Als het winterweer onder de 15 graden daalt, kunnen sommige planten beschadigd raken. Verwijder de mulch in het voorjaar na de laatste vorstdatum voor uw groeizone. - Volwassen artisjokplanten verdelen
Artisjokken worden over het algemeen beschouwd als 5-jarige planten. Elke plant produceert uitlopers die de moederplant beginnen te verdringen. Om een gezonde artisjoktuin te behouden, moet u uw artisjokplanten om de paar jaar voorzichtig verdelen. U hoeft echter niet de hele plant op te graven. U kunt gewoon een scheut met wortels scheiden met uw tuinmes en deze vervolgens voorzichtig opgraven met een spade.
Hoe een artisjok te snoeien
Het snoeien van een artisjok is niet moeilijk als je het proces eenmaal begrijpt. Artisjokken hebben na de oogst slechts een beetje werk nodig om eetbaar te worden.
- Gebruik een gekarteld mes om het bovenste derde deel van de artisjokknop af te snijden.
- Verwijder de buitenste 2 lagen bladeren van rond de stengel.
- Gebruik een keukenschaar om de scherpe uiteinden van elk overgebleven buitenste blad af te knippen.
- Als je de artisjok plat wilt hebben, knip je de stengel af. Anders gewoon schillen met een schilmesje.
- Plaats de bijgesneden artisjok in een kom met citroenwater om hem vers te houden tot hij klaar is om te stomen.
Soorten artisjokplanten
De vele verschillende soorten artisjokken betekenen dat u de perfecte soort voor uw tuin kunt kiezen. Enkele van de populairste soorten artisjokken zijn:
- Green Globe Artisjok – wordt beschouwd als de oorspronkelijke verbeterde artisjok. De artisjok kan al in het eerste jaar ontluiken, produceert als eenjarige in een koel klimaat tot zone 3 en kan warme zomers nog steeds aan als vaste plant. Hij is vroeg oogstbaar – na slechts 75 dagen.
- Big Heart Artisjok – een pijnloze variëteit zonder doornen. Deze relatief nieuwe variëteit kan goed tegen warm weer en kan als eenjarige uit zaad worden geteeld. De naam van deze artisjok is een eerbetoon aan zijn vermogen om tot 5 ½ inches groot te worden.
- Violetta Artisjok – een zware producent van zijknoppen. Deze heirloom variëteit uit Italië heeft een aantrekkelijke paarse knop die bekend staat om zijn zachtheid. Als kleinere plant vereist de Violetta artisjok slechts een afstand van 3 voet tussen de planten.
- Aardpeer – ook bekend als sunchoke. In feite is de aardpeer helemaal geen artisjok, ondanks zijn naam. Het is een soort zonnebloem, inheems in Noord-Amerika. Deze planten, die heel anders zijn dan een echte artisjok, worden ongeveer 1 meter tot meer dan 1 meter hoog, met zonnig gele zonnebloemachtige bloemen. Het eetbare knolgedeelte lijkt op de gemberwortel en is meestal tussen de 3 en 4 centimeter lang.
Artisjok Growing FAQs
Common Pests and Diseases for Artichokes
Hoewel het overweldigend winterharde planten zijn, moeten tuiniers op hun hoede zijn voor een paar van de volgende veel voorkomende plagen en ziekten voor artisjokken.
- Artisjokpluimmot is eigenlijk een kleine larve die de artisjokknop gedurende het hele groeiseizoen beschadigt. Een regelmatig insectenverdelgingsprogramma kan helpen een besmetting onder controle te houden.
- Slakken eten vaak de bladeren, stengels en buitenkant van artisjokknoppen. Er zijn vele organische en chemische methoden voor de bestrijding.
- Curley dwergziekte doodt artisjok planten. Symptomen zijn omkrullende bladeren, belemmerde groei, misvormde knoppen en verminderde productie. De planten moeten uit de tuin worden verwijderd.
- Botrytisziekte is een schimmel die zich ontwikkelt op artisjokplanten die door ziekte, het weer of ongedierte zijn aangetast. Het verschijnt vaak als een grijs-bruin laagje op de bladeren tijdens een warme en natte zomer. Er is geen remedie. Geïnfecteerde planten moeten worden verwijderd en vernietigd.
- Jonge oorwurmen laten gaatjes in bladeren achter. De meeste schade is gewoon cosmetisch, maar een zware plaag kan jonge scheuten beschadigen. Oorwormvallen helpen de populatie in te dammen. Hete peperwerende middelen kunnen worden gespoten als afschrikmiddel.
Wanneer is het artisjokteeltseizoen?
Het artisjokseizoen hangt af van uw klimaat en ras. In de extreem warme kustgebieden van de Zones 9-11 groeien artisjokken de hele winter door en beginnen ze in mei met de knopgroei. De oogst gaat door tot half juni. In de middenzones van het land leven artisjokken de winter door onder de grond en beginnen ze met nieuwe groei zodra de grond in het voorjaar begint op te warmen. Eenjarige artisjokken kunnen na de laatste vorst in de tuin worden uitgeplant.
Welke groeizone is ideaal voor artisjokken?
Artisjokken gedijen in gebieden met milde winters, koele zomers en veel vocht. Als vaste plant doen artisjokken het goed in de winterhardheidszones 7-11. Tuinders in koudere zones kunnen artisjokken als eenjarige groente kweken of hun meerjarige soorten op een beschutte plaats laten overwinteren.
Kan je artisjokken verplanten?
Artisjokken verplanten is de ideale plantmethode. Artisjokzaden komen meestal maar voor 80% overeen met de ouderplant. Overplanten vanuit een binnenkweek of delen zorgt ervoor dat u precies kweekt wat u wilt.
Het verschil tussen artisjokstruiken en -bomen
Terwijl volwassen artisjokplanten er enigszins bossig uitzien, bestaat er eigenlijk niet zoiets als een artisjokstruik of een artisjokboom. De artisjok is een lid van de distelfamilie en groeit aan grote stengels met eetbare knoppen die veel gebruikt worden in culinaire gerechten over de hele wereld.
Hoe lang duurt het om artisjokken te kweken?
Peerniële variëteiten van artisjokken beginnen meestal in hun tweede groei-jaar met het krijgen van knoppen. In ideale groeiomstandigheden – zoals in de kustgebieden van Californië – produceren artisjokplanten het hele jaar door knoppen. In de rest van het land beginnen de knoppen in de vroege zomer te verschijnen. De middelste knop rijpt het snelst, gevolgd door de zijknoppen gedurende de rest van het groeiseizoen. De meeste artisjokplanten kunnen na 85 tot 100 dagen worden geoogst.
Hoe te zien of een artisjok rijp is
Afmeting is de belangrijkste manier om te zien of een artisjok rijp is. De centrale chokeknop moet worden geoogst wanneer deze een diameter heeft van 3 tot 5 centimeter. Als u te lang wacht, wordt de artisjok taai. De secundaire zijknoppen kunnen het best worden geoogst wanneer ze tussen 1 en 3 centimeter groot zijn. Als u te lang wacht met oogsten, zal de knop opengaan in de artisjokbloem – een verrassend geurige en mooie bloem.